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蝦仁的做法大全家常菜

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月10日 03:39

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蝦仁的做法大全家常菜

發(fā)布：2023-05-09 14:17

蝦仁的做法大全家常菜

1、家常蝦，食材：對(duì)蝦適量、姜適量、蔥適量、青紅椒、適量、油適量、鹽適量、天成一味醬油適量。做法：洗凈切好配料，蝦洗凈瀝干，蔥姜、料酒浸泡蝦5分鐘，中途翻動(dòng)幾次，使之均勻浸漬調(diào)料，倒出汁水，保留蔥姜，倒少許油，熱鍋炒蝦，慢慢翻炒至蝦變成紅色，加鹽，加醬油，煮一分鐘，加青紅椒圈，湯汁收干，拌勻起鍋。

2、茄汁蝦仁，食材：蝦仁適量、番茄醬2勺、料酒2勺、鹽適量、胡椒粉適量、冰糖幾塊、蒜2瓣、淀粉適量、面粉適量、黑豆醬油適量。做法：蝦肉洗干凈料酒，胡椒粉腌幾分鐘，腌好的蝦仁把多余的湯汁倒掉，雞蛋打散，少放點(diǎn)鹽，讓每一個(gè)蝦仁都均勻的掛上蛋液，提前把面粉和淀粉拌勻，面粉少點(diǎn)，淀粉多點(diǎn)茄汁，把蝦肉放在面粉碗里均勻的裹上一層薄面粉茄汁，油溫六成熱下鍋炸至金黃撈出備用茄汁，可以再?gòu)?fù)炸一次，表皮更酥脆茄汁，另起鍋放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄醬，放蒜泥，放醬油，鹽可以根據(jù)自己口味酌情添加，提前調(diào)點(diǎn)水淀粉攪勻，放蝦仁收汁，淋點(diǎn)蝦油（沒有也可以不放）。

3、時(shí)蔬炒蝦仁，食材：蝦仁十幾只、胡蘿卜半根、木耳15朵、扁豆角十來根、蔥姜蒜適量做法：扁豆洗凈切段，水開里面加點(diǎn)鹽焯一下，大概兩三分鐘，快熟的狀態(tài)，熱鍋涼油下蔥姜蒜然后下入蝦仁，倒一點(diǎn)點(diǎn)料酒，依次加入木耳，胡蘿卜，豆角，出鍋前加入鹽，雞精。