春節(jié)，總離不開吃。面對(duì)豐盛的家宴，如何吃得更健康呢?

1、主食粗細(xì)搭配

在精細(xì)谷物的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以豐富主食的風(fēng)味。

此外雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實(shí)現(xiàn)植物蛋白的互補(bǔ)。

薯類則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

2、葷素搭配要合理

葷腥吃過量，容易造成消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生，小到消化不良，大到急性胰腺炎，還會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓等疾病。

而蔬菜不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，還能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體的新陳代謝需要。

春節(jié)葷素搭配，應(yīng)控制在1︰2至1︰3之間，多吃豆類、海產(chǎn)品，用酸奶、水果代替瓜子等零食。

3、五味調(diào)和，每天帶點(diǎn)酸甜苦辣咸

酸——醋10-20毫升

可以促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)新陳代謝，防止動(dòng)脈硬化、高血壓病的發(fā)生。

甜——糖10-15克

健脾，補(bǔ)虛，扶正，補(bǔ)充能量，糾正低血糖，緩解疲勞。

苦——苦味菜，如苦瓜等，一天不宜超過250克

清熱、去火、解毒、消暑，還可以調(diào)和味覺，平衡人體水火陰陽。

辣——干辣椒面3-5克

可以增進(jìn)口腔黏膜、胃黏膜對(duì)有害因素的抵抗力。

咸——鹽5-6克

鹽能維持人體的酸堿平衡。

4、細(xì)嚼慢咽

細(xì)嚼慢咽是預(yù)防胃病的良策。通過延長(zhǎng)咀嚼時(shí)間，不僅可以充分享受食物的美味，還可以給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，以便減少腹脹，消化不良等癥狀的出現(xiàn)。

5、飯前喝湯

飯前喝湯，可以潤(rùn)滑食道，防止干硬食物刺激消化道黏膜。有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。還能夠增加人的飽腹感，降低人的食欲，有利于減少食量。

6、飲酒有度

無酒不成席，但是飲酒應(yīng)有節(jié)制，過量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等的損傷。

①忌空腹喝酒。飲酒前先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，以免刺激胃黏膜。

②忌豪飲。喝酒不宜過快過猛，應(yīng)當(dāng)慢慢喝，讓身體有時(shí)間分解體內(nèi)的酒精。

③多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。

④喝白酒時(shí)，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時(shí)，要勤上廁所；喝烈酒時(shí)最好加冰塊；喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料。

7、特殊人群要小心

高血壓患者：少吃零食，少葷多素，少細(xì)多粗，少鹽多醋，少吃多動(dòng)，少稀多干。吃菜要多吃帶葉、莖類蔬菜，少吃根、塊莖蔬菜。不吃油炸類食物，做湯不勾芡。吃煮、蒸、拌、鹵的菜比吃炒菜好，炒菜要少放油，調(diào)味宜清淡。時(shí)刻注意血糖以及情緒變化。

心腦血管疾病患者：要低鹽低脂飲食，切勿食用過多油膩、過咸食物，更不要飲用烈性酒，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。

腎病患者：限制食鹽用量，一般日攝鹽量以2～4克為宜。應(yīng)食用植物脂肪，并將每日植物油攝入量控制在60～70克以下。應(yīng)盡量減少植物蛋白的攝入，適當(dāng)補(bǔ)充牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等動(dòng)物蛋白。

適度運(yùn)動(dòng)：春節(jié)期間要堅(jiān)持平時(shí)的生活節(jié)奏，切勿熬夜；要堅(jiān)持平時(shí)的鍛煉，切勿吃完就躺下。

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