1、大米磨成粉的做法

材料：大米

做法：取平時煮飯的大米一小碗，將生米放入炒鍋中進(jìn)行反復(fù)翻炒，先用中火進(jìn)行翻炒，等到大米粒變黃后采用小火翻炒，通過破壁機(jī)將浸泡后的大米粒破壁并用篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，制成精細(xì)的大米粉。

2、綿軟爽口的米發(fā)糕

材料：稻米250g、牛乳250Ml、白砂糖30g、發(fā)酵粉4g、黑芝麻粉適當(dāng)。

做法：稻米清洗、晾干、碾成粉，牛乳濕熱，放進(jìn)白砂糖、酵母菌溶化后倒進(jìn)大米粉中，攪拌均勻無顆粒物，靜放米糊糊發(fā)醇至2-3倍大，發(fā)醇好的嬰兒米糊有點(diǎn)像稠酸牛奶，用拌和片可立即鏟起，將發(fā)醇好的嬰兒米糊倒進(jìn)磨具中，撒上黑芝麻粉，火災(zāi)蒸20分鐘上下就可以。

3、大米粉皮

材料；大米、水。

方法；大米三分之二泡水放12小時，三分之一煮飯放涼。加80克水。破壁機(jī)打漿。濾網(wǎng)過濾一次，留下米漿 ， 準(zhǔn)備米粉盤兩張，蒸鍋熱水燒開，米粉盤用刷子抹薄油，倒上一層米漿，鍋開后上鍋蒸三分鐘，取出放涼，用刮板刮開放在案板上備用，做肉丸湯，適量醬油。

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