“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這是我們小學(xué)時就學(xué)到的古詩，以前的人種植農(nóng)田十分的辛苦，糧食得來不易，因此要格外珍稀糧食，不能浪費?，F(xiàn)在由于工業(yè)化的生產(chǎn)，以及雜交水稻的成功，國內(nèi)已經(jīng)不缺糧食了，但是珍稀糧食的做法還是要堅持下去的。很多的人應(yīng)該都有吃過剩飯吧，剩飯加熱了直接吃，味道和口感都不是很好，這時家里有個雞蛋的話，就可以把它變成一碗美味的蛋炒飯，不過在做蛋炒飯時，千萬不要直接下鍋炒。

很多人在做蛋炒飯的時候，會把米飯直接下鍋，然后再下雞蛋，炒出來的飯并不是很美味，而且蛋液不均勻，米飯吃起來也太干，一點也不好吃。在做蛋炒飯的時候，下鍋前多做一步，就能大大的提升蛋炒飯的滋味，吃起來一點也不干，米飯的色澤也很好看。這一步就是把雞蛋打到剩飯里面，把它們攪拌均勻，接著就可以下鍋炒了，這樣做出來的蛋炒飯米粒都沾著雞蛋，色澤金黃，又香又好吃。

這種蛋炒飯的做法很簡單，在下鍋之前用這樣的方法把雞蛋和剩飯攪拌起來，就能做出不輸給酒店大廚的蛋炒飯了。酒店的大廚們都是先把剩飯放到鍋里翻炒一會，再放入雞蛋，然后快速的把雞蛋和米飯攪拌、翻炒均勻的，炒出來的飯味道很香，粒粒分明，而且都沾上了蛋液。不過廚師的這種做法對于普通人來說比較難，需要一定的技巧，很多人都做不來，因此在做蛋炒飯的時候，可以向把雞蛋打到飯里面，這樣就比較簡單了。

這種方法炒出來的蛋炒飯吃起來特別的香，出鍋之前往里面加點胡椒粉、食鹽就可以了，也可以往里面加些醬油，這樣就不用食鹽了。剩飯放置了一段時間之后，里面的淀粉會老化，因此很多人吃了剩飯之后都會覺得有些難受，肚子比較漲。老化的淀粉比較難消化，吃多了肚子還會覺得不舒服。把剩飯做成蛋炒飯的時候，先用把雞蛋打進去，還起到了一定的浸泡效果，米飯吸收了水分，吃起來沒有那么硬、那么干了。

米飯放久了，營養(yǎng)價值流失得比較多，口感也不好，通過這種方法，能把剩飯變成美味佳肴，這樣就不會浪費糧食了。不過剩飯吃多了對身體也不是很好，腸胃功能比較差的人，是不適合食用太多的剩飯，因此大家在做飯的時候，能吃多少就做多少，不要做太多了。偶爾有剩飯的話，就可以用這種方法來處理剩飯了。

剩飯并不是很好吃，我們可以把它做成蛋炒飯，這樣就不會浪費了。不過大家在做蛋炒飯的時候，不要直接下鍋，要先把雞蛋打到飯里面，再把它們攪拌均勻，這樣炒出來的蛋炒飯味道和口感都特別的好，色澤金黃還不會太干，十分美味。返回搜狐，查看更多