酒文化與茶文化藝與道的闡釋中國的茶文化與酒文化源遠流長，內(nèi)涵之博大，影響之深遠，彪炳千古據(jù)中國的《漢書bull;食貨志》記載〃酒為百藥之長，飲必適量〃；唐代大醫(yī)學家陳藏器在《本草拾遺》中稱〃諸藥為各病之藥，惟茶為萬病之藥〃由此可見，茶、酒與中藥一樣，可謂中華文化之物質(zhì)〃瑰寶〃，對華夏兒女，世世代代產(chǎn)生了重要的影響唐代陸羽著《茶經(jīng)》，北宋朱肱撰《酒經(jīng)》，開創(chuàng)了中國〃茶道〃、〃酒道〃文化之先河，向世人展示了華夏民族之睿智，為燦爛的世界文化增光添彩1茶，茶藝，茶道提起〃茶〃，首先就讓人想到清靜、高雅、健康的確，喝茶使人健康，是〃茶〃之第一要義否則中國的茶文化不可能久長中國的茶葉品種大致有紅茶、綠茶、清茶（烏龍茶）、白茶、黑茶、黃茶6種［1］有人喜愛喝綠茶、清茶，有人酷愛紅茶；福建同胞喜愛喝〃工夫茶〃，而江浙蘇杭一帶更愛喝早茶，就連藏族同胞每天都要喝自己精心制作的酥油茶，這已成為生活習慣更有甚者，寧可食無肉，不可居無茶品茶、賞茶、飲茶、喝茶者，在品茗綠色、健康、恬淡、雅致的感覺之時，不知不覺、或多或少會有〃品味人生〃之感覺，達到清心寡欲、寧靜致遠之境界茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料經(jīng)過現(xiàn)代科學實驗發(fā)現(xiàn)，茶葉中所含有機化學成分多達450多種，無機元素40多種，如兒茶素、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等［1］這些化合物中很多具有營養(yǎng)成分和藥效成分的作用，如茶多酚類具有抗氧化、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抗菌、抗過敏等功效美國醫(yī)學基金會主席J.H.Weisbarger指出〃茶多酚將是21世紀對人類健康產(chǎn)生巨大效果的化合物〃可見茶與人的生活、人體之健康的密切聯(lián)系提起〃茶〃，就會讓人想起茶藝表演茶藝表演基本上都是由年輕貌美的姑娘來操作完成相反，基本上很難看到有年輕英俊的男士端坐于前，為你呈上一段美輪美奐的茶藝表演，否則，不管你的茶品多么高雅，茶的質(zhì)量多么上乘，都很難打動消費者購買的〃芳心〃由此，不難想象，高檔茶葉的形象為什么基本上都是由年輕貌美的女士去采摘，英姿颯爽的妙齡采茶姑娘在山澗歌聲飛揚每到一個與產(chǎn)茶、賣茶有關的地方，或者是品味較高的茶坊，都有茶藝姑娘的表演不管所用茶具昂貴與否，不論所泡茶品的質(zhì)量高低，在賞、沏、聞、品、飲、鑒之中，你都會體驗一番中國茶藝之精湛、美妙、柔雅，不知不覺間領略清靜、雅致、恬淡之感悟提起〃茶道〃，可謂眾說紛紜，仁者見仁，智者見智茶聯(lián)的集大成者《百茶聯(lián)》原創(chuàng)作者在天的說法較為簡潔，〃茶道，就是品賞茶的美感之道〃

[3]而陳香白先生認為，中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導7種義理，中國茶道精神的核心是和

[4]莊晚芳先生提出〃中國茶德〃，并歸納中國茶道的基本精神為〃廉，美，和，敬〃

[5]總之，〃茶道〃通過沏茶、賞茶、飲茶之和美儀式，增進友誼、美心修德、學習禮法，被國人認為是一種以茶為媒的生活禮儀，是修身養(yǎng)性的一種方式以筆者之見，〃茶道〃，首先是〃茶〃之〃道〃沒有了物質(zhì)基礎，〃道〃何以為〃道〃？提及此，就不得不說〃茶〃的由來茶品不同，其制作工藝各異，也因而塑造了紅茶、綠茶等的不同味道及營養(yǎng)成分茶樹之栽種、保養(yǎng)、管理；茶葉采摘的時令選擇；加工制作工藝之選用；包裝技藝和材料之講究；營銷方案之優(yōu)化，路線途徑之取舍等等，都構(gòu)成了〃茶道〃之物質(zhì)途徑和基礎一個上好的茶品，就是各個環(huán)節(jié)的最優(yōu)組合；然后才有了茶具之精選,用水的講究，才有了沏茶、賞茶、飲茶之精美茶藝展示從這個意義上來看，〃茶道〃實乃天、地、人、物的優(yōu)美組合，可謂渾然天成、巧奪天工押一口，閑適恬淡，神清氣爽；喝一杯，心曠神怡，寧靜致遠；泡一壺，清心寡欲，品味人生所以茶道乃和美之道2酒，酒藝，酒道酒，白酒，是男人的風骨酒使人親情，讓人親情融融，感情和聚；酒使人溫情，讓人其樂融融，關系融洽；酒使人激情，讓人心跳加速，熱血沸騰；酒使人豪情，讓人意氣風發(fā)，萬丈斗志；酒使人靈感，讓人思緒萬千，創(chuàng)意無限……一部《紅高粱》，紅遍了大江南北，捋袖揮汗的一群男兒，釀造出了醇美甘洌的高粱酒，演繹出中國人釀酒的風流倜儻，鐵骨錚錚大碗喝酒，大塊吃肉，是歷史豪俠劇中的典型鏡頭，透視出了中國男人的豪爽氣息、陽剛氣質(zhì)、豪情氣概有宴必置酒，無酒不成席，顯示出了中國人的好客，好禮，好交友一部《三國》，一部《水滸》，一部《紅樓夢》，沒有酒，何以傳神栩栩，流傳千古？古來詩酒多風流〃對酒當歌，人生幾何，……，何以解憂，唯有杜康〃，那是曹操一統(tǒng)天下的豪情萬丈；〃人生得意需盡歡，莫使金樽空對月〃，〃抽刀斷水水更流，借酒消愁愁更愁〃，那是太白詩仙的恣肆飛揚；〃無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來〃，〃朱門酒肉臭，路有凍死骨〃，那是杜甫詩圣驚天地、泣鬼神的悲切哀怨；〃明月幾時有？把酒問青天〃，那是東坡居土的浪漫傾瀉；〃勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人〃，那是王維對友人的挽留；〃今宵酒醒何處楊柳岸曉風殘月〃，那是柳永對前途和人生的無奈古來仁人志士為中華燦爛的詩歌藝術文化留下了幾多千古絕唱問世間酒為何物？使人如此的眷戀，如此的不舍歡天喜地時要飲酒，悲歡離合時要喝酒親朋好友相聚，金榜題名之時，競技勝利時，談判結(jié)束后等等場合下都要舉杯慶賀沒有酒，缺少了幾多歡喜、幾多歡樂、幾多人生的暢意啊！筆者沒有大男子主義，但縱觀歷史，有酒的地方基本上都是與男兒征戰(zhàn)疆場、忙碌仕途、傳情達意息息相關，與男子的喜、怒、哀、愁，悲、歡、離、合息息相連故，中國之酒道的〃酒藝〃表演，亦應陽剛男子來演繹、來呈現(xiàn)、來表達，才能升華出中國白酒的風骨和內(nèi)涵沒有了面朝黃土背朝天，沒有了揮汗如雨，沒有了勃勃陽剛之氣息，沒有了豪情萬丈之氣勢，何來〃酒藝〃之再現(xiàn)？#P#分頁標題#6#從這個意義上來說，縱使紅樓夢酒業(yè)如何用12個麗人來演繹，五糧春如何用美女在電視上代言都是不太適宜和恰切的，都無法呈現(xiàn)中國白酒之〃風骨、陽剛、豪情、醇美、甘洌〃〃竹林七賢〃，如今凝化在了蜀南竹海的忘憂谷中，穿梭歷史的時光隧道，讓我們浮想聯(lián)翩他們的個個放浪形骸，對時勢之不羈；同時也使人想起，他們何償不是對中國白酒甘美香醇的真實寫照和生動演繹呢？而論酒道，則其是酒的歷史傳承、生產(chǎn)釀造、酒物純美、營運商貿(mào)、品飲鑒賞、生養(yǎng)長壽、文化演繹等的總括，是與美醇瓊釀白酒相關的〃天道〃、〃地道〃、〃人道〃和〃物道〃的和諧統(tǒng)一，〃酒道〃，乃〃和諧之道〃

[6]3小結(jié)可以將〃茶道〃的〃茶性〃謂為〃陰〃，是〃靜〃，即靜謐、雅致，其核心是〃和美〃；而〃酒道〃的〃酒性〃是〃陽〃，是〃動〃，是酣暢、豪情，其核心是〃和諧〃中國的茶文化和酒文化，就如中國太極圖之〃陰陽〃兩極，是陰陽的相生相伴，動靜之有機結(jié)合，詮釋了中華文化之和美與和諧，是兩者的有機統(tǒng)一飲賞恬淡閑適、寧靜致遠茶道之時，亦應品茗中華茶文化之〃和美〃內(nèi)蘊；酌鑒甘洌醇美、熱情豪放酒道的當兒，更該玩味中華酒文化之〃和諧〃內(nèi)涵！。

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