□ 于康

　　現(xiàn)代生活節(jié)奏快、壓力大，尤其是春節(jié)假期過(guò)后，很多人投入到工作中時(shí)感覺(jué)無(wú)法適應(yīng)，生物鐘出現(xiàn)紊亂，導(dǎo)致睡眠質(zhì)量不好、焦慮抑郁，久而久之會(huì)造成免疫力低下。

　　櫻桃含有豐富的色氨酸、血清素和褪黑素，有改善睡眠、緩解壓力和降低身體炎癥反應(yīng)的輔助作用。

　　哪種櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

　　按“國(guó)籍”來(lái)區(qū)分，有國(guó)產(chǎn)櫻桃，也有外國(guó)進(jìn)口的車(chē)?yán)遄樱瑺I(yíng)養(yǎng)各有千秋，但總體差別不大。

　　按個(gè)頭來(lái)分，櫻桃可分為大櫻桃和小櫻桃。同樣重量下，兩者營(yíng)養(yǎng)差別也不大。

　　從口感來(lái)說(shuō)，櫻桃可分為甜櫻桃和酸櫻桃。酸櫻桃中有機(jī)酸、褪黑素含量更多。不過(guò)，酸櫻桃多用于烹飪和烘焙，因?yàn)樘崃?，很難直接食用。

　　從顏色上看，一般來(lái)說(shuō)顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，所以可優(yōu)先選深色、紫色或紫紅色的。

　　在食用量上，對(duì)于一般成年人來(lái)說(shuō)，每天吃一小碟櫻桃就可以了，吃多了可能會(huì)引起腹脹和胃酸反流。

　　櫻桃適合哪些人群食用？

　　1.適合免疫力低的人

　　櫻桃中抗氧化物質(zhì)含量多，具有調(diào)節(jié)抵抗力的作用，適合免疫力低的人吃。

　　櫻桃中主要的抗炎物質(zhì)是花青素和花色素，花青素可以在一定程度上抑制炎癥反應(yīng)。

　　有研究顯示，吃45顆新鮮甜櫻桃5小時(shí)后，受試者血漿中的C反應(yīng)蛋白（一種代表性的炎癥因子）會(huì)下降25%。

　　所以，免疫力較低，存在一些炎癥反應(yīng)的朋友可以常吃櫻桃。

　　2.糖尿病患者也能吃

　　櫻桃碳水化合物含量為10.2克/100克，比蘋(píng)果還要低，約是香蕉的1/2。雖然吃起來(lái)酸甜，不過(guò)櫻桃升糖指數(shù)是22，比蘋(píng)果（36）、梨（36）、葡萄（43）等都要低，所以糖尿病患者也可以適量吃櫻桃。

　　3.對(duì)高血壓患者有益

　　適量吃櫻桃對(duì)調(diào)節(jié)血壓有幫助，櫻桃的鉀含量很豐富，達(dá)到了232毫克/100克，略低于香蕉，不過(guò)在常見(jiàn)水果中算是含量比較高的了。

　　鉀和鈉對(duì)血管產(chǎn)生的影響恰恰相反，大家都知道吃鹽（鈉）太多容易血壓高，而鉀離子有助于身體將鹽分排出，同時(shí)還能平穩(wěn)甚至降低血壓，所以現(xiàn)在超市里有高鉀低鈉鹽。

　　不過(guò)，對(duì)于一些特殊人群，比如腎功能異常需要限制鉀攝入的人群，或者正在服用一些影響鉀離子排出的藥物的人群，飲食要遵醫(yī)囑，以免出現(xiàn)危險(xiǎn)。

　?。ㄗ髡邽楸本﹨f(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授）

　　據(jù)《北京青年報(bào)》

編輯：李明
校對(duì)：蘇永樂(lè)
審核：劉　飛

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