2018年5月4日，印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布了No. 4(21) 2018/馬哈拉施特拉邦(印/RCD/FSSAI 文件，就可食用冰和非食用冰的區(qū)分規(guī)范發(fā)表了說(shuō)明。規(guī)范指出非飲用水制作而成的非食用冰對(duì)健康有害。同樣地，非食用冰若用來(lái)保存、儲(chǔ)存和運(yùn)輸易腐食品可能導(dǎo)致此類食品的污染。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容

《食品安全標(biāo)準(zhǔn)法》（2011）（食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑）已經(jīng)規(guī)定了可食用冰的標(biāo)準(zhǔn)。且印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局（FSSAI）于 2017年4月25日發(fā)布的No.  1(98)2015規(guī)定“Asso.Representation/Enf/FSSAI”，也表示在保存、儲(chǔ)存和運(yùn)輸食品時(shí)或與食品接觸時(shí)使用的任何冰塊必須符合所規(guī)定的可食用冰的微生物要求。

為制止非食用冰被誤用為可食用冰，印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局還規(guī)定了非食用冰的食品顏色（靛藍(lán)紅或亮藍(lán)可達(dá)10 ppm），包括在保存、儲(chǔ)存和運(yùn)輸易腐食品過(guò)程中的或者與食品接觸的非食用冰塊。規(guī)定非食用冰使用藍(lán)色，以便能與無(wú)色的可食用冰區(qū)別開(kāi)來(lái)。

鑒于上述情況，印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)出通告，指出在2018年6月1日在世界經(jīng)濟(jì)論壇（w.e.f.）上，所有進(jìn)行可食用冰或非食用冰生產(chǎn)和使用的食品經(jīng)營(yíng)商必須確?？墒秤煤头强墒潮哂忻黠@的顏色差異。各國(guó)食品安全專員要求加強(qiáng)對(duì)非食用冰銷售的監(jiān)督和執(zhí)法，以確保該規(guī)定的執(zhí)行。

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1、工業(yè)冰：工業(yè)冰又稱大冰塊、條冰、冰磚等，冰是用純自來(lái)水冷凍而成，溫度在零下20度左右。大冰塊使用范圍廣泛在海鮮食品、餐飲、衛(wèi)生、工業(yè)、中大量應(yīng)用。冰塊每條長(zhǎng)50cm，寬25cm，高100cm，凈重200斤。

2、食用冰：食用冰每袋20斤（可食用）。衛(wèi)生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷凍而成，可用于食用，冷凍，配飲料，酒店調(diào)酒，飲料冰冷，使酒，飲料冰涼，清爽，可口，經(jīng)濟(jì)適用。

3、干冰：干冰是二氧化碳的固態(tài)存在形式，二氧化碳常態(tài)下是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，自然存在于空氣中，雖然二氧化碳在空氣中的含量相對(duì)而言很?。w積比大約占0.03%）但它卻是我們所認(rèn)識(shí)到的最重要的氣體之一。干冰極易揮發(fā)，升華為無(wú)毒、無(wú)味的，比固體體積大1000倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲(chǔ)存于密封性能好、體積較小的容器中，很容易爆炸。要讓干冰放在空氣流通好的地方，讓干冰揮發(fā)產(chǎn)生的氣體釋放出去，這樣才安全。用于餐飲、酒吧、衛(wèi)生、工業(yè)、影視效果、舞臺(tái)、會(huì)場(chǎng)煙霧制造。

4、透明冰：又稱水晶冰塊、明冰，透明冰塊可用于布景，藝術(shù)雕刻，裝飾，慶典冰雕，婚慶冰雕，酒會(huì)冰雕，注酒冰雕，商業(yè)發(fā)布會(huì)冰雕，中英文字體冰雕，主題造型設(shè)計(jì)冰雕，logo商標(biāo)圖型冰雕，破冰亮牌冰雕，節(jié)慶冰雕，年會(huì)冰雕，冰雕設(shè)計(jì)），小至婚慶冰雕鉆戒，大到分體組合冰雕展覽，展示，冰雕景觀園林等用途。

5、碎冰：碎冰是由大冰塊用碎冰機(jī)打磨成粉粒狀的冰，很方便的用于海鮮食品保鮮。

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