引言

孩子的飲食一直是家長(zhǎng)關(guān)注的重點(diǎn)，尤其是晚餐，既要保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又要讓孩子吃得開心、吃得健康。但很多家長(zhǎng)在下班后已經(jīng)疲憊不堪，面對(duì)復(fù)雜的食譜常常望而卻步。其實(shí)，晚餐并不需要多復(fù)雜，只要選對(duì)食材，掌握好搭配原則，簡(jiǎn)單幾步就能做出健康又美味的菜肴，讓孩子一口接一口，吃得香噴噴。

今天，我要分享三道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的晚餐食譜，每一道都符合“營(yíng)養(yǎng)均衡、低油少鹽、味道鮮美”的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵是做法不難，手殘黨也能輕松學(xué)會(huì)！

一、番茄雞蛋蝦仁炒飯

食材準(zhǔn)備（2人份）

?大米飯 300g（提前蒸好，晾涼后使用，最好用隔夜米飯，口感更佳）

?雞蛋 2個(gè)（約120g）

?蝦仁 100g（可選鮮蝦去殼，也可用速凍蝦仁解凍后使用）

?番茄 150g（去皮切小?。?/p>

?胡蘿卜 50g（切成細(xì)丁）

?蔥花 10g

?鹽 3g

?白胡椒粉 1g

?生抽 5g

?橄欖油 15g

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材

?雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻備用。

?蝦仁清洗干凈，挑去蝦線，用廚房紙吸干水分。

?番茄去皮切?。捎瞄_水燙一下，更容易去皮）。

?胡蘿卜洗凈切細(xì)丁，蔥切蔥花。

2. 炒雞蛋

?熱鍋倒入5g橄欖油，倒入蛋液，中火翻炒至凝固，炒成大塊后盛出備用。

3. 炒蝦仁

?鍋中再加5g油，放入蝦仁，中火翻炒至變色，盛出備用。

4. 炒番茄

?鍋中再倒入5g油，放入番茄丁翻炒，炒至出汁。

?加入胡蘿卜丁，翻炒1分鐘，使其稍微變軟。

5. 炒飯

?倒入米飯，用鍋鏟翻炒，將米飯打散。

?加入炒好的雞蛋和蝦仁，翻炒均勻。

?調(diào)入鹽、生抽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，讓米飯入味。

6. 完成

?撒上蔥花，翻拌均勻后即可出鍋。

?裝盤后，可以適量撒些白芝麻或海苔碎增加風(fēng)味。

這道炒飯色彩鮮艷，蛋香濃郁，蝦仁Q彈，孩子們一定會(huì)愛上它！

二、清蒸鱸魚

食材準(zhǔn)備（2-3人份）

?鱸魚 500g（一條，盡量選肉質(zhì)鮮嫩的）

?姜片 10g

?料酒 10g

?生抽 10g

?蒸魚豉油 15g

?小蔥 15g（切絲）

?橄欖油 10g

?紅椒絲 5g（點(diǎn)綴用，可省略）

制作步驟

1. 處理鱸魚

?將鱸魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，清洗干凈。

?用刀在魚身兩側(cè)各劃兩刀，使其更易入味。

?魚身和魚腹內(nèi)均勻抹上料酒，放上姜片，腌制10分鐘去腥。

2. 蒸魚

?蒸鍋加水燒開，將鱸魚放入盤中，水開后上鍋蒸8分鐘。

?關(guān)火后不要立即揭蓋，燜2分鐘，使魚肉更嫩滑。

3. 調(diào)味

?取出蒸好的魚，將盤中的蒸魚水倒掉（避免腥味）。

?均勻倒入生抽和蒸魚豉油，使魚肉更加入味。

4. 潑油增香

?熱鍋倒入橄欖油，放入小蔥絲和紅椒絲，炒至微微焦香。

?迅速將熱油淋在魚身上，使香味激發(fā)出來。

清蒸鱸魚鮮嫩無比，搭配少量調(diào)料就能帶出原汁原味的鮮美，非常適合孩子食用！

三、胡蘿卜玉米排骨湯

食材準(zhǔn)備（3-4人份）

?排骨 500g（可選小排或肋排，肉質(zhì)較嫩）

?甜玉米 1根（約200g，切段）

?胡蘿卜 200g（去皮切滾刀塊）

?姜片 10g

?料酒 15g

?鹽 5g

?清水 1500ml

制作步驟

1. 焯水去腥

?冷水鍋中加入排骨、姜片和料酒，開火加熱。

?煮至水開后撇去浮沫，撈出排骨用溫水沖洗干凈，瀝干備用。

2. 燉煮

?取一口燉鍋，加入清水1500ml，放入焯水后的排骨。

?加蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，使排骨軟爛。

?加入玉米段和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮30分鐘，讓湯汁更甜美。

3. 調(diào)味完成

?加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮5分鐘，使其更入味。

?關(guān)火后稍微燜一下，即可盛出享用。

這道湯口感清甜，排骨軟爛，胡蘿卜和玉米的香味融合在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能增強(qiáng)孩子的食欲！

三、結(jié)語

今天的三道晚餐食譜，每一道都兼顧了營(yíng)養(yǎng)和口味，特別適合孩子食用。

?番茄雞蛋蝦仁炒飯，色彩豐富，蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維均衡，既好吃又營(yíng)養(yǎng)。

?清蒸鱸魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，少油少鹽，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA，有助于孩子的大腦發(fā)育。

?胡蘿卜玉米排骨湯，清甜滋補(bǔ)，補(bǔ)鈣養(yǎng)胃，增強(qiáng)免疫力。

這三道菜搭配在一起，就是一道色香味俱全的健康晚餐！操作簡(jiǎn)單，即使是新手下廚也能輕松掌握，讓孩子吃得開心，家長(zhǎng)更放心！

趕快試試吧，讓全家人都享受美味又健康的晚餐吧！

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