近期，《中國肥胖患病率及相關(guān)并發(fā)癥：1580萬成年人的橫斷面真實世界研究》發(fā)布，還原出一幅數(shù)字版“中國肥胖地圖”。研究數(shù)據(jù)顯示，參與研究人群中，總體超重人群占比34.8%，肥胖人群占比14.1%；同時，近九成肥胖患者存在脂肪肝、糖尿病前期、血脂異常和高血壓等并發(fā)癥。

面對嚴(yán)峻的肥胖狀況，不少人會靠“低脂飲食”，甚至是“無油飲食”來控制體重。殊不知，油脂作為人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，攝入不足容易導(dǎo)致免疫力下降、皮膚變差、荷爾蒙分泌減少等健康問題。實際上，油脂導(dǎo)致肥胖的關(guān)鍵在于吃了過多、不好的成分，沒有選擇適量的、好的成分。

傳統(tǒng)食用油的主要成分一般是約98%的甘油三酯（TAG），以及約2%的甘油二酯（DAG）和其他微量成分。在膳食中過度攝入甘油三酯，會在體內(nèi)囤積形成脂肪，儲存在皮下及內(nèi)臟，從而引起肥胖和多種慢性疾病。而甘油二酯不易在體內(nèi)囤積，在一定程度還能夠促進(jìn)體內(nèi)脂肪代謝。江南大學(xué)食品學(xué)院金青哲教授曾表示，甘油二酯符合“好油”的標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)勢在于將油脂里好的東西保留，壞的東西去掉。

同時，甘油二酯還獲得全球多國食品安全認(rèn)證。2000年，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準(zhǔn)甘油二酯為公認(rèn)安全物質(zhì)。此后，甘油二酯又陸續(xù)通過澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部等認(rèn)證。2009年，甘油二酯被我國衛(wèi)生部列為新資源食品。

在不改變飲食習(xí)慣的前提下，改用甘油二酯食用油能夠有效破解脂肪相關(guān)的健康難題。然而，異常珍稀的含量卻是硬幣的另一面。在天然植物油中，甘油二酯含量通常僅有約2%，難以發(fā)揮其健康價值。

為了提升食用油中的甘油二酯含量，輕云首席科學(xué)家賀林博士從十余年前就開始探索研發(fā)甘油二酯的富集技術(shù)。2021年，賀林博士帶隊組建行業(yè)領(lǐng)先的研發(fā)團(tuán)隊，歷經(jīng)730多個日夜的研發(fā)攻堅，創(chuàng)新綠色低溫酶解工藝。該工藝從上百種酶中篩選出具有高活性、高專一性的生物酶，酶解傳統(tǒng)食用油中的甘油三酯，轉(zhuǎn)換成對人體健康有益的甘油二酯。由于選用天然生物酶、酶解溫度低，輕云的工藝更為健康安全，同時擁有環(huán)保優(yōu)勢，耗能少，且沒有污染環(huán)境物質(zhì)產(chǎn)生，對環(huán)境友好。

基于先進(jìn)的低溫酶解工藝的研發(fā)，輕云推出可用于煎炒烹煮等中餐烹調(diào)場景的甘油二酯產(chǎn)品——輕云減負(fù)?植物油，成為中國減負(fù)?植物油開創(chuàng)者。該產(chǎn)品富集超過50%的甘油二酯，不僅能夠盡情享受油的營養(yǎng)和美味，又可以避免油脂負(fù)擔(dān)帶來的健康問題，成為更適合現(xiàn)代人生活方式的低負(fù)擔(dān)油脂。

民以食為天，食以油為先。如今，中國在肥胖人口數(shù)量已成為當(dāng)之無愧的“世界首國”，超重肥胖相關(guān)的衛(wèi)生支出預(yù)計2030年將達(dá)到4180億元人民幣，約占全國醫(yī)療費(fèi)用總額的22%。輕云提供了一種新的可能：將傳統(tǒng)食用油替換成甘油二酯食用油，從日常飲食助力減少超重和肥胖，推動降低社會醫(yī)療總成本。

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網(wǎng)址: 每兩個成人有一個“胖人”，輕云創(chuàng)新甘油二酯食用油助力科學(xué)減重 http://m.u1s5d6.cn/newsview838822.html