也許有的糖友會(huì)有疑問(wèn)，糖尿病不就是控制含糖食物嗎，為什么連食油都要控制？

這是因?yàn)橛椭臒崃亢芨?，如果不控制很容易超過(guò)每天規(guī)定的總熱量。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提出，正常人每天攝入的植物油應(yīng)低于25克，而糖尿病患者以及有胰島素抵抗的人，應(yīng)限制在20克以內(nèi)，大概普通勺子2勺的量。

然而，兩勺食用油對(duì)大多數(shù)糖友來(lái)說(shuō)，也許就是炒一道菜的量。那糖友們?cè)撛趺纯赜湍兀肯旅婢蛠?lái)分享7個(gè)控油技巧！

1.優(yōu)先選擇低脂食物。低脂食物有各種蔬菜、瓜果、菌類(lèi)；高脂食物有動(dòng)物油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。糖友們宜盡量選擇瘦肉、魚(yú)肉、禽肉，這樣的肉質(zhì)所含脂肪相對(duì)較少，又富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。此外，還可以選擇豆類(lèi)來(lái)代替肉類(lèi)，如黃豆、豌豆、毛豆等。

2.選擇合理的烹調(diào)方式。少用煎炸、紅燒、爆炒、燒烤等耗油較多的烹飪方法，選擇汆、涼拌、燉、蒸、水煮等耗油較少的方法，如涼拌海帶、黃瓜、木耳等，滴幾滴香油味道就很好。再比如烹飪雞蛋，蒸蛋就比炒蛋用油少得多。

3.選擇不粘炊具。炒菜的時(shí)候之所以耗油多，是因?yàn)橐坏┯头派倭司腿菀缀?，而選擇不粘鍋炊具，則能夠避免這個(gè)問(wèn)題。即便油放得比較少，也不會(huì)粘鍋，這樣就能減少用油量。

4.給食材做預(yù)處理。對(duì)于肉類(lèi)食物，尤其是畜肉，可以先用水煮一下，然后撈出來(lái)再燉。一來(lái)能夠減少脂肪含量，二來(lái)也可以減少嘌呤含量，比較適合三高和痛風(fēng)患者。

5.選擇合適的餐具。推薦糖友用筷子和叉子吃，不要用勺子吃。因?yàn)橛蒙鬃映燥垼苋菀装巡嘶驕锏挠鸵黄鸪赃M(jìn)去。

6. 優(yōu)化吃飯順序。對(duì)糖友們來(lái)說(shuō)，正確的吃飯順序應(yīng)該是，先喝湯再吃菜，然后再吃肉類(lèi)。這樣吃不僅能夠增強(qiáng)飽腹感，控制總熱量，還能減少食油量。

7. 必要時(shí)來(lái)一碗清水。當(dāng)糖友們外出就餐時(shí)，難免會(huì)碰到油大重口的菜，比如水煮魚(yú)片、沸騰蝦、紅燒肉等等。這時(shí)候可以向服務(wù)員要一碗清水，把多油多鹽的食物放在水中涮一涮再吃，能夠減少大部分油脂。

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