楓葉黑糯米飯的做法

2024-08-17 22:46:02

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1、楓葉連葉帶枝帶桿全部剁碎。

2、放在鍋里搓30分鐘，不要放水。

3、鍋里燒水，水溫到50-60度左右倒入楓葉中，水量高過楓葉平放一個手掌。泡水一天一夜。這一天一夜里面，中途要搓5次楓葉，每次搓15分鐘。

4、泡一天一夜汁的顏色已經(jīng)變成灰黑色。中途一定要搓楓葉，用兩手一起搓。

5、濾出湯汁，加熱到50度左右，倒入糯米攪拌均勻。切記水不能煮開，這個很重要，煮溫?zé)峋完P(guān)火。

6、泡6小時左右，中途每隔一個小時，需要濾出湯汁加熱，然后又倒回糯米中。切記反復(fù)濾出來的湯汁，一定不能煮開，只能加熱到50℃左右。這個很重要。

7、濾出糯米，水開上鍋蒸40分鐘即可。

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