冬季養(yǎng)生 餐桌必不可少的滋補(bǔ)蔬菜
俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”在冬季寒冷的天氣,飲食的合理與營養(yǎng)能滋補(bǔ)我們的身體起到保健作用,尤其是現(xiàn)在到了年底的時候,以前大家都是以吃肉來烘托節(jié)日氣氛,其實在冬季多吃一些滋補(bǔ)的蔬菜對身體能起到很好的作用。
冬季滋補(bǔ)的五大蔬菜
山藥補(bǔ)氣
與冬筍一樣白嫩美味的還有山藥。俗話說:“冬天吃山藥,勝過吃補(bǔ)藥。”冬天進(jìn)補(bǔ)吃點山藥,再合適不過。它的淀粉含量很高,可以為抵御寒氣提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質(zhì)等成分,不但有利于肌膚保濕,更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。
冬筍解膩
提到冬筍,不少人會直搖頭:“‘吃一餐筍,刮三天油’,實在是沒啥吃頭。”其實冬筍的營養(yǎng)價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽(yù)。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。
白蘿卜清熱
“冬吃蘿卜賽人參”,白蘿卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白蘿卜中含有芥辣素,有一定的消炎清熱作用。冬天若是貪吃狗肉上火,出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞等癥狀,可以適當(dāng)吃點白蘿卜來緩解癥狀。此外,白蘿卜中還含有木質(zhì)素和多種酶,有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用;其富含的礦物質(zhì)可以幫助人體提高免疫力,預(yù)防凍瘡等疾病的發(fā)生。
蓮藕健胃
蓮藕是也冬季常見的食材之一,鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì),各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃,有清熱潤肺的作用。煮熟后的蓮藕是溫性的,可以健脾開胃。熟藕與排骨同煮,還有補(bǔ)心生血的作用;吃火鍋時放點蓮藕,不但可以與青菜寒涼互補(bǔ),還可以充當(dāng)主食。
牛蒡疏風(fēng)
牛蒡的“外貌”酷似山藥,不過“身材”略為清瘦。中醫(yī)認(rèn)為,冬天“風(fēng)邪”盛行,吃牛蒡可疏風(fēng)散熱,幫助人體抵御風(fēng)邪的侵襲。每100克牛蒡的胡蘿卜素含量達(dá)到了驚人的390毫克,遠(yuǎn)高于胡蘿卜,其蛋白質(zhì)和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄”。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分,有一定的抗衰老和降血糖作用。
(責(zé)任編輯:王清惠)
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