黃花菜木耳炒雞蛋，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的美味做法
黃花菜不僅美味，還富含卵磷脂，這種物質(zhì)對(duì)大腦功能有很好的增強(qiáng)和改善作用。今天給大家分享一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的黃花菜木耳炒雞蛋，保證讓你一試成主廚！
所需材料
干黃花菜 1把
干木耳 1把
雞蛋 3個(gè)
油鹽適量
蔥 1段
姜 1片
大蒜 2瓣
雞精 1茶匙
生抽 1湯匙
步驟一：泡發(fā)材料
首先，把黃花菜和木耳放到冷水中泡發(fā)。干黃花菜一般泡發(fā)1小時(shí)左右，木耳則需要2-3小時(shí)。泡發(fā)好后，去掉木耳的根部，撕成小朵，黃花菜則去掉根部較硬的部位。
步驟二：準(zhǔn)備雞蛋和調(diào)料
將雞蛋磕入碗內(nèi)攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片。準(zhǔn)備好這些材料后，就可以開(kāi)始烹飪了。
步驟三：焯水處理
鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入黃花菜和木耳焯水。水開(kāi)后煮1-2分鐘，然后將黃花菜和木耳撈出，瀝凈水分待用。這個(gè)步驟很重要，可以去除一部分草酸和雜質(zhì)。
步驟四：炒雞蛋
鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開(kāi)，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，盛出待用。這一步可以讓雞蛋更加香嫩。
步驟五：合炒美味
鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，然后下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻。接著淋入生抽，再加入鹽、雞精和少許水，燜制入味1-2分鐘。最后下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關(guān)火盛出裝盤即可。
小貼士
黃花菜和木耳都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，搭配在一起更是相得益彰。炒制時(shí)火候要適中，避免炒老影響口感。此外，黃花菜在烹飪前一定要充分泡發(fā)，這樣口感更好。
總結(jié)
這道黃花菜木耳炒雞蛋不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。黃花菜的卵磷脂對(duì)大腦功能有很好的改善作用，木耳則富含纖維和多種礦物質(zhì)。每周吃幾次，對(duì)身體大有裨益。趕緊試試吧！

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