記得小時候，因為身體瘦弱，父親每天都會給我準備一杯牛奶，盡管我曾極力抗拒，但最終還是被迫喝下。說實話，純牛奶的味道并不那么令人喜歡，有時甚至讓我感到不適，不過加入葡萄糖后，口感確實好多了。就這樣，我連續(xù)喝了兩年多，身體狀況有了顯著改善，不僅長高了，體重也增加了，更重要的是，我的體質(zhì)變得更強健，很少再去醫(yī)院。

牛奶被譽為“白色血液”，它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是人體獲取營養(yǎng)的重要來源。那么，每天飲用牛奶究竟能帶來哪些益處呢？我們又該如何科學地飲用牛奶來保持身體健康呢？

01牛奶的益處

【 長期與偶爾效果差異 】

一、長期飲用牛奶與偶爾飲用，其效果大相徑庭。許多中老年朋友都了解，牛奶是補鈣的好選擇，然而，它的益處遠不止于此。

長期每日飲用牛奶能顯著降低死亡、心血管疾病和中風風險，遠優(yōu)于偶爾飲用。據(jù)《柳葉刀》雜志發(fā)布的一項涵蓋21個國家13萬人的大型研究顯示，相較于完全不攝入乳制品的人群，每日攝取約一斤牛奶者，其整體死亡風險顯著降低了16%，心血管死亡風險減少了23%，同時中風風險也降低了33%。此外，中國醫(yī)學科學院阜外醫(yī)院的研究團隊也發(fā)現(xiàn)，每日飲用150至300克牛奶的人與從不喝牛奶的人相比，心血管病發(fā)病和死亡風險分別降低了23%和19%。

【 心血管健康 】

每日飲用牛奶可降低心血管疾病的風險，是重要的補鈣選擇。牛奶的蛋白質(zhì)含量約為2.8%~3.3%，其中79.6%為酪蛋白，11.5%為乳清蛋白，剩余部分為乳球蛋白，這些優(yōu)質(zhì)蛋白的吸收率極高。此外，牛奶還富含鈣質(zhì)、核黃素及?；撬岬扔幸娲竽X發(fā)育的成分。它們共同為大腦提供充足的營養(yǎng)，加速腦細胞代謝，從而促進大腦的發(fā)育與功能提升。對于嬰幼兒而言，除了母乳，適量飲用牛奶有助于其健康成長與智力發(fā)展。

【 大腦成長輔助 】

牛奶富含的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等成分對大腦發(fā)展至關(guān)重要，尤其對于嬰幼兒的成長有益。哈佛醫(yī)學院的研究揭示，相較于每周飲用牛奶不足2杯的人，每日飲用250ml或更多牛奶的人，其腸癌患病風險可顯著降低15%。研究歸因于牛奶中的適量鈣質(zhì)，它能夠有效減緩腸內(nèi)壁細胞的生長速度，進而抑制早期腫瘤的擴散。此外，經(jīng)常飲用牛奶還有助于排尿酸，減輕痛風癥狀的急性發(fā)作，同時預防骨質(zhì)疏松并增強人體免疫力，促進術(shù)后恢復。

【 降低腸癌風險 】

定期飲用牛奶能顯著降低腸癌風險，并有助于預防其他相關(guān)疾病。

02牛奶的飲用注意

【 牛奶與藥物相互影響 】

牛奶雖好，但并非可以隨意飲用。有些情況下，喝牛奶可能對健康不利，甚至有害。以下是一些需要注意的事項：

首先，牛奶會與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響其療效，故服用藥物時不宜飲用。牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)可能與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響藥物的療效，甚至引發(fā)中毒。因此，服用藥物時最好使用溫白開水。

【 牛奶與鈣片的吸收影響 】

其次，過量牛奶與鈣片同時食用可能降低鈣的吸收率并導致消化問題。當鈣質(zhì)攝入量達到一定范圍時，再增加攝入可能導致胃腸道對鈣的吸收率下降。此外，鈣片與牛奶混合后還可能形成沉淀，導致消化不良、便秘等問題。

【 特定人群禁忌 】

另外，某些人群如反流性胃炎患者不宜飲牛奶，或需謹慎選擇。例如，反流性胃炎患者在疼痛發(fā)作時喝牛奶可能刺激膽囊分泌膽汁，加重疼痛。胃潰瘍患者也不宜飲用牛奶，因為胃酸作用后的牛奶會凝固，加重消化負擔。同時，糖尿病患者應(yīng)慎喝低乳糖牛奶，因其升糖指數(shù)較高，不利于血糖控制。

【 過量飲用風險 】

此外，過量飲用全脂牛奶有增加肥胖風險及增死亡率的可能，推薦每日攝入300克左右。盡管適量飲用牛奶有益健康，但大量攝入全脂奶會導致飽和脂肪過多，增加肥胖風險。因此，《中國居民膳食指南》推薦成人每日牛奶攝入量控制在300克左右，特殊人群如兒童、孕婦和哺乳期婦女可增加至500克。

03不同人群選擇適宜牛奶

【 成人與兒童選擇 】

牛奶的種類繁多，如全脂牛奶、脫脂牛奶、強化AD牛奶、高鈣奶和加鐵牛奶等，這些不同種類的牛奶適合不同的人群。全脂牛奶是健康成人和兒童的良好選擇，因其保留營養(yǎng)成分。

【 三高患者選擇 】

脫脂或低脂牛奶更適合三高患者，因其限制了飽和脂肪酸的攝入。這樣的選擇既能控制熱量攝入，又能滿足身體健康的需求。

【 中老年人選擇 】

中老年人由于鈣和維生素流失較多，且腸胃吸收功能下降，加之我國居民普遍缺乏維生素A，因此建議選擇強化AD牛奶。強化AD牛奶適合中老年人，有助于補充維生素A和D。

【 牛奶最佳飲用時間 】

至于何時飲用牛奶最佳，這并沒有固定的答案。牛奶的最佳飲用時間無固定規(guī)定，可根據(jù)個人需求選擇。例如，早上喝牛奶可以補充早餐的營養(yǎng)；運動前飲用可作為能量儲備，而運動后飲用則有助于體力恢復。

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