我國是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、貿(mào)易大國，生鮮農(nóng)產(chǎn)品類眾多、產(chǎn)地跨度大，早在90年代，冰輪環(huán)境技術(shù)股份有限公司（以下簡稱冰輪）就意識(shí)到：生鮮農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭送到百姓餐桌過程中的損耗過多、品質(zhì)降低等，是阻礙和影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品健康發(fā)展的大問題。
冰輪環(huán)境技術(shù)股份有限公司副總裁舒建國
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科學(xué)預(yù)冷，別讓冷鏈真的“冷”下來
冰輪基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的鮮活時(shí)效性和易腐性，建立了相關(guān) “冷”和“鮮”的研究實(shí)驗(yàn)室，如生鮮快速凍結(jié)實(shí)驗(yàn)室、凍干實(shí)驗(yàn)室、氣調(diào)保鮮實(shí)驗(yàn)室、冷風(fēng)機(jī)模擬實(shí)驗(yàn)室等等，旨在通過研究生鮮農(nóng)產(chǎn)品在各種工況的特性，在低損耗、不降低品質(zhì)、不破壞營養(yǎng)成分的前提下，用“冷”滿足“鮮”的長期貯藏、冷鏈輸送、即用即食等生活需求。
受當(dāng)時(shí)年代整體發(fā)展落后的影響，冰輪的先進(jìn)理念和滯后的市場形勢(shì)不能很好契合，其中某些實(shí)驗(yàn)室沒有達(dá)到理想的預(yù)期目標(biāo)，但卻為冰輪積累了豐富的技術(shù)數(shù)據(jù)和研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，為此后冰輪在生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流領(lǐng)域進(jìn)行更寬泛的技術(shù)創(chuàng)新打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
數(shù)十載彈指間，冰輪一直未停止技術(shù)創(chuàng)新的腳步，陸續(xù)研發(fā)和應(yīng)用了許多服務(wù)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新技術(shù)裝備，受益于我國冷鏈物流業(yè)及其他行業(yè)的蓬勃和繁榮，冰輪已發(fā)展成為中國制冷行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，用“新”服務(wù)，領(lǐng)“鮮”業(yè)內(nèi)，冰輪冷暖科技助推我國生鮮冷鏈的科學(xué)健康發(fā)展，助力生鮮農(nóng)產(chǎn)品在冷鏈物流業(yè)實(shí)現(xiàn)了東西交匯、南北互通。
如今，冰輪在“供給側(cè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”的改革春風(fēng)中，在“2025中國制造”的旗幟指引下，所研發(fā)的新制冷裝備和技術(shù)深植于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植、預(yù)冷、貯藏、深加工、冷鏈運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，針對(duì)生鮮的不同種類、不同季節(jié)、不同產(chǎn)地及不同業(yè)主需求，量身訂制制冷裝備和系統(tǒng)，成為冰輪的系統(tǒng)集成優(yōu)勢(shì)之一。
冰輪系統(tǒng)集成多維度多層次的服務(wù)于生鮮的各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，備受廣大客戶好評(píng)，客戶群體遍布大江南北五湖四海，如櫻桃低溫種植類的普蘭店市大農(nóng)高效示范園區(qū)；食用菌恒溫種植類的山東榮豐；產(chǎn)地預(yù)冷及批發(fā)貯藏類的壽光蔬菜批發(fā)基地；批發(fā)市場配套冷鏈類的廣州江南果菜；大型物流中心重慶名品福、天津中漁；蔬菜加工類的北海鴻達(dá)、山東魯?shù)拢还邇龈缮罴庸ゎ惖呐R沂大林；生鮮果丁加工類的煙臺(tái)豐潤；生鮮冷鏈運(yùn)輸配套的廣州家宜制冰等等。
"首先，農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)中的源頭預(yù)冷，就是科研的重要研究范疇，因?yàn)槭窃搭^，所以直接關(guān)聯(lián)了結(jié)果"冰輪環(huán)境技術(shù)股份有限公司副總裁舒建國如是說。
果蔬在剛采摘下來時(shí)存有大量的田間熱，這種熱量不僅會(huì)使果蔬迅速老化，而且如果在采摘或加工時(shí)不小心留下機(jī)械傷，會(huì)因暴露水分中而滋生大量細(xì)菌導(dǎo)致果蔬變色、加重腐化。
如何利用冷卻保鮮手段使得果蔬能夠快速均勻的散發(fā)掉田間熱，是"預(yù)冷"存在的意義。通常正確的預(yù)冷過程能夠消除掉88%的溫差，使果蔬減緩呼吸和酶的分解速度，預(yù)防微生物滋長，延長催熟時(shí)間。
常見的預(yù)冷手段有冷風(fēng)預(yù)冷，冷水預(yù)冷，冰預(yù)冷，壓差預(yù)冷和真空預(yù)冷。冰輪的過冷水冰漿預(yù)冷技術(shù)是利用冰漿的潛熱、零℃恒溫和疏松、多孔及良好包裹性，冰漿和食品、果塑等直接接觸，能夠迅速消除果塑的田間熱和呼吸熱，保持優(yōu)質(zhì)口感和品質(zhì)；且不會(huì)引起表面二次凍傷。
過冷水式冰漿預(yù)冷技術(shù)屬于動(dòng)態(tài)制冰，制冰時(shí)是通過制冷劑直接蒸發(fā)或低溫載冷劑將蓄冰槽里的水經(jīng)制冰機(jī)組冷卻至-2℃的過冷水，再通過超聲波促晶裝置解除過冷生成冰漿輸送到蓄冰槽里，冰和水因密度不同在蓄冰槽內(nèi)形成自然分層，冰浮在蓄冰槽上部不斷累積，底部的水則不斷參與循環(huán)。最終形成50%左右的冰儲(chǔ)存在蓄冰槽上部。制冰過程換熱器的傳熱系數(shù)不隨時(shí)間延長而衰退；換熱時(shí)不制冰，制冰時(shí)不換熱，因此是目前制冰效率最高的。
煙臺(tái)作為特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，櫻桃可謂聞名遐邇，冰輪正是采用這樣高效節(jié)能的過冷水冰漿技術(shù)將預(yù)冷過后的櫻桃進(jìn)行包裝再通過空運(yùn)完成冷鏈全過程。
在云南等其他農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，冰輪還放置了可移式的真空預(yù)冷箱幫助農(nóng)戶進(jìn)行科學(xué)采收。真空預(yù)冷能夠使熱量在真空狀態(tài)下轉(zhuǎn)化成熱氣被抽走，讓果蔬迅速降溫。如紙箱包裝的生菜在半小時(shí)就能從35度下降至2度。具備保證食品安全、有效殺菌、停止果蔬老化、修復(fù)機(jī)械傷口等多重優(yōu)勢(shì)，而且移動(dòng)式預(yù)冷箱可以滿足不同時(shí)段不同區(qū)域的要求，便利高效。
舒建國說，生鮮農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷之后的貯藏和深加工也非常關(guān)鍵，要圍繞低干耗、高品質(zhì)需求的生鮮物理特性，建造安全、環(huán)保、節(jié)能、智能的制冷系統(tǒng)。
除了動(dòng)態(tài)冰漿裝備以外，冰輪近幾年研發(fā)應(yīng)用的二氧化碳2.0版制冷系統(tǒng)、微充注量制冷機(jī)組、新型凍干裝備等新技術(shù)和新裝備，廣泛用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的貯藏、深加工，備受廣大業(yè)主青睞。
微充注量制冷機(jī)組應(yīng)用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的貯藏和加工領(lǐng)域，高效節(jié)能的同時(shí)大幅度降低了工質(zhì)的充注量，如AIST系列機(jī)組，可以將一個(gè)萬噸級(jí)冷藏庫的工質(zhì)（氨）充注量降至140Kg左右。
新型凍干裝備采用最新真空冷凍干燥技術(shù)將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結(jié)，在真空條件下，使冰直接升華成水蒸汽并排走，從而脫去物料中的水份使物料干燥。真空冷凍干燥技術(shù)是所有保鮮、貯藏方法中最為先進(jìn)的加工技術(shù)之一，能夠最大限度的保持原有物料的色、香、味、形及營養(yǎng)成分。
凍干產(chǎn)品特點(diǎn)也很明顯：更好的保留了原有的成分、口感、芳香；更好的保留了食品的顏色、形狀；完全保存了食品的蛋白質(zhì)、維生素及各種營養(yǎng)成分；可以迅速還原復(fù)水，還原形狀基本符合原狀；食品保質(zhì)期延長，運(yùn)輸方便。
生鮮凍干已逐步發(fā)展成為近幾年生鮮深加工領(lǐng)域附加值最高的新興產(chǎn)業(yè)之一，某些生鮮凍干企業(yè)已創(chuàng)出知名品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國際市場，取得了很好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，如臨沂大林。
"創(chuàng)新"是冰輪矢志不渝的信念，90年代末冰輪就明確提出"創(chuàng)新能力是決定冰輪未來的核心競爭力"的發(fā)展戰(zhàn)略，并一直以此為目標(biāo)尋求有效的自我突破，已擁有國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心等在內(nèi)的5個(gè)國家級(jí)、8個(gè)省級(jí)科技創(chuàng)新平臺(tái)，近10年來獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等72項(xiàng)省部級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)；主持和參與制訂48項(xiàng)國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；授權(quán)專利143項(xiàng)，攬下中國制冷學(xué)會(huì)僅有的兩個(gè)科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)，承擔(dān)聯(lián)合國三項(xiàng)制冷劑替代項(xiàng)目，引領(lǐng)了行業(yè)綠色制冷技術(shù)的健康發(fā)展。
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智慧綠能，綠洲無處不在
早期，只要生產(chǎn)制冷設(shè)備或者具備冷鏈設(shè)備研發(fā)制造能力就可以在市場上叱咤風(fēng)云，隨著客戶需求的廣泛，單一的設(shè)備制造商不再是王者，只有構(gòu)建平臺(tái)型生態(tài)，打造完善、智能的系統(tǒng)集成服務(wù)才是市場的未來需求，這也是冰輪轉(zhuǎn)型成為一個(gè)智慧綠能的系統(tǒng)解決方案服務(wù)商的根源所在。
能源是萬物之本，近年，資源枯竭與環(huán)境惡化讓國人有了“可持續(xù)發(fā)展”的思考，綠色制冷、節(jié)能減排、能源綜合利用不僅是行業(yè)也是冰輪人的深思內(nèi)容，并已成為冰輪技術(shù)進(jìn)步的首要目標(biāo)。
制冷系統(tǒng)需要對(duì)外界排放冷凝熱，冷凝廢熱如何轉(zhuǎn)化為有用能源，系統(tǒng)如何做到接近零排放，冰輪研發(fā)的冷熱互聯(lián)系統(tǒng)就是“可持續(xù)發(fā)展”背景下研發(fā)和應(yīng)用的新技術(shù)之一，它有效解決了困擾制冷業(yè)內(nèi)已久的能源綜合利用問題。
譬如，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場上，很多客戶在“制冷”的同時(shí)也需要“制熱”，在某些品類的生鮮深加工中，“冷熱互聯(lián)系統(tǒng)”在滿足生鮮冷加工用冷的同時(shí)，解決了果蔬漂燙等用熱問題，相較于傳統(tǒng)的制冷系統(tǒng)與制熱系統(tǒng)相比，冷熱互聯(lián)系統(tǒng)是綜合了冷熱兩部分能量，從不同的角度提升了能源利用率，應(yīng)用冰輪冷熱互聯(lián)的企業(yè)都獲得了實(shí)實(shí)在在的節(jié)能、節(jié)費(fèi)效益，如沈陽中街冰點(diǎn)、沈陽耘墾、日照美佳等等。
冷熱互聯(lián)僅僅是能源綜合利用的冰山一角，在大型的冷鏈物流園區(qū)和食品工業(yè)園區(qū)，有冷、熱的基本需求，同時(shí)存在著水、汽、光、電等多種能源形態(tài)，如何最大限度的提升能源綜合利用成為冰輪人新的技術(shù)創(chuàng)新目標(biāo)。未來，冰輪將打造集成冷、熱、水、汽、電、光、污、廢多種能源形態(tài)綜合利用于一體的“能源島”，為園區(qū)提供智慧能源系統(tǒng)解決方案。
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唯“新”不破，奮進(jìn)新時(shí)代
在生鮮冷鏈及深加工領(lǐng)域，冰輪自主研發(fā)了船用和陸用活塞式以及螺桿式制冷壓縮機(jī)組、速凍裝置MPF和食品凍干裝置FDA以及末端設(shè)備冷凝器等換熱裝置、果蔬場地預(yù)冷裝置和恒溫恒濕機(jī)組等全系列產(chǎn)品，滿足遠(yuǎn)洋捕撈、陸地采收預(yù)冷、加工速凍、主場分銷等多重場景應(yīng)用。
不僅于生鮮冷鏈，在人工環(huán)境的各個(gè)領(lǐng)域，冰輪確立冷熱同步發(fā)展、積極拓展節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)的市場戰(zhàn)略，以持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新不斷提升為用戶提供系統(tǒng)解決方案的服務(wù)能力。
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關(guān)于冰輪
數(shù)字冰輪
冰輪結(jié)合數(shù)字技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的軟技術(shù)，側(cè)重于客戶的體驗(yàn)，研發(fā)的IEMC智慧能源運(yùn)行管理系統(tǒng)，可以高效調(diào)節(jié)設(shè)備和系統(tǒng)的運(yùn)營狀況，節(jié)能環(huán)保；2019年冰輪上線智匯云平臺(tái)（MICC），可以更好的智能化服務(wù)于廣大生鮮農(nóng)產(chǎn)品客戶，MICC在滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)供應(yīng)鏈信息追蹤、質(zhì)量追溯的同時(shí)，有效幫助客戶實(shí)現(xiàn)智能化的資產(chǎn)管理、過程管理、能耗管理、資源管理、備件管理等各種適時(shí)動(dòng)態(tài)運(yùn)營管理。
生態(tài)冰輪
安全、綠色、節(jié)能始終是冰輪的公司制度、戰(zhàn)略目標(biāo)和業(yè)務(wù)流程，冰輪持續(xù)推進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，已成為國內(nèi)溫度控制最廣的行業(yè)系統(tǒng)解決方案服務(wù)商，覆蓋了零下271℃到零上200℃的溫度區(qū)間。依托冰輪自身的技術(shù)架構(gòu)，利用冷凍冷藏、環(huán)保制熱、中央空調(diào)、潔凈排放、能源化工裝備、工藝壓縮裝備以及蓄能儲(chǔ)能裝備等實(shí)現(xiàn)多元化組合，資源互聯(lián)優(yōu)化，形成完備的能源生態(tài)系統(tǒng)，冰輪即將升級(jí)為智慧能源系統(tǒng)集成服務(wù)商。
國際冰輪
冰輪通過數(shù)十年艱苦卓絕的努力，在氣溫控制領(lǐng)域成為國際一流的系統(tǒng)解決方案服務(wù)商，在美國、馬來西亞、英國、南非、越南以及印尼都設(shè)有工廠、分公司、研發(fā)中心等，實(shí)現(xiàn)國際化的同時(shí)，冰輪以技術(shù)創(chuàng)新和信息化雙輪驅(qū)動(dòng)，助推國際化戰(zhàn)略扎實(shí)推進(jìn)，以核心技術(shù)引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，為國際化戰(zhàn)略的順利實(shí)施提供技術(shù)保障。
面對(duì)未來，冰輪將以建立國際一流企業(yè)為目標(biāo)，以不斷提升人類生活質(zhì)量為己任，以珍愛地球、節(jié)約資源為信條，持續(xù)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。
“乘風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄?！保軌?yàn)橹袊滏溛锪鞯拈L足發(fā)展貢獻(xiàn)力量，能夠助推制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，能夠?yàn)榭蛻?、公司、員工、合作伙伴和社會(huì)創(chuàng)造最大化利益，是冰輪的初衷與愿景！返回搜狐，查看更多
