喝楓樹樹汁，做一回精靈
指環(huán)王里的老樹胡給矮人們喝過一種類似樹汁的神奇飲品
，口感清冽
，能讓人迅速恢復(fù)精神
。如今這已經(jīng)變成現(xiàn)實(shí)
。從楓樹中直接提取的樹汁作為一種純天然健康飲品
，在加拿大和美國開始風(fēng)靡
。楓樹樹汁被認(rèn)為是符合人體健康的低糖低卡飲品
，一瓶240毫升的楓樹汁僅含3克糖
，每500毫升樹汁僅有45卡路里
。而且樹汁包含樹木通過土壤汲取的養(yǎng)分
，含有豐富的維他命和礦物質(zhì)
。
上面這張圖中透明如水的飲料
，就是直接從加拿大魁北克楓樹上提取的
，100%純天然楓樹樹汁
。提到楓樹
，一般人會想到加拿大特產(chǎn)
，又甜又濃稠的楓糖漿
。可截然不同的是
，從楓樹上直接提取的楓汁
，卻清爽透明
，非常清澈
，口感類似純天然礦物水
，但略濃
，微甜
。已經(jīng)有多家公司進(jìn)入楓樹汁市場
，比較出名的有加拿大的De L
’Aubier
，以及美國的Vertical Water
。這些公司除了主打健康
，還推出環(huán)保營銷
。提取樹汁必須選擇直徑大于10英寸的成年樹
，也就是樹齡25歲以上
。在合適的季節(jié)提取
，對樹木的生長是無害的
。一些樹汁廠家與樹木種植者簽訂合約
，提取樹汁
，受到環(huán)保組織的支持
，因?yàn)檫@樣迫使種植者將樹木保留到25歲以上
，避免了提前砍伐
。這個概念在有環(huán)保思想的中產(chǎn)階級中很受追捧
。
除了純天然的楓樹汁
，在美國已經(jīng)非常盛行的天然飲品還有椰汁
。這里的純天然椰汁指的是完全不添加其他人工物品
，純天然從椰子里提取的椰汁
。美國椰汁市場的龍頭企業(yè)Vita Coco占有60%左右的市場份額
，2012年的銷售額達(dá)到了1.5億美元
。美國中產(chǎn)階級越來越意識到飲品對健康的重要性
，開始從蘇打水轉(zhuǎn)向天然飲品和茶
。由于茶文化欠缺
，且美國人偏好甜味和濃稠口感
，椰汁以其清爽
，但比茶和水更加濃稠
、帶甜的口感迅速贏得市場
。Vita Coco剛推出椰汁產(chǎn)品的時候
，選擇了從高端切入的做法
。先從明星
，名人做起
，很快把椰汁做成一種健康和時尚
。如今
，椰汁在美國有將近3.5億的市場
，但由于其健康屬性和消費(fèi)群偏中高端的特性
，椰汁的品牌樹立靠的還真不是大資金和大名頭
。$可口可樂(KO)$ 早在2009年就收購了巴西最大的椰汁生產(chǎn)商Amacoco
，$百事(PEP)$ 也在2010年收購了全美第三大椰汁生廠商O.N.E.
，但兩者做的都不成功
。原因是可口可樂和百事作為蘇打水龍頭的品牌形象根深蒂固
，其消費(fèi)群和天然飲品的消費(fèi)群完全不匹配
。天然健康飲品的成功企業(yè)大都已經(jīng)建立環(huán)保和健康的品牌形象
，從高端做起
，切入中產(chǎn)階級因而順理成章
。這種趨勢已經(jīng)蔓延到歐洲和亞洲
。Vita Coco表示
，在紐約州目前只有1%的楓樹被提取樹汁
，還有很大的供應(yīng)潛力沒被挖掘
。隨著消費(fèi)者更加關(guān)注飲料里的含糖量
，卡路里含量
，以及食品添加劑的使用
，未來純天然飲品市場潛力非常大
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