水稻收割，稻谷轉(zhuǎn)化為米的過程就是加工最原始的形態(tài)，大米被加工成食物是人類群體的進一步需求……

稻米的加工逐步演化，稻谷從干燥、脫殼到拋光、包裝，再到進一步的加工成各類日常可接觸到的食品，加工就已經(jīng)變得越來越細，食品的需求也更為多元。

4月11日，第三屆中國（三亞）國際水稻論壇議在三亞啟幕，本屆大會設(shè)置了四大論壇，即國際水稻科技創(chuàng)新論壇、國際稻米精深加工論壇、國際水稻產(chǎn)業(yè)高峰論壇、“一帶一路”稻麥國際研討會。

其中，國際稻米精深加工論壇以稻米的精深加工展開探討，多位嘉賓同臺報告，共同展示出了當下稻米加工的先進性與多元化。

▲國家稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成員合影

堅定文化自信，致力中國傳統(tǒng)食品國際化

中華文化廣博，溯源大米粥和米飯，其歷史超過1萬年，稻米飲食可謂是多種多樣。我們向全世界推介中華美食，用國酒招待國賓……中華飲食為世界飲食文化發(fā)展做出了重要貢獻，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國表示，生產(chǎn)現(xiàn)代化是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流，市場國際化是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求。

數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國白酒產(chǎn)量占全球烈性酒產(chǎn)量的比例約40%，飲料酒在國家標準中有確切的名字，且“Baijiu”逐漸得到了國際學(xué)術(shù)界的認可，但白酒的國際市場份額不到8%，孫寶國表示，“要努力拓展白酒國際市場”。

孫寶國指出，要堅定中華飲食文化自信，積極主動地研究探索中國傳統(tǒng)食品的科學(xué)技術(shù)問題，為中國食品更健康、美味、方便、實惠夯實基礎(chǔ)。要講好中國食品故事，積極主動向國際社會推介中華美食，努力探索中國食品國際化之路，增強中國軟實力。

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