黃米酒的做法

2025-03-21 13:06:58

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黃米酒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是一種極具保健價(jià)值的食品，軟谷米或者大黃米自然發(fā)酵釀制的米酒。在山西南部河南西部地區(qū)，坐月子經(jīng)常飲用此酒。具有滋肝養(yǎng)腎、健脾暖肝、開胃消食等功效，也是人們養(yǎng)身健體的一種較佳飲品。今天來教大家如何制作黃米酒。

將小米用清水洗凈，然后用水浸泡至發(fā)脹

將浸泡好的小米鋪放在籠屜里上鍋蒸熟，并晾曬到常溫（20度左右）

將小米團(tuán)中心挖去，曲酒，白糖攪拌蒸熟榨汁，并放入中心

將其密封放置三至五天后發(fā)酵

將釀酒桶中糯米和榨出來的汁一并倒入紗布中過濾

將分離出來的酒進(jìn)行高溫加熱至100度，冷卻至8-10度，最后倒入釀酒瓶中密封三天即可完成

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