第52卷第1期釀酒Vol.52№.1

2025年1月Jan.，2025

LIQUORMAKING

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·科學(xué)實(shí)驗(yàn)·

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文章編號(hào):1002-8110（2025）01-0053-04

醬香型白酒五輪次產(chǎn)酒量差原因分析及優(yōu)化思路

陳建新，云嶺，邱聲強(qiáng)，云飛

（四川省川酒集團(tuán)醬酒有限公司，四川瀘州646500）

摘要:醬香型白酒生產(chǎn)周期較長，而影響出酒產(chǎn)量和質(zhì)量的因素眾多，酒質(zhì)易受外界影響產(chǎn)生波動(dòng)。本研究通

過對(duì)某醬酒生產(chǎn)車間五輪次產(chǎn)酒量差的原因進(jìn)行研究，旨在分析生產(chǎn)過程中存在的不利因素，以制定相應(yīng)補(bǔ)救

措施、提升出酒品質(zhì)，保障后續(xù)生產(chǎn)正常運(yùn)行。同時(shí)總結(jié)一套發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的基本方法和思路，

為同類型問題提供參考。

關(guān)鍵詞：醬香型白酒；輪次酒；生產(chǎn)工藝

中圖分類號(hào)：TS262.33；TS261.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

AnalysisontheReasonsforPoorWineYieldintheFifthRoundof

JiangxiangBaijiuandOptimizationIdeas

CHENJianxin,YUNLing,QIUShengqiang,YUNFei

(SichuanChuanniuGroupJiangxiangBaijiuCo.,Ltd.,Luzhou646500,Sichuan,

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網(wǎng)址: 醬香型白酒五輪次產(chǎn)酒量差原因分析及優(yōu)化思路.pdf http://m.u1s5d6.cn/newsview1779748.html