很多人都認(rèn)為高脂高糖的食物才會(huì)讓人發(fā)胖，但最近有研究顯示，高鹽食物也會(huì)讓肥胖風(fēng)險(xiǎn)大幅提升。這篇文章將告訴你日常鈉攝入量對(duì)健康的影響有多大。

一、高鹽食物增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)

近日，國(guó)外一項(xiàng)新研究表明，高鈉飲食會(huì)大幅提升全身及腹型肥胖風(fēng)險(xiǎn)。研究人員將參與者的鈉攝入量和尿鈉濃度按性別從最高到最低分為四等分組，女性低組鈉攝入量每日不超過5克，其他組鈉攝入量中位數(shù)均高于推薦值。

研究結(jié)果顯示，鈉攝入量較高的參與者更容易肥胖。其中女性高鈉攝入組肥胖概率高出低鈉攝入組4.3倍，男性高鈉攝入組比最低組整體肥胖風(fēng)險(xiǎn)增幅超過330%。

研究人員表示，要預(yù)防肥胖發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，降低慢病風(fēng)險(xiǎn)不僅要控制鹽的攝入量，還要關(guān)注食品中的隱形鹽含量。

二、長(zhǎng)期高鹽的危害

日常生活中的食鹽其主要成為是氯化鈉，進(jìn)入人體后會(huì)被分解為鈉離子與氯離子，然后被小腸吸收進(jìn)入血液，支持機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。鈉離子雖然功能強(qiáng)大，但攝入過多對(duì)人體健康不利，容易引發(fā)多重問題。

1、增加心血管負(fù)荷

過量鈉離子會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留，增加血容量，迫使心臟泵血負(fù)擔(dān)加重、血管壓力上升，從而誘發(fā)高血壓。長(zhǎng)期高血壓會(huì)加速動(dòng)脈硬化，增加心肌梗死、腦卒中等疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2、誘發(fā)水腫與代謝紊亂

過量鈉離子會(huì)打破細(xì)胞內(nèi)外液體平衡，導(dǎo)致組織水腫。不僅如此，還會(huì)影響身體各臟器代謝。

3、加重腎臟負(fù)擔(dān)

腎臟負(fù)責(zé)過濾血液中的鈉離子并排出體外，鈉攝入過量會(huì)加速腎小球?yàn)V過功能衰退，導(dǎo)致腎臟超負(fù)荷工作。

4、導(dǎo)致鈣流失與骨質(zhì)疏松

鈉的排泄會(huì)同時(shí)帶走體內(nèi)的鈣，需排出的鈉越多，鈣消耗量也越大。長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)增加骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險(xiǎn)。

三、有些食物不咸但吃完很渴

不少人都有這樣的感受，在外就餐或者吃完外賣時(shí)明明吃的時(shí)候不覺得菜咸，但是總感到口特別干，想喝水。專家表示，這種口渴就是因?yàn)椤扳c”攝入的總量太高了。

1、調(diào)料中都含鈉

烹飪美食離不開各種調(diào)料，但是我們常用的豆瓣醬、雞精、醬油、蠔油等中都含有鈉，尤其是雞精和蠔油中的鈉含量非常高。

2、腌制過的食物

為了讓食物更加入味，不少商家或者餐館會(huì)提前用調(diào)料腌制食物，經(jīng)過一段時(shí)間腌制后，大量的鈉已經(jīng)浸入食物內(nèi)部，但我們舌頭只能感受到食物表面的鹽，所以吃的時(shí)候不覺得咸，吃過后會(huì)覺得口渴。

3、加糖會(huì)沖淡咸味

在烹飪食物的時(shí)候，通常會(huì)加一些糖來提味增香。有研究表明，在1%~2%濃度的食鹽溶液中添加10%的糖，幾乎可以抵消咸味。此外，濃烈的醬料會(huì)提高人對(duì)咸味的容忍度。因此吃飯的不覺得食物咸，吃完后各種高鈉調(diào)料的疊加效應(yīng)讓人感覺特別渴。

建議日常飲食以少鹽清淡的食物為主，尤其是早餐或者晚餐完全不吃咸味食物，或者少吃。在烹飪時(shí)晚放鹽、多放醋、少放糖，外出就餐或點(diǎn)外賣時(shí)少點(diǎn)濃味的菜肴。

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