01低聚半乳糖的特性與功能

▍ 低聚半乳糖的來源與特性

低聚半乳糖（Galactooligosaccharides，GOS），這一國際公認的三大益生元之一，不僅源自珍貴的動物乳汁，更擁有天然的功能性低聚糖特性。在自然界中，雖然動物乳汁中的含量有限，但人母乳中卻富含這種珍貴的成分。低聚半乳糖是國際上認可的益生元之一，源于母乳與動物乳汁，具備天然低聚糖特性，甜度低于蔗糖，具有耐酸、耐熱等特點。值得一提的是，低聚半乳糖是唯一在母乳中存在且能被人體腸道內(nèi)大部分有益菌所利用的低聚糖，因此被譽為“奶黃金益生元”。其甜味純正，熱值卻相對較低，甜度約為蔗糖的20%～40%，同時具有出色的保濕性。在pH為中性的條件下，低聚半乳糖展現(xiàn)出卓越的熱穩(wěn)定性，即使經(jīng)過100℃加熱1小時或120℃加熱30分鐘，其結(jié)構(gòu)也保持完好。此外，它還具有強大的耐酸性和耐熱性，能夠抵御加工過程中的高溫殺菌和人體胃酸的分解，輕松溶于水（約40%），卻不溶于乙醇。建議每日食用量不超過15克，以充分利用其益處。

▍ 低聚半乳糖的生理功能

國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，每年因抗生素濫用導致的人數(shù)約為20萬。長期或大量使用復(fù)合抗生素會降低其療效，使其在體內(nèi)積聚，并擾亂胃腸道微生物群，進而引發(fā)多種相關(guān)疾病。嬰兒早期使用抗生素甚至可能引發(fā)免疫和代謝疾病。低聚半乳糖能促進腸道益菌生長，抑制有害菌生長，并對腸道菌群失衡有顯著改善效果，是調(diào)節(jié)腸道健康的關(guān)鍵成分。腸道菌群，被譽為宿主的“第二大腦”，對維持健康至關(guān)重要。多項研究顯示，腸道菌群失衡與炎癥性腸病、肥胖和糖尿病等密切相關(guān)。而膳食攝入，特別是低聚糖的種類和數(shù)量，對腸道菌群的結(jié)構(gòu)和組成產(chǎn)生深遠影響。低聚半乳糖（GOS）作為一種重要的低聚糖，能夠顯著改善腸道形態(tài)，促進短鏈脂肪酸的生成，并增加緊密連接蛋白的表達，從而降低腸道炎癥水平。特別值得一提的是，高劑量的低聚半乳糖GOS對抗生素造成的腸道損傷具有顯著的減緩作用。通過調(diào)節(jié)微生物組分和宿主基因表達，膳食低聚半乳糖GOS能夠維持老化腸道的內(nèi)穩(wěn)態(tài)，降低腸道通透性并增加粘液分泌。

02生命力的守護者——低聚半乳糖

▍ 腸道健康

在比較了低聚半乳糖GOS、低聚異麥芽糖IMO和低聚果糖FOS這三種低聚糖的生理特性后，我們發(fā)現(xiàn)低聚半乳糖具有獨特的優(yōu)勢。它是唯一一種能被人體腸內(nèi)八大有益菌群所共同利用的低聚糖。作為雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等腸道有益菌群的重要營養(yǎng)來源和增殖因子，低聚半乳糖能有效促進腸道消化吸收功能的改善。低聚半乳糖維護腸道菌群的均衡，增加緊密連接蛋白，降低腸道炎癥，并對腸道損傷有修復(fù)作用。

▍ 增強免疫

低聚半乳糖，這一由半乳糖分子巧妙組成的低聚糖，展現(xiàn)了多方面的作用與益處。低聚半乳糖能增加免疫細胞數(shù)量與活性，提升機體抵抗力，從而降低感染與疾病風險。

▍ 促進鈣吸收

低聚半乳糖能提升腸道對鈣的吸收率，使得鈣的利用率得到提高。通過提高鈣吸收率，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松等鈣代謝疾病。

▍ 調(diào)節(jié)血糖

低聚半乳糖有助于調(diào)節(jié)血糖的釋放與利用，降低血糖峰值并減少血糖波動，為糖尿病預(yù)防提供支持。

▍ 促進腸道蠕動

低聚半乳糖能增加腸道內(nèi)的水分含量，增強腸道的蠕動能力，從而促進食物的消化和順利排泄，減少便秘風險。

03食品安全與標準

▍ 低聚半乳糖的標準發(fā)布

《食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑低聚半乳糖 GB 1903.27-2022》等標準的發(fā)布確保了低聚半乳糖的安全使用。

▍ 嬰幼兒配方食品標準

此外，還發(fā)布了關(guān)于《食品安全國家標準 茶葉》（GB 31608-2023）等85項食品安全國家標準和3項修改單的公告（2023年 第6號），以及GB 5009.289-2023食品安全國家標準食品中低聚半乳糖的測定。嬰幼兒配方食品中允許添加低聚半乳糖作為營養(yǎng)強化劑，需遵循相關(guān)標準與管理要求。

▍ 飲酒提醒與健康建議

過量飲酒有害，請適量飲用。飲酒需適量，特別提醒孕婦、哺乳期女性和兒童不宜飲酒，酒后不駕車，確保安全。

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