意大利和西班牙學者近日聯(lián)手進行的一項新研究顯示：草莓中含有的高強度抗氧化劑(如類黃酮)可以抵御氧化壓力，延緩衰老過程，還有抵御癌癥、糖尿病和心臟病的功效。

　　研究者讓12名身體健康的志愿者在連續(xù)2周內(nèi)每天吃0.5公斤草莓，分別在第4天、第8天和第16天和一個月后采集了他們的血液樣本，發(fā)現(xiàn)草莓能夠增加他們血液中抗氧化劑的含量，保護紅細胞不被溶解，從而預防人體衰老，甚至有預防癌癥的作用。

　　這項研究成果發(fā)表在《化學期刊》上。此外，不同種類的草莓抵御氧化壓力的能力存在差異，平均每天吃150克至200克之間的草莓就會讓人體抵御自由基侵蝕的功效達到最大。如果是草莓干果或者草莓醬，補充的量需要更大，但要小心攝入過多的糖分。

　　此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。草莓含水量豐富，而且鉀元素含量高，能調(diào)節(jié)身份的電解質(zhì)平衡，穩(wěn)定心率，促進血液循環(huán)。

　　飯后吃助消化防腸癌

　　中醫(yī)認為，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生。

　　凍干了吃防食道癌

　　美國俄亥俄州立大學的一項研究成果顯示，常吃凍干草莓可降低患食道癌的風險。研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因為全球95%的食道癌患者得的是這種癌癥。

　　在持續(xù)6個月的研究時間里，研究人員讓36名志愿者每天食用60克凍干草莓，并記錄每天的飲食情況。這些志愿者均被認為是食道癌的潛在患者，因為他們的食道都出現(xiàn)了癌前病變。在研究結束后的檢查中，有29名志愿者的食道組織癌前病變出現(xiàn)了減輕的跡象。

　　研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。凍干草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

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