1、找到一棵楓樹。這一部分最關(guān)鍵的步驟就是找到一棵合適的楓樹。楓樹的直徑至少為30厘米，而且它最好生長在陽光下。糖楓木和黑楓木產(chǎn)樹液較多。紅楓和銀楓也可以產(chǎn)，但不如前者多。

一看就不太健康的樹就不要采了。它們產(chǎn)的楓糖漿肯定不如長勢好的樹產(chǎn)得多。

如果這棵樹夠大而且很茁壯，你可以多采幾次。直徑為30-50厘米的樹，割一個口就可以了。直徑有52.5-63.5厘米的，頂多可以割兩個口。如果樹的直徑大于66厘米，可以割三個。

冠幅大（整棵樹的樹枝和樹葉很多）的產(chǎn)量要高過冠幅小的。

2、知道割開樹的最佳時間。最佳時間取決于樹的生長地區(qū)，一般為二月中旬至三月中旬。這天的白天應(yīng)在零攝氏度（華氏32度）以上，夜晚要在零下。溫度波動可以讓楓樹液流出，使它從樹干和樹枝流到樹根處。

一般會流4-6周，但這也取決于樹的健康程度和環(huán)境。

一般來講，最開始流出的樹液品質(zhì)最好。

3、準(zhǔn)備好必需用品。你需要一個有蓋的桶（以防其他雜物落進(jìn)去），插管和鉆。你也可以用一個大些的干凈的垃圾罐或者大缸儲存樹液。用漂白劑與水徹底清潔插管和桶。使用之前一定要晾干。

你需要一個7/16或5/16的鉆頭。

4、決定在哪里鉆孔。找到合適的位置，以便很快就能達(dá)到長得較好的木質(zhì)部。最好選擇樹的南邊，因?yàn)樗邮荜柟廨^多。如果可以的話，選擇的位置最好在較大枝干的下部或者較大的根的上面。

如果你選的樹已經(jīng)有人采過，新開的口距離老孔至少15厘米。

選取的位置木質(zhì)部一定要保證健康。如果鉆屑是淺棕色或棕褐色，木質(zhì)部生長良好。如果鉆屑呈暗褐色或巧克力色，換個地兒吧。

開鉆的時候陽光要好，因?yàn)闇囟雀咝┛梢詼p少木頭裂開的機(jī)會。

5、鉆孔。鉆的角度要稍稍向上一些，這樣可以讓糖漿易于流出。大概鉆6.25厘米深。你可以在鉆頭上標(biāo)出6.25厘米的刻度（起始點(diǎn)為鉆頭尖部），以確保深度適當(dāng)。

使用鋒利的鉆頭，以防止鉆孔太粗糙，降低樹液的量。

鉆完立馬將孔內(nèi)的木屑清理干凈。

6、把插管插在樹上。用橡膠錘或鐵錘將插管放進(jìn)去，以確保它足夠牢固，不會輕易掉下。不要用力過猛，否則木頭容易開裂。

如果你不想買插管，也可以使用1厘米的鋁合金管，自己做一個。不要用銅質(zhì)的，這樣對樹有害。將一端拓寬做壺嘴以便液體流進(jìn)桶里。

7、把桶掛起來。把它掛到插管的底部，如果插管是自制的，就用線將它掛到壺嘴上。確保桶不會輕易地被風(fēng)刮走或者被碰掉。

把蓋子蓋上，以避免雜物落入。

8、等樹液流進(jìn)去。選擇每天最暖和的時候收集，一般在下午。如果天氣好的話，你可以收集一個月多。一棵健康的樹可以提供大約37-303升的樹液，這取決于環(huán)境條件。

如果白天溫度是零下，夜間溫度是零上甚至更多，樹液都會停止流動。

將所有的樹液放到一個容器里，比如空（干凈的）的垃圾桶。否則，你會有很多占地方的桶。

如果溫度高于7.2攝氏度，樹液必須冷藏起來。否則，它會開始滋生細(xì)菌。

1、得把用品準(zhǔn)備好。你需要使用一個大鍋和室外燃?xì)庠罨蚰緺t。還需要一個布的糖漿過濾器和存儲容器。不要在室內(nèi)蒸煮，這樣很容易產(chǎn)生大量蒸汽。如果一定要在室內(nèi)，你可以使用除濕機(jī)。

糖漿溫度計(jì)可以使糖漿獲得最佳溫度。

柴爐可以使糖漿具有豐富的煙熏味。

2、煮沸糖漿。保證糖漿至少有30厘米深，以防止它發(fā)生燃燒。提醒一下，糖漿將很快煮沸并放出大量的蒸汽。煮沸的過程中，不斷添加糖漿使它一直保持在30厘米深的水平。糖漿可以是冷的，當(dāng)然你也可以預(yù)熱它。

蒸煮糖漿直到其溫度達(dá)到104攝氏度。這一溫度下的糖漿較為純正。如果你想做楓糖，繼續(xù)煮直到它達(dá)到112攝氏度。

3、過濾糖漿?？梢杂貌贾茥魈菨{過濾器，以便分離出加熱時形成的糖砂，過濾器可以在網(wǎng)上購買。一定要趁熱過濾，溫度要在82-93攝氏度之間。使用前將過濾器在熱水里燙幾分鐘。這樣既有利于過濾，也可以殺死過濾器中的細(xì)菌。

將待過濾的糖漿放入密閉容器中，以便于保持溫度。

如果糖漿太冷，重新加熱使之保持在82-93攝氏度范圍。小心溫度太高，這樣糖漿會燃燒起來。

如果向過濾器內(nèi)倒得速度過快，過濾器很可能不能用，而需要更換。你該慢點(diǎn)兒倒的，而不是一股腦兒都進(jìn)去。

4、將糖漿保存在封閉容器中。如果想讓它保質(zhì)期更長，開蓋后你可以把它冷藏起來。開始用它做調(diào)料吧。

1、做楓糖糖果。這是最基本的用法，高溫加熱糖漿，直至它變成糖。倒入模具冷卻，開始享用楓樹的味道吧。

2、嘗試制作楓霜吧。它可是蛋糕的好搭檔，而且很容易做。將楓糖漿和紅糖、香草、黃油、糖粉拌在一起，使之快速結(jié)霜。

3、制作楓米布丁。米布丁是用米和奶油做成的香甜可口的甜點(diǎn)。加入楓糖漿與肉桂，秋天的味道是不是很贊？

4、熱一杯楓糖巧克力吧。在熱巧克力里添加幾茶匙楓糖，讓它的風(fēng)味獨(dú)特起來。寒冷夜晚喝一杯這個，雪與霧都將離你遠(yuǎn)去。

5、試試楓糖核桃軟糖吧。核桃、巧克力、楓糖漿做成的軟糖，朋友們肯定會驚嘆你是怎么做到的！試試這個簡單的方法吧。

如果樹的直徑為40厘米，你可以從樹的相反方向開口。開口一定要對著東側(cè)和西側(cè)。因?yàn)楸眰?cè)產(chǎn)的糖漿量實(shí)在太少了。

不要離煮沸的鍋太遠(yuǎn)。

一定要盯著煮沸的糖漿，以防它蒸煮過度，甚至燃燒起來。

相關(guān)知識

如何從楓樹中獲取糖漿 3種方法來從楓樹中獲取糖漿
楓樹糖漿減肥法
楓樹糖漿減肥法健康嗎
楓樹糖漿減肥不瘦
楓糖漿是什么？楓糖漿的做法
楓樹糖漿減肥副作用
科普：3分鐘了解加拿大國寶級特產(chǎn)—楓樹糖漿
加拿大楓樹糖漿減肥
楓樹糖漿怎么減肥
楓樹糖漿的傳奇與健康價值全解析

網(wǎng)址: 如何從楓樹中獲取糖漿 3種方法來從楓樹中獲取糖漿 http://m.u1s5d6.cn/newsview1791766.html