01醬料與能量攝入

吃早餐時，面包搭配果醬、黃油或花生醬是常見選擇，而蔬菜沙拉則常以蛋黃醬為伴?；疱伒穆獒u與辣椒油更是不可或缺，它們讓餐桌更加豐富多彩。在學(xué)生時代，老干媽與橄欖菜等調(diào)味品往往能拯救那些難吃的飯菜，成為我們的救星。然而，這些美味的醬料卻往往成為減肥路上的絆腳石。

盡管如此，我們?nèi)匀浑y以割舍對醬料的喜愛。改變飲食習(xí)慣確實需要時間，但只要我們學(xué)會適量攝入，就能在享受美食的同時，也能保持健康。

▲ 常見醬料的能量值

健康君將能量數(shù)字換算為15克，這樣更便于我們理解每份醬料和小菜所含的熱量。與100克相比，這個量級更貼近實際，讓我們對攝入的熱量有更直觀的認(rèn)識。那么，15克究竟是多少呢？通過以下對比，你將一目了然。

以黃油為例，它常作為涂抹面包的食材，脂肪含量極高，因此屬于高熱量食品。其能量參考值為每15克含有110.7千卡（465千焦），這個數(shù)字提醒我們在享受美食時，也要注意控制攝入量，以保持健康體重。

蛋黃醬，這道由蛋黃乳化植物油制成的美味佳肴，雖然口感醇厚，但脂肪含量卻高達(dá)70%。倘若與油炸食品搭配食用，其能量密度更是令人咋舌。因此，在享受這份美味時，我們需格外留意攝入量，以免攝入過多熱量。

能量參考值：每15克含有105千卡（441千焦）?；ㄉu與芝麻醬，這兩款散發(fā)著誘人香氣的調(diào)味品，其脂肪含量亦不俗。盡管它們能為我們提供一些蛋白質(zhì)、脂溶性維生素等有益營養(yǎng)，但攝入過多仍不利于健康。特別是那些以麻醬、油為主要成分的火鍋蘸料和拌面調(diào)料，更是隱藏的熱量“炸彈”。

能量參考值：每15克花生醬與芝麻醬所提供的能量相當(dāng)，大約為93千卡（388.5千焦）。番茄醬，以其獨特的酸甜口感深受喜愛。與花生醬和芝麻醬不同，它幾乎不含脂肪，熱量也相對較低。這得益于其能量主要來源于添加的糖分，而非脂肪。不過，盡管如此，適量食用仍是關(guān)鍵，以防糖分?jǐn)z入過多。

能量參考值：每15克番茄醬的能量約為17.9千卡（75.3千焦）。果醬中的糖分含量需謹(jǐn)慎對待。同時，將新鮮水果加工成果醬后，其營養(yǎng)價值會有所流失。

能量參考值（以某品牌草莓果醬為例）：每15克含38.7千卡能量，即162千焦。煉乳，特別是甜煉乳，含有較高的糖分。在許多餐館中，油炸饅頭搭配煉乳的吃法被視為一種高熱量搭配。

能量參考值（以全脂甜煉乳為例）：每15克含有49千卡的能量，即207千焦。辣油與油脂豐富的辣椒醬均含有較高能量。其香味與辣味不僅能刺激食欲，還常能掩蓋食物本身的油膩，導(dǎo)致人們在享受美食時無形中攝入過多。以某品牌雞油辣椒為例，每15克便含有129.6千卡的能量，即542.4千焦。

同樣地，像橄欖菜這類含油量較多的小菜，在食用時也需適量。其能量密度不容忽視，每15克就含有36.6千卡的能量，即153千焦。

▲ 減肥和健康攝入

盡管醬料美味，但減肥時需要注意用量。通過減少醬料攝入和選擇低熱量調(diào)料，可以實現(xiàn)健康減肥。每日所需能量攝入女性約2000千卡（8400千焦），男性約為2500千卡（10500千焦）。選擇低熱量調(diào)料如醬油、醋來拌菜是個不錯的選擇。

調(diào)味佐餐小貼士：

拌菜時，可選用醬油、醋等低熱量調(diào)料，同時加入（不太油的）辣椒、胡椒和其他香料以提升風(fēng)味。

吃拌面時，建議搭配蔬菜、肉蛋等食材，以增加營養(yǎng)均衡性，避免過多攝入熱量。

選購調(diào)料和包裝食品時，請仔細(xì)查看包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽信息，以便做出更健康的選擇。

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