農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題剖析及控制對策

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題剖析及控制對策 　　摘要綜述了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀,分析了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留產(chǎn)生的原因,并提出降低農(nóng)藥殘留的對策,以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。 　　關(guān)鍵詞農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全;對策 　　中圖分類號S481.8文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編 　　 　　農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一定時(shí)期內(nèi)殘留于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品及環(huán)境中微量的農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。殘留的數(shù)量叫農(nóng)藥殘留量,以每千克樣本中有多少毫克(或微克、納克等)表示。農(nóng)藥殘留是使用農(nóng)藥后的必然現(xiàn)象,是不可避免的。農(nóng)副產(chǎn)品上的殘留量超過限量,人畜長期食用后會(huì)引起慢性中毒或病變,直接或間接影響人們的身體健康。為維護(hù)消費(fèi)者利益,提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,控制降低農(nóng)藥殘留已成為當(dāng)前亟需解決的問題。 　　1農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀 　　“民以食為天,食以安為先”,農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全直接關(guān)系到人們的健康和安全。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,由于農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品的使用,導(dǎo)致農(nóng)作物嚴(yán)重污染,人們食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品,引起食物中毒的事件經(jīng)常發(fā)生。2010年1月25日至2月5日,武漢市農(nóng)業(yè)局在抽檢中發(fā)現(xiàn)來自海南省英洲鎮(zhèn)和崖城鎮(zhèn)的5個(gè)豇豆樣品水胺硫磷農(nóng)藥殘留超標(biāo),消息一出,立即引起社會(huì)各方關(guān)注,豇豆產(chǎn)地收購價(jià)與銷售批發(fā)價(jià)均出現(xiàn)大幅下滑。 　　農(nóng)藥殘留已經(jīng)成為我國農(nóng)產(chǎn)品出口的最大障礙,常常被進(jìn)口國當(dāng)作借口阻擋在門外,不僅給農(nóng)戶造成經(jīng)濟(jì)損失,而且還導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出口競爭力減弱或下降,引起國家之間的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易糾紛。國際市場對出口農(nóng)產(chǎn)品安全要求很高,從2000年起,歐盟等國家對農(nóng)藥殘留頒布了更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),從2006年5月29日開始,在日本市場流通的生鮮食品就適用肯定列表制度,一棵白菜要檢測20個(gè)項(xiàng)目,最多的一種農(nóng)產(chǎn)品要檢測50個(gè)項(xiàng)目,合格后才能通關(guān)。 　　寶雞市從2002年開始開展無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作。2008年7月寶雞市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心正式成立,現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員14名,配備1輛檢測車和3臺(tái)速測儀器,可現(xiàn)場對全市各個(gè)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測。市屬9縣3區(qū)中,陳倉區(qū)也成立了獨(dú)立的農(nóng)產(chǎn)品檢測站,鳳翔,岐山、太白、扶風(fēng)4縣檢測項(xiàng)目也落實(shí)到位,其余各縣均在農(nóng)口部門設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測機(jī)構(gòu)。從上到下,初步形成一個(gè)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系,無公害農(nóng)產(chǎn)品工作逐漸步入規(guī)范、有序、快速發(fā)展的軌道。目前寶雞市衡量農(nóng)藥殘留的指標(biāo)是抑制率,抑制率70%為嚴(yán)重超標(biāo)。2009年定量檢測樣品175個(gè),經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(楊凌)檢測,合格率97.7%。定性速測蔬菜、水果、食用菌、畜產(chǎn)品樣品7 893個(gè),合格率99.7%。 　　2影響農(nóng)藥殘留量的因素 　　2.1使用劇毒、高毒農(nóng)藥 　　首先,蔬菜上使用的有機(jī)磷農(nóng)藥,如甲胺磷、水胺硫磷等,擬除蟲菊酯類農(nóng)藥,六六六、滴滴涕等有機(jī)氯農(nóng)藥。這些農(nóng)藥毒性一般較大,有蓄積性,如果被施用于生長期較短、連續(xù)采收的蔬菜,則很難避免因殘留量超標(biāo)而導(dǎo)致人畜中毒[1]。另外,不同種類、理化性質(zhì)和加工劑型的農(nóng)藥中,受熱、光和生物體的影響少,分解慢,發(fā)揮性小,殘效長,其殘留量就大。其次,高毒農(nóng)藥成本低、利潤高,農(nóng)藥經(jīng)營者為了追求利潤仍然私自銷售。少數(shù)農(nóng)民缺乏科學(xué)使用農(nóng)藥知識,經(jīng)常濫用農(nóng)藥,為了爭取水果、蔬菜早上市,使用化學(xué)制劑、激素類物質(zhì),促使果蔬超越其生長階段的環(huán)節(jié)催熟,從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。 　　2.2增加農(nóng)藥的用量和使用次數(shù) 　　有些農(nóng)民認(rèn)為規(guī)定的農(nóng)藥使用劑量太低,為了防治病蟲害達(dá)到效果,盲目加大劑量和防治次數(shù),致使殘留量增高[2]。蔬菜的生育期短,用藥次數(shù)頻繁,使病蟲產(chǎn)生抗藥性,造成殘留量相應(yīng)加大。菜豆、韭菜、小黃瓜、芥藍(lán)菜等蔬菜可長期而連續(xù)多次采收,需要長期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥,污染機(jī)率相對較大。 　　2.3施藥時(shí)間不當(dāng) 　　施藥時(shí)間距離收獲期越近,殘留量就越高。有些農(nóng)民違反農(nóng)藥施用安全期的規(guī)定,為了提前上市出售,在農(nóng)藥未完全分解時(shí)就采收蔬菜,導(dǎo)致果蔬產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量超出國家標(biāo)準(zhǔn),不僅使生態(tài)環(huán)境受到污染,更為嚴(yán)重的是損害了消費(fèi)者的身體健康。 　　2.4施藥機(jī)械落后,農(nóng)藥利用率低 　　農(nóng)戶使用噴頭口粗,大容量、大霧滴噴霧,使農(nóng)藥藥液在靶標(biāo)作物上沒有形成最佳沉積分布,藥液大量流失在空氣、土壤和作物中,造成環(huán)境的嚴(yán)重污染和農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)。 　　2.5農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系不健全 　　各地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管體系目前還處在初級階段,有些縣區(qū)雖然建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測站,但是人員隊(duì)伍薄弱,監(jiān)測手段還比較落后,使用的監(jiān)測車和儀器只能進(jìn)行快速的定性檢測,不能進(jìn)一步開展重金屬、硝酸鹽等有害物質(zhì)的檢測,這些殘留物質(zhì)的檢測以及殘留物質(zhì)定量檢測必須送到省級檢測部門,既費(fèi)時(shí),又費(fèi)力,實(shí)際工作中很難做到,使得這類監(jiān)測處于真空狀態(tài)。 　　3有效降低和減少農(nóng)藥殘留量的對策 　　農(nóng)藥的

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