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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天陽氣弱，是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，很多人覺得補(bǔ)營養(yǎng)就是要吃肉，每天的肉菜吃得多了，就容易影響消化系統(tǒng)，吃著吃著就不好消化了，積食就會(huì)影響身體健康，身體也會(huì)覺得不舒服。其實(shí)，冬天除了要多吃肉來抵御寒冷，也要多吃一些應(yīng)季蔬菜，來補(bǔ)充一些身體所需的維生素，來促進(jìn)消化，避免積食，今天分享八種應(yīng)季蔬菜的家常做法，營養(yǎng)好吃又不貴，助消化促吸收，養(yǎng)好身體安穩(wěn)過冬。

一、白蘿卜炒肉絲

準(zhǔn)備食材:白蘿卜，瘦肉，蒜苗，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入食鹽、胡椒粉、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈刨成絲備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入白蘿卜炒一會(huì)兒，炒至斷生后，加入食鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

5、然后放入肉絲翻炒均勻，放入蒜苗翻炒片刻，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

二、荷塘月色

準(zhǔn)備食材:蓮藕，荷蘭豆，胡蘿卜，黑木耳，芹菜，蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成薄片。荷蘭豆撕掉經(jīng)絡(luò)，清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成片。黑木耳泡發(fā)后清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蓮藕焯水一分鐘，其他蔬菜焯水半分鐘，再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜苗炒香，再放入所有的蔬菜翻炒均勻，炒香后加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、番茄炒花菜

準(zhǔn)備食材:番茄，花菜，花菜，蔥段。

做法步驟:

1、番茄撒上食鹽搓洗干凈，洗凈后切成小塊。

2、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁水后放入花菜翻炒均勻。

5、然后加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、清炒南瓜

準(zhǔn)備食材:南瓜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。大蒜拍扁剁成蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入南瓜翻炒一會(huì)兒，炒至稍微變色，再放入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

3、接著沿著鍋邊淋入適量清水，蓋上蓋子燜煮八分鐘左右。煮熟后，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、醋溜包菜

準(zhǔn)備食材:包菜，蒜末，干辣椒。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒均勻。

3、包菜炒軟后，加入生抽、陳醋、蠔油、白糖、食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、菠菜炒金針菇

準(zhǔn)備食材:菠菜，金針菇，蒜末，白芝麻，小米辣。

做法步驟:

1、菠菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。金針菇切掉根部，清洗干凈擠干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，再撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入金針菇翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入菠菜翻炒均勻。

4、然后加入生抽、蠔油、陳醋、白糖和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

七、清炒萵筍

準(zhǔn)備食材:萵筍，紅椒，蒜片，蔥花，干辣椒。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成菱形薄片。紅椒去蒂，洗凈后切成小塊。胡蘿卜去皮，洗凈后切成薄片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入萵筍和胡蘿卜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、干辣椒和蔥花炒出香味，再放入紅椒翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入胡蘿卜和萵筍翻炒均勻。

4、炒熟后，加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、胡蘿卜炒肉絲

準(zhǔn)備食材:胡蘿卜，瘦肉，蔥段，蒜片，姜絲。

做法步驟:

1、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后刨成絲備用。

2、瘦肉清洗干凈切成絲，加入蔥段、姜絲、食鹽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜炒出香味，再放入胡蘿卜絲炒至斷生，然后放入肉絲翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

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