01制冰機標準升級

隨著商用制冰機衛(wèi)生健康標準的進一步升級，我們迎來了全新的挑戰(zhàn)與機遇。這一標準不僅關(guān)乎制冰機的性能與質(zhì)量，更直接影響到食品安全的方方面面。在此背景下，我們必須共同努力，確保制冰機產(chǎn)品能夠滿足日益嚴格的安全與衛(wèi)生要求，為消費者提供更加健康、放心的冰品。

【 新衛(wèi)生標準的意義 】

在當(dāng)下食品安全問題備受關(guān)注的背景下，制冰機的衛(wèi)生健康標準升級顯得尤為重要。這一標準不僅是對制冰機性能與質(zhì)量的進一步提升，更是對食品安全保障體系的完善。面對這一全新挑戰(zhàn)與機遇，我們需共同努力，確保制冰機產(chǎn)品能夠達到更高層次的安全與衛(wèi)生標準，從而為消費者提供更加健康、安全的冰品。

商用制冰機，這一在餐飲門店、酒店會所等服務(wù)業(yè)中默默發(fā)揮作用的“隱形守護者”，其內(nèi)部衛(wèi)生狀況對食品安全和消費者健康有著至關(guān)重要的影響。在行業(yè)領(lǐng)先者如Manitowoc萬利多制冰機的引領(lǐng)下，中國酒店用品協(xié)會、廣東省酒店用品產(chǎn)業(yè)研究院匯聚行業(yè)同仁、專家及機構(gòu)的智慧，共同制定了《商用制冰機衛(wèi)生健康技術(shù)要求》團體標準（T/CNHSA 013—2024）。這一標準旨在以更嚴苛的要求，推動商用制冰機行業(yè)向高質(zhì)量、高標準的方向邁進。

【 標準的主要提升 】

新近問世的《商用制冰機衛(wèi)生健康技術(shù)要求》團體標準（T/CNHSA 013—2024）（以下簡稱“該標準”），在諸多方面對商用制冰機的衛(wèi)生健康標準進行了周詳?shù)脑O(shè)定。相較于現(xiàn)行的國家標準和行業(yè)標準，此標準帶來了以下顯著的提升：

衛(wèi)生健康標準全面細化

新近頒布的《商用制冰機衛(wèi)生健康技術(shù)要求》團體標準，對商用制冰機的衛(wèi)生健康標準進行了全方位的細化。這一標準不僅涵蓋了制冰機的各個部件，還包括了制冰、儲冰、取冰等各個環(huán)節(jié)，確保了從原料到成品的每一個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生健康要求。相較于之前的國家標準和行業(yè)標準，該標準在細節(jié)上有了顯著的進步，為商用制冰機的衛(wèi)生健康管理提供了更加堅實的支撐。

該標準不僅對商用制冰機的一般性能和安全要求進行了全面涵蓋，更著重強調(diào)了衛(wèi)生健康方面的嚴格把控。其中，抗菌率不低于90%和防霉等級達到0或1級的要求尚屬首次明確提出，并引用了GB 21551系列標準來確保材料的安全性。這些細致入微的規(guī)定，在以往制冰機研發(fā)生產(chǎn)相關(guān)的國家標準中，并未得到如此詳盡的體現(xiàn)。

清潔與消毒流程的系統(tǒng)化管理

該標準不僅詳細闡述了商用制冰機的清潔消毒操作流程，還規(guī)范了化學(xué)品的選擇、工具的運用，以及具體的清潔消毒步驟和操作頻率。它為商用制冰機的清潔消毒提供了系統(tǒng)的指導(dǎo)，不僅填補了行業(yè)操作指南的空白，更確保了食品安全與餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。特別值得一提的是，該標準推薦使用無磷、無腐蝕的環(huán)保化學(xué)品，以提升食品安全標準并推動行業(yè)的綠色發(fā)展。

【 行業(yè)影響及機遇 】

新標準不僅規(guī)范了商用制冰機的生產(chǎn)流程和材質(zhì)要求，更對蒸發(fā)盤等核心部件的性能提出了嚴格指標。這些舉措旨在推動制冰機行業(yè)向更高標準、更高質(zhì)量發(fā)展，確保消費者能夠享受到安全、衛(wèi)生的制冰服務(wù)。

《商用制冰機衛(wèi)生健康技術(shù)要求》團體標準的推出與執(zhí)行，對商用制冰機的研發(fā)與生產(chǎn)，乃至對整個餐飲行業(yè)的食品衛(wèi)生安全，都產(chǎn)生了深遠的積極影響。

推動行業(yè)衛(wèi)生升級：

該標準的執(zhí)行，將有力促進商用制冰機行業(yè)在衛(wèi)生健康方面的全面進步。這一標準保證制冰機所產(chǎn)冰塊均達到最高食品安全標準，從而降低食源性疾病的發(fā)生概率，進一步提升餐飲、酒店等行業(yè)的信譽度。

推動技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展：

由于該標準對制冰設(shè)備的抗菌、防霉等性能提出了明確要求，這勢必會激發(fā)生產(chǎn)企業(yè)增加研發(fā)投入，致力于開發(fā)出更加衛(wèi)生安全的產(chǎn)品。這一過程不僅將推動整個行業(yè)的技術(shù)進步，還有助于環(huán)保清潔方案的推廣，從而減少化學(xué)污染，與全球可持續(xù)發(fā)展目標保持一致。

規(guī)范市場秩序：

該標準通過明確的技術(shù)要求和試驗方法，為市場提供了統(tǒng)一的衡量尺度。這有助于規(guī)范市場秩序，確保只有符合衛(wèi)生要求的產(chǎn)品才能進入市場，從而促進行業(yè)的良性競爭。同時，這也將提升整個行業(yè)的競爭力，推動中國制造向高端化邁進。

提升消費者信心：

該標準的執(zhí)行將顯著增強消費者對于食用冰質(zhì)量的信賴度，特別是在連鎖餐飲和品牌酒店等對衛(wèi)生條件有嚴格要求的領(lǐng)域，消費者可以更加安心地使用通過標準認證的商用制冰機所產(chǎn)出的冰塊。

【 萬利多的愿景與技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)力 】

作為商用制冰機行業(yè)的佼佼者，Manitowoc萬利多始終以技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)責(zé)任為核心驅(qū)動力。此次參與起草團體標準，不僅彰顯了萬利多在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)領(lǐng)先地位，更體現(xiàn)了我們對“食品安全重于泰山”的堅定承諾。展望未來，我們期待與業(yè)界同仁、供應(yīng)商及廣大客戶等合作伙伴攜手并進，共同推動標準的實施與推廣。憑借前沿技術(shù)、嚴謹品質(zhì)把控及綠色環(huán)保理念，我們將致力于為客戶提供更加安全、高效的制冰方案，助力商用制冰機行業(yè)開啟一個安全、健康、智能且環(huán)保的新篇章。

Manitowoc萬利多，這家自1964年在美國威斯康辛誕生的企業(yè)，不僅是垂直蒸發(fā)盤制冰技術(shù)的革新者，還是全球范圍內(nèi)享有盛譽的商用制冰設(shè)備與食用冰塊解決方案的領(lǐng)軍企業(yè)。在長達六十余年的歲月里，Manitowoc萬利多始終堅守歐美及中國最嚴苛的食品安全標準，致力于打造和推廣高品質(zhì)的商用制冰設(shè)備。其產(chǎn)品不僅助力美式快餐文化風(fēng)靡全球，更引領(lǐng)了冰爽食飲的新潮流。通過科技的力量，Manitowoc萬利多守護著人們的生命健康，讓冰爽時刻盡享無憂。

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