油茶面制作中常添加較多油脂與鹽分，長(zhǎng)期大量食用會(huì)致血液中膽固醇等水平異常升高增動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)、高鹽致水鈉潴留使血壓波動(dòng)提升高血壓患病幾率影響心血管健康，其由面粉油脂等組成缺乏蔬果致維生素?cái)z入不足影響代謝功能、膳食纖維缺乏引便秘及營(yíng)養(yǎng)不均衡，對(duì)肥胖人群會(huì)增能量攝入加劇體重增加，對(duì)糖尿病患者致血糖快速波動(dòng)不利病情控制，對(duì)兒童會(huì)影響正餐食欲致營(yíng)養(yǎng)減少可能營(yíng)養(yǎng)不良且高油高鹽不利心血管正常發(fā)育。

一、高油高鹽攝入風(fēng)險(xiǎn)

油茶面在制作過(guò)程中往往會(huì)添加較多油脂與鹽分，長(zhǎng)期大量食用會(huì)使人體攝入過(guò)量油脂與鹽分。從血脂指標(biāo)來(lái)看，過(guò)量油脂攝入會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇、甘油三酯等水平異常升高，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，而高鹽攝入會(huì)使體內(nèi)鈉離子增多，引起水鈉潴留，進(jìn)而導(dǎo)致血壓波動(dòng)，長(zhǎng)期可能提升高血壓患病幾率，影響心血管系統(tǒng)健康。

二、營(yíng)養(yǎng)不均衡隱患

油茶面主要由面粉、油脂等組成，缺乏蔬菜、水果等富含維生素（如維生素C、維生素B族等）、膳食纖維的食物。長(zhǎng)期單一食用油茶面會(huì)造成維生素?cái)z入不足，影響機(jī)體正常代謝功能，同時(shí)膳食纖維攝入缺乏會(huì)使腸道蠕動(dòng)減慢，易引發(fā)便秘問(wèn)題，且無(wú)法滿足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的均衡需求，長(zhǎng)期可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡狀況。

三、對(duì)特殊人群的不利影響

肥胖人群：肥胖人群本身能量攝入需控制，油茶面的高能量、高油脂特性會(huì)進(jìn)一步增加能量攝入，加劇體重增加，不利于體重管理及肥胖相關(guān)健康問(wèn)題的改善。

糖尿病患者：油茶面中的面粉屬于碳水化合物，消化吸收較快，易引起血糖快速波動(dòng)，不利于糖尿病患者血糖的平穩(wěn)控制，可能影響病情的穩(wěn)定。

兒童：兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵階段，過(guò)量食用油茶面會(huì)影響其對(duì)正餐的食欲，導(dǎo)致正餐營(yíng)養(yǎng)攝入減少，長(zhǎng)期可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，且高油高鹽的油茶面對(duì)兒童心血管系統(tǒng)等的正常發(fā)育不利，易埋下健康隱患。

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