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春日健康秘籍：薺菜煮雞蛋的美味與養(yǎng)生

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月04日 03:33

春日健康秘籍：薺菜煮雞蛋的美味與養(yǎng)生
薺菜，這種不起眼的野菜，在古代詩人的筆下卻有著別樣的風(fēng)情。它不像桃花李花那樣艷麗，卻有著頑強(qiáng)的生命力，經(jīng)得起風(fēng)吹雨打。薺菜不僅味道鮮美，還具有很好的養(yǎng)生效果。

薺菜被譽(yù)為“菜中之甘草”，具有甘草般的平和藥性。它可以祛除人體內(nèi)的陳寒，降胃火、清小腸火，還能調(diào)理血壓和牙齦出血等問題。特別是暮春季節(jié)的薺菜，長勢茁壯，藥性更佳。

如何食用薺菜呢？推薦大家試試薺菜煮雞蛋。將一把連根的薺菜洗凈放入鍋中，加入6個(gè)雞蛋，再放上10顆左右的紅棗和6片帶皮的生姜片一起煮。煮開后用勺子輕輕敲擊雞蛋殼，產(chǎn)生裂紋，讓薺菜水更好地入味。繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火后再燜10分鐘。最后起鍋，就可以享用美味的雞蛋和薺菜水了。

注意事項(xiàng)：
不需要加糖或鹽及調(diào)味品。
挖薺菜時(shí)一定要連根挖。
用已經(jīng)開花結(jié)子的老薺菜，功效最佳。
當(dāng)時(shí)用不完的薺菜可以曬干保存，一年內(nèi)都可以隨時(shí)拿來煮水喝。

當(dāng)然，薺菜煮雞蛋不限于上巳節(jié)當(dāng)天吃，整個(gè)暮春4月都可以享用這道美味又養(yǎng)生的佳肴。順應(yīng)自然，把握時(shí)令，讓我們的健康如春天的花開，自然綻放！