第四節(jié)獸藥殘留;USE OF VETERINARY DRUGS;獸藥和飼料添加劑的作用;一、相關概念;1、獸藥 ;2、獸藥殘留;3、停藥期：;畜禽在這段時間，通過新陳代謝，可將絕大多數(shù)殘留的藥物排除體外，使藥物的殘留量低于最高殘留限量(即安全濃度)。 一般認為：動物性食品中含有不超過最高殘留限量的藥物殘留時，對人體健康是安全的。 ; 一些飼料添加劑的生產企業(yè)在其產品的標簽上并未注明停藥期； 部分養(yǎng)殖戶為了追求高額利潤，不遵守停藥期的規(guī)定，把剛用過藥的肉、蛋、乳出售給經營者，從而導致獸藥殘留的存在。 ;4、獸藥進入動物性食品的主要途徑;殘留(Residue)： 指具有藥物作用的物質及其代謝產物和其他傳播至動物制品并可能危害人類健康的物質的殘留；;獸藥則是最普遍最嚴重的危及動物性食品安全的一類污染源。 隨著食物鏈進入人體，對人類的健康構成潛在的威脅。;二、我國出現(xiàn)的相關事件;出口日本的肉雞，由于克球粉（防止球蟲病發(fā)生）在雞肉中殘留超標，相繼被退貨和中斷出口； 出口法國的蜂蜜由于殺蟲脒超標而被退貨； ;出口的畜產品多次出現(xiàn)因含安眠酮類藥物、雄性激素、抗菌素等殘留超標而被取消出口； 內蒙古每年仍要用掉200多噸林丹乳油(含丙體六六六)來防治家畜外寄生蟲病，使得內蒙古的牛、羊肉類產品在出口海灣國家時，由于有機氯殘留超標而屢屢受阻。 ;造成的后果;三、獸藥分類;（一）抗微生物和抗生素藥;磺胺類：;四環(huán)素：;氨基糖甙：;喹啉和氟代喹啉：;（二）合成代謝藥物;閹割的公牛：缺乏內源激素（雄性激素和雌性激素），荷爾蒙則可用于刺激正常生長，同時又不引起公牛的好斗趨向 母牛：施用激素（雄性激素），促使生長速度達到未閹割公牛的生長速度 未閹割過的公牛：使用雌性激素減少好斗傾向，提高其生長速率;一、驅蟲劑（anthelmintics）;The presence of these parasites in animals might lead to： distressing diseases 致病 substantial economic loss 損失經濟利益 ;常用苯并咪唑（benzimidazole）類 藥物，如： 涕必靈（thiabendazole） 丙硫咪唑 （Albendazole） 芬苯達唑 （febendazole） 甲苯咪唑（mebendazole） 丙氧咪唑 （Oxfendazole） 在牛、羊中具有廣譜殺蟲性; 左咪唑（levamisole） Ivermectine gastrointestinal nematodesin cattle, pigs, and sheep 對付牛、豬和羊等牲畜胃腸道線蟲 ;二、抗真菌劑（antifungal drugs）;Most of these are used for topical treatment 局部用藥 Others such as nystatinare also used for treatment of gastrointestinal infections 制霉菌素治療胃腸道疾病 ;三、抗菌劑（antimicrobial drugs）;This group is certainly the most well-known and extensive one and can be divided into： antibiotics drugs 抗生素 antimicrobial drugs 殺菌劑 ;A wide range of antibiotics, such as：抗生素分類 aminoglycosides氨基糖苷 macrolides大環(huán)內酯物 penicillins青霉素 polymixins多粘菌素 tetracyclines四環(huán)素 used for the treatment of infectious diseases in food-producing animals . 治療傳染病疾病;抗菌劑磺胺藥物（ Sulfonamides） 分類： fast -acting activity 快速 Medium-acting activity 中速 long-acting activity 慢速 Sulfonamides are most probably the most widel

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