菜干飯非?？煽?，里面融合了蔬菜海鮮和五谷的結(jié)合，是道營(yíng)養(yǎng)較為全面的菜肴。但做法還是有講究，否則就不好吃了。那么，怎樣才能讓自己做的菜干飯上一個(gè)檔次，并且喜歡吃呢？下面我就菜干飯的制作方法和步驟給大家說(shuō)說(shuō)。主料:3人份，大米500克輔料:流星包菜1小顆胡蘿卜1根五花肉半條洋蔥適量海蠣半斤蟶半斤鹽適量雞精適量。

主要步驟:1.將米淘洗干凈泡兩個(gè)小時(shí)左右，米半軟即可。2.將要用的材料洗凈，肉和蔬菜切條狀備用。3.下油燒熱放入五花肉，將油燒出來(lái)。4.將海鮮和蔬菜放入鍋中翻炒出香味，把泡過(guò)的米倒入鍋中。6.把米放在菜的上方壓平，放水與米水平位置，然后先大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)至中火煮至水干，再放些鹽和雞精拌勻。這樣，我們就可以吃上美味可口的菜干飯了。

蛋炒飯具體怎么做？

我覺(jué)得每個(gè)心中都有一份自己獨(dú)特記憶的蛋炒飯。蛋炒飯可以說(shuō)是咱們自古就有的一種特殊食物。為什么要說(shuō)特殊呢？據(jù)史書(shū)記載，古代的蛋炒飯的名字叫卵熇。大家都知道雞蛋其實(shí)就是雞的卵，而熇的意思就是火勢(shì)猛熱燒。因此，專(zhuān)家認(rèn)為古書(shū)里記載的卵熇，就是古代用米飯和雞蛋加工而成的一種食物。放在當(dāng)下，就成了蛋炒飯。

很多人認(rèn)為要想把蛋炒飯做好，就要用剩下的米飯或者說(shuō)是隔夜的米飯。其實(shí)，咱們沒(méi)那個(gè)必要。新鮮的米飯并不是不合適做蛋炒飯，而是都在煮新鮮飯了，誰(shuí)還會(huì)把煮好的飯用來(lái)炒呢？單獨(dú)炒個(gè)菜豈不快哉！因此，很多人做蛋炒飯都是每次上頓剩下一點(diǎn)飯，用來(lái)炒。這就造成了一種誤解。我個(gè)人認(rèn)為炒好蛋炒飯所用到的米飯，其實(shí)就用長(zhǎng)米煮出來(lái)米飯就行。

另外，新鮮的米飯粘性比較大，因此，可以單獨(dú)盛出來(lái)一部分，冷卻一下，降低一下粘稠性就可以了。單純的蛋炒飯，也是最經(jīng)典，蛋里裹著飯，僅此二物而已。現(xiàn)在很多升級(jí)之后的蛋炒飯，往往加入了一些火腿腸玉米青豆等其它亂七八糟的食材，進(jìn)行了一定的升級(jí)改版。但是我認(rèn)為永恒的經(jīng)典，才是真正大家喜愛(ài)的美食——蛋炒飯。

那么如何做好一份經(jīng)典的蛋炒飯呢？蛋炒飯準(zhǔn)備食材按照人頭取適量的米飯米飯最好是長(zhǎng)米煮的，每次的人頭不要太多，咱們?cè)诩业脑?，一般最多三四人分的米飯就差不多了，一次炒太多不太好根?jù)情況準(zhǔn)備4個(gè)或者5個(gè)鮮雞蛋另外就是鹽豬油要做出美味好吃，香味誘人的蛋炒飯，那么就必須要用豬油，豬油才是正統(tǒng)的做法。

食材僅此而已，不過(guò)太多了，華而不實(shí)，就不太好了。做法1先把雞蛋打入碗里，充分的打散。取適量的米飯，如果是冷飯就加熱一下用微波爐打，或者焯水，提前炒一下都行，如果是熱飯就放一會(huì)，冷卻一下，把粘性降低。2起鍋，放入一塊豬油燒化開(kāi)，高溫之后，把雞蛋放入鍋里翻炒，炒散?？梢砸粺鮼y抄，把雞蛋盡量炒碎，不要炒的太大塊了。

接著把準(zhǔn)備好的米飯放入鍋里一起翻炒，炒均勻。3最后加點(diǎn)鹽炒勻即可出鍋。也可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)的蔥花。一份經(jīng)典而又美味的蛋炒飯就做好了。咱們喜歡用豬油炒，不僅更香，還更好吃。炒的時(shí)候，雞蛋入鍋之后，快速的炒就能炒的很散開(kāi)。不需要加入其它的食材，改變?cè)械慕?jīng)典口味。有的時(shí)候適得其反，反而做的失敗了。經(jīng)過(guò)歷時(shí)考證的經(jīng)典的蛋炒飯才是最好吃的做法。

炒米飯?jiān)趺醋龊贸?？先炒雞蛋還是先炒米飯？

首先，我自己做過(guò)很多次蛋炒飯，我覺(jué)得我還是有資格說(shuō)的。我就不回答先炒雞蛋還是先炒飯了。我來(lái)告訴你怎么做蛋炒飯最好吃。圖中有臺(tái)階?？赐昃椭老瘸疵罪堖€是先炒雞蛋了。這里有一個(gè)小竅門(mén)要記住。做過(guò)飯的朋友都知道，雞蛋富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素AB等元素，剩下的米飯和雞蛋更是絕配，組成了人人都愛(ài)的蛋炒飯。

相關(guān)知識(shí)

炒飯的做法配方,炒飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?蛋炒飯的做法
寶寶蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?怎么做寶寶蛋炒飯
怎么炒飯好吃又簡(jiǎn)單 炒飯?jiān)鯓幼龊贸杂趾?jiǎn)單
炒飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
皮蛋韭菜花炒飯?jiān)趺醋?好吃又簡(jiǎn)單
【番茄醬炒飯的做法】番茄醬炒飯?jiān)趺醋龊贸?番茄醬炒飯的家常做法
蛋炒飯?jiān)趺醋霾藕贸?/a>
炒飯?jiān)趺醋觯砍达埖淖龇ù笕?/a>
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸杂袪I(yíng)養(yǎng)

網(wǎng)址: 炒米飯?jiān)趺醋龊贸?單炒菜飯做法怎么做 http://m.u1s5d6.cn/newsview1808602.html