人體維持正常的生命活動(dòng)除了三大營(yíng)養(yǎng)素之外，各類維生素和礦物質(zhì)也是機(jī)體正常運(yùn)行所必須的。隨著飲食的不均衡、特殊人群各類營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況出現(xiàn)，每日服用膳食補(bǔ)充劑是使眾多微量營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到推薦攝入水平，以維持機(jī)體正常代謝和生理功能的一種有效途徑。

    首先我們了解一下什么是膳食補(bǔ)充劑，膳食補(bǔ)充劑是以維生素、礦物質(zhì)及構(gòu)效關(guān)系相對(duì)明確的提取物為主要原料,通過(guò)口服補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)素和生物活性物質(zhì),達(dá)到提高機(jī)體健康水平和降低疾病風(fēng)險(xiǎn)的目的,是比起食物更加接近藥物的食物。

    對(duì)于特殊的人群，比較容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素有：

    老年人：鈣  鐵  維生素A  維生素B2 維生素C 

    兒  童：鐵 鋅 鈣  維生素D  B族維生素

    孕  婦：葉酸  鈣和鐵

    飲食不均衡人群：鈣 維生素C 維生素A  維生素B2 鐵

    肥胖人群: 維生素B6、C、D、E的缺乏

    2型糖尿病的患者維生素A、C、E、B1、B6、生物素的水平可能降低

    當(dāng)上述這些人群因?yàn)樘厥獾纳頎顟B(tài)導(dǎo)致某種或者多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，正常飲食又無(wú)法完全或者迅速的彌補(bǔ)缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，就需要通過(guò)攝取一定量的膳食補(bǔ)充劑來(lái)滿足身體所需。然而這類人群也需要按照各種維生素和礦物質(zhì)的推薦攝入量（RDA或AI）來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，并且不超過(guò)耐受攝入量上限（UL）。同時(shí)膳食補(bǔ)充劑可以在不同年齡、性別、生活方式的人群中安全地補(bǔ)充使用。

    然而由于商家的過(guò)度宣傳和人們通過(guò)各種媒介獲取到的不太全面的健康信息，導(dǎo)致越來(lái)越多的人對(duì)于膳食補(bǔ)充劑有誤解，認(rèn)為只要攝入某種膳食補(bǔ)充劑就能達(dá)到治療某種疾病或者健康的保證，于是就存在大量攝入某一種營(yíng)養(yǎng)制劑的現(xiàn)象，某一種營(yíng)養(yǎng)素的功效被無(wú)限放大，甚至上升到治療疾病的層面，導(dǎo)致部分人群正常的飲食被各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑代替。其實(shí)這種做法并不正確，食物來(lái)源的微量營(yíng)養(yǎng)素是防止慢性疾病發(fā)生的關(guān)鍵。但是，不論是在幾個(gè)大型的人群觀察性研究還是隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中，膳食補(bǔ)充劑的使用與慢病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系都很不清晰。雖然有少數(shù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)膳食補(bǔ)充劑與降低特定慢病的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，也有大量試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)兩者并沒(méi)有聯(lián)系，甚至還有試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)膳食補(bǔ)充劑有升高一些慢病的風(fēng)險(xiǎn)。

    同時(shí)健康成年人長(zhǎng)期服用不超過(guò)耐受攝入量上限的膳食補(bǔ)充劑是安全的，但是不按照推薦攝入量來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，隨意、超過(guò)的食用膳食補(bǔ)充劑，容易產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象：

    鈣過(guò)量：高鈣血癥、高鈣尿、腎結(jié)石

    鐵過(guò)量：肝臟損傷

    鋅過(guò)量：干擾銅、鐵和其他微量元素，免疫功能受損、發(fā)燒、惡心、嘔吐等

    維生素A：惡心、嘔吐、視覺(jué)模糊、眩暈等癥狀

    維生素D：惡心、嘔吐、多尿、轉(zhuǎn)移性鈣化、腎結(jié)石

    微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏在發(fā)展中與發(fā)達(dá)國(guó)家中均普遍發(fā)生。為滿足人群和個(gè)人微量營(yíng)養(yǎng)素的需求，需要將飲食結(jié)構(gòu)的改善、主食中微量營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化和補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑相結(jié)合。同時(shí)我們更加推崇平衡的膳食方式，因?yàn)槿祟愡M(jìn)化以來(lái)一直都是吃全食物的，膳食補(bǔ)充劑應(yīng)該作為補(bǔ)充膳食上的不足來(lái)使用，不應(yīng)該成為平衡飲食的替代。

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