摘要

柑橘類(lèi)水果因其誘人的香氣和味道以及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和各種促進(jìn)健康的作用而在世界范圍內(nèi)被大量消費(fèi)，這歸因于它們豐富的營(yíng)養(yǎng)和生物活性。除了水，碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維是柑橘的重要營(yíng)養(yǎng)素，為柑橘提供了很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。柑橘類(lèi)水果還富含各種生物活性物質(zhì)，如類(lèi)黃酮、精油、類(lèi)胡蘿卜素、檸檬苦素和辛弗林，它們可以預(yù)防各種疾病，包括癌癥和炎癥、消化系統(tǒng)和心血管疾病。不同柑橘品種、果實(shí)部位和生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性成分和含量存在顯著差異。為了更好地了解柑橘類(lèi)水果的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性成分，為高價(jià)值柑橘資源的利用提供指導(dǎo)，該綜述系統(tǒng)總結(jié)了柑橘類(lèi)水果的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性成分，包括其含量、結(jié)構(gòu)特征和潛在的健康益處。我們還探討了不同柑橘品種、果實(shí)部位和生長(zhǎng)階段的成分變化，以及它們的健康促進(jìn)作用和應(yīng)用。

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