首頁(yè) 資訊 10款冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯水

10款冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯水

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月24日 12:51

　　冬天鮮香暖身湯-魚羊鮮

　　冬天鮮香暖身的魚羊鮮菜圖

　　冬天里北風(fēng)吹，杭州最近也近零度了，所以下班回到家，最喜歡的就是煲一鍋熱乎乎濃濃鮮鮮的熱湯，驅(qū)寒暖身暖胃!而最近看到市場(chǎng)上掛著的一腿腿新鮮的山羊肉，這可是冬天暖身的最好食材，就買回一山羊腿，做一只杭州人喜歡的濃香魚羊鮮湯。把切成塊的羊肉與鮮活的杭州本塘鯽魚燉煮在一起，慢慢的煲成魚羊鮮湯，羊與魚在熱鍋里煮煲出一鍋鮮字，真的是湯色濃白，味道醇鮮!冬天喝一碗，暖身驅(qū)寒!

　　原料：羊腿肉、·鯽魚、·蘿卜

　　主料：羊肉、鯽魚、蘿卜

　　香料：青蒜葉、姜、

　　調(diào)味料：鹽、酒、胡椒粉、

　　工具準(zhǔn)備：燉鍋

　　種類：湯

　　風(fēng)味/料理：浙菜

　　作法：

　　1、鯽魚刮去魚鱗，洗殺干凈，擦干魚身上水份。

　　2、熱油鍋，先煸香姜片后，把鯽魚放入油鍋里煎至兩面金黃。

　　3、將羊腿肉洗凈切塊，先在鍋里煮開后濾去血水。

　　4、另倒入一大鍋清開水，放入姜片，蘿卜塊和濾去血水的羊肉，大火開，小火慢慢的燉煮。

　　5、等羊肉差不多酥爛時(shí)，放入煎好的鯽魚，加酒再煮15分鐘，至湯濃白，魚肉香飄時(shí)，放入鹽、胡椒粉、青蒜葉、紅椒略煮即可。

　　特點(diǎn)： 肉酥魚香，湯汁鮮醇。

　　營(yíng)養(yǎng)成份：

　　羊肉熱性暖身，鯽魚有豐富的蛋白質(zhì)。兩者相配，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，暖身驅(qū)寒。

　　小貼士：

　　加入蘿卜是為了去羊膩味，沒有蘿卜放山楂果也有同樣效果。

　　淮山排骨湯

　　冬季喝湯是好時(shí)節(jié)，冬季喝淮?山排骨湯更是好選擇。普通家常食材，只要用上些功夫，就可以煲出一鍋補(bǔ)氣益肺、助眠退火的好湯來(lái)。滿足了葷素搭配的好口感，還起到了健身保健的好功效，趕緊動(dòng)手試試吧。

　　淮山也叫山藥，別看它的模樣貌不驚人，但卻有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一種價(jià)廉物美的上等食品，在東南亞自古就被廣泛地用為醫(yī)療食補(bǔ)。山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的有效物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥還具有補(bǔ)血、清涼退火的效用，而且補(bǔ)氣、益肺、固腎的功效很明顯。值得一提的是，山藥對(duì)于愛美的女士們而言，更是一種天然的瘦身美食，它含有豐富的纖維，吃后會(huì)產(chǎn)生飽腹感，從而控制食欲。山藥作為一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，所以建議大家可以放心地多吃，而不用擔(dān)心發(fā)胖等問題。

　　淮山排骨湯制作方法：

　　原料：排骨750克、淮山500g、鹽8克、高湯1000克、姜片適量、胡椒粉、味精適量、清水2000克;

　　步驟：

　　1、排骨入冷水，煮到沸，撈起備用;

　　2、淮山去皮切塊，浸到鹽水中防止變色;

　　3、排骨加高湯、熱水、姜片，煮到五分熟;

　　4、加入淮山塊，一起煲到沸，轉(zhuǎn)文火再煲40分鐘。

　　5、排骨和山藥都酥爛時(shí)，湯就煲好了，加鹽、味精和胡椒調(diào)味就可以喝了。

　　煲湯貼士：

　　1、剝山藥皮時(shí)一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢;

　　2、排骨用冷水煮一下，能更好的去除血沫;

　　3、煲湯時(shí)排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易煮爛;