柑橘家族里的營(yíng)養(yǎng)高手

　　1.維生素C高手：橘子

　　個(gè)頭中等大小，皮較厚的普通橘子，其維生素C含量在柑橘家族中位居第一，每100克中含35毫克，而不是大家認(rèn)為的檸檬（維生素C含量只有22毫克/100克），柑橘家族維生素C平均含量是28毫克/100克。每天維生素C推薦攝入量為100毫克，吃?xún)扇齻€(gè)橘子就能滿(mǎn)足每日維生素C的需要了。此外橙子、紅橘的維生素C含量也較高。

　　2.膳食纖維高手：蜜橘

　　市面常見(jiàn)的有黃巖蜜橘、南豐蜜橘等，它們外形較小，皮薄果肉很甜。蜜橘的膳食纖維含量在此輪較量中勝出，為1.4克/100克，比餐桌上常吃的油菜、小白菜、菜花、甘藍(lán)等都高一些，跟韭菜、蒜黃、芹菜差不多。需要提醒的是，柑橘水果的果肉外皮往往有一層白色的絲絡(luò)，其主要成分也是膳食纖維，最好不要丟棄。尤其精白米面吃得比較多、有便秘傾向的人，膳食纖維尤其寶貴。

　　3.糖類(lèi)和能量高手：金橘

　　柑橘家族中個(gè)頭最小的是金橘，它摘得糖類(lèi)含量冠軍，達(dá)到12.3%，而其他大都在10%左右。同時(shí)金桔的能量也是最高的，為55千卡/100克，水果中的能量主要靠糖類(lèi)提供，對(duì)于想要控制體重以及糖尿病患者等人群要少吃金橘。與此同時(shí)，金橘的維生素C、膳食纖維含量也都較高，可謂是柑橘家族里的營(yíng)養(yǎng)“全能手”。令其他同胞望塵莫及的是，金桔本來(lái)就是一種連皮帶肉一起吃、味道才更加芳香濃郁的水果，而絕大多數(shù)的維生素C和膳食纖維都儲(chǔ)存在果皮中，營(yíng)養(yǎng)能最大化地保留下來(lái)。

　　4.鈣鋅雙料高手：檸檬

　　人氣旺的檸檬，不負(fù)眾望，終于摘得兩項(xiàng)之最。其實(shí)除了礦物質(zhì)鈣、鋅含量高，檸檬的鉀、鎂、鐵含量在柑橘類(lèi)中也是位列前茅。不過(guò)，直接吃檸檬口感很酸，一般人難以接受，所以大都用檸檬來(lái)泡水喝，而礦物質(zhì)本身正好耐熱，泡制一杯檸檬水喝，最適合不過(guò)。需要提醒的是，胃腸不適的人可不要多喝，否則檸檬中豐富的有機(jī)酸會(huì)刺激胃腸引起不適，更不要空腹喝。

　　5.胡蘿卜素高手：早橘

　　早橘是10月中旬上市，有些發(fā)青黃的橘子。總體來(lái)說(shuō)，橙黃色的柑橘類(lèi)水果屬于水果屆中胡蘿卜素含量較高的一類(lèi)，不過(guò)早橘的胡蘿卜素含量以5140微克/100克勇奪桂冠，比其他類(lèi)別的兄弟姐妹高出一大截，比以胡蘿卜素含量高而著稱(chēng)的胡蘿卜（4130微克/100克）還要高。胡蘿卜素屬于維生素A原，在體內(nèi)一定條件下可以轉(zhuǎn)化為維生素A，早橘上市時(shí)，每天吃上一兩個(gè)，對(duì)抗氧化、維持視力、保護(hù)呼吸道和維持免疫力等都有益處。

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