各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『春節(jié)刮油，推薦5道“清爽菜”，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，開胃解膩，好吃更健康！』

春節(jié)馬上就要到了，無(wú)論到哪一家去串門，都在準(zhǔn)備各種好吃的，有大魚大肉也有山珍海味，年味兒特別濃。雖然說過年要好的，但也別總是大魚大肉，吃得膩得慌，而且容易長(zhǎng)胖。

都知道“每逢佳節(jié)胖三斤”，所以在吃肉的時(shí)候，多準(zhǔn)備幾道清爽解膩的“刮油菜”，可以開胃不油膩，而且營(yíng)養(yǎng)好吃。今天我給大家分享5道“刮油菜”，做法簡(jiǎn)單，下酒又下飯，端上桌全家愛吃。

一、蠔油生菜

準(zhǔn)備生菜2克、蒜瓣4個(gè)、食鹽、生抽、白糖、蠔油、料酒、淀粉、食用油。

1、生菜掰開，用清水浸泡20分鐘。蒜瓣去皮，切成碎末。碗里加入1勺料酒、2勺生抽、2勺蠔油、1勺淀粉、1勺白糖，用筷子攪拌均勻。

2、起鍋加清水，燒開后放入一勺鹽、半勺油，倒入生菜煮30秒，變軟后撈出瀝干水分，擺入盤中。起鍋燒油，下入蒜末爆香，倒入料汁煮至黏稠，澆在生菜上即可。

二、香菇油菜

準(zhǔn)備香菇10個(gè)、油菜半斤，蒜瓣5個(gè)、食鹽、生抽、蠔油、食用油、淀粉。

1、香菇洗干凈，剪掉菌柄，切成薄片。油菜切掉根部，洗干凈備用，蒜瓣去皮切末。燒一鍋開水，加入一勺油，放入油菜煮1分鐘，撈出后過涼水，擠干水分后擺入盤中。

2、再把香菇片放入開水中煮2分鐘，擠干水分備用。鍋里倒油燒熱，放入蒜末炒出香味，倒入香菇片大火翻炒1分鐘，再放入油菜，加入食鹽、蠔油、生抽，大火炒勻后淋入水淀粉即可出鍋。

三、韭菜炒香干

準(zhǔn)備韭菜1把、香干5塊、紅辣椒1個(gè)、食鹽、食用油、生抽、蠔油。

1、韭菜摘洗干凈，瀝干水分后切成長(zhǎng)段。紅辣椒去蒂去籽，洗干凈后切成細(xì)絲。香干洗干凈，切成條。蒜瓣去皮切末。

2、鍋里加入適量油，放入香干小火煎至顏色焦黃，下入蒜末炒香，加入適量食鹽、生抽、蠔油，淋入適量清水，大火翻炒均勻。放入韭菜段、紅椒絲、炒至變軟后即可出鍋。

四、芹菜炒百合

準(zhǔn)備芹菜300克、鮮百合2個(gè)、香蔥2根、食鹽、生抽、蠔油、食用油。

1、百合可以用新鮮百合，也可以用干百合，不過鮮百合的口感會(huì)更好一點(diǎn)。把鮮百合掰成小塊，用清水洗干凈。如果是干百合要用水泡2小時(shí)，泡軟才能炒。

2、芹菜摘洗干凈，切成長(zhǎng)段。香蔥剝洗干凈后切蔥花。燒一鍋開水，加適量食鹽、食用油，倒入芹菜、百合，煮1分鐘后撈出，過涼水后瀝干水分。

3、起鍋燒油，下入蔥花爆香，倒入芹菜大火翻炒1分鐘，加入適量食鹽、蠔油、生抽，淋入適量清水，再放入百合，淋入適量清水，翻炒均勻即可出鍋。

五、木耳炒山藥

準(zhǔn)備木耳1把、山藥2根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、食鹽、生抽、蠔油、香醋、食用油。

1、山藥去皮洗凈，切片后放入水中，加入一勺白醋浸泡，防止發(fā)黑。黑木耳提前用水泡發(fā)，洗干凈備用。鍋里燒開水，倒入山藥片煮1分鐘，撈出瀝干水分。

2、青椒、紅椒去籽去蒂，切成大塊，再燒一鍋開水，放入木耳、青紅椒煮1分鐘，撈出瀝干水分。香蔥剝洗干凈后切末。

3、鍋里倒入少許食用油，蔥入鍋爆香，倒入青紅椒、木耳，大火翻炒1分鐘，再倒入山藥片，加入適量食鹽、蠔油、雞精，大火翻炒均勻后即可出鍋。

過年如果只吃大魚大肉，太油膩了，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，多吃些清淡的菜肴，可以清腸刮油，對(duì)身體非常好，建議大家收藏起來。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見！