奶油奶酪是一種柔軟、可涂抹的奶酪，是許多菜肴的主食，包括醬汁、涂抹、湯和甜食。

然而，它是由牛奶和奶油制成的，脂肪和熱量相對(duì)較高。

因此，如果你想減少你的卡路里攝入量或避免乳制品，你可能想找到替代品。你可能發(fā)現(xiàn)自己沒有奶油奶酪了，需要一個(gè)快速的替代品。

這里有11種簡(jiǎn)單的奶油奶酪的替換方法。

1. 松軟干酪

松軟干酪和奶油干酪有相似之處，但松軟干酪的脂肪含量略低，質(zhì)地更厚實(shí)。

你可以通過將松軟干酪打成泥狀并加入少許檸檬汁來輕松地使其質(zhì)地更加光滑。

用松軟干酪代替奶油干酪，以1:1的比例用于蘸醬和涂抹。在使用它進(jìn)行烘焙或烹飪之前，考慮將它與奶油或半成品混合以增加厚度。

2. 希臘酸奶

希臘酸奶是奶油奶酪的最佳替代品。

它也給你最喜歡的菜肴帶來健康的變化，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素B12。

用等量的希臘酸奶代替奶油奶酪來制作蘸醬、涂抹、糖霜和烘焙食品。你也可以用奶酪布將希臘酸奶過濾一晚——這可以使其變稠，以符合奶油奶酪的質(zhì)地和濃度。

3. 蓖麻籽油

乳酪是一種以其柔軟的質(zhì)地和甜美的口感而聞名的奶酪。

像奶油奶酪和其他乳制品一樣，它是蛋白質(zhì)、鈣、維生素B12和核黃素的一個(gè)良好來源。

雖然它不像奶油奶酪那樣厚，但它作為餡料或醬料和涂抹物的成分效果很好。你也可以把它與等量的重奶油或酸奶結(jié)合起來，添加到烘焙食品和甜點(diǎn)中。

4. 馬斯卡普尼

馬斯卡彭奶酪是一種高脂肪的奶油奶酪，通常使用奶油而不是牛奶制作。

除了脂肪和熱量比奶油奶酪高之外，它還有更豐富、更天鵝絨般的質(zhì)地，在許多食譜中都很適用——主要是餡料、涂抹、糖霜和甜點(diǎn)。

試著加入少許鹽和新鮮檸檬汁，使你的馬斯卡彭奶酪具有類似于奶油奶酪的濃郁味道。

不過，如果想減少卡路里的攝入量，你還是要把這種產(chǎn)品留到特殊場(chǎng)合使用。

5. 鷹嘴豆?jié){

雖然鷹嘴豆泥不適合在糖霜或乳酪蛋糕等甜食中替代奶油奶酪，但它是一種美味的涂抹替代物。

除了不含乳制品和素食之外，它還是蛋白質(zhì)、纖維以及錳、銅和葉酸等微量營(yíng)養(yǎng)素的絕佳來源。

鷹嘴豆泥有各種口味，所以你可以很容易地改變你早上吃貝果的習(xí)慣。

6. 酸奶加奇亞籽

Kefir是一種酸味的發(fā)酵飲料，通過在牛奶中加入Kefir顆粒——乳酸菌和酵母的集群——制成。

除了令人印象深刻的蛋白質(zhì)、鈣和磷含量外，酸奶還含有益生菌，一種可能支持腸道健康的有益細(xì)菌。

要制作奶油奶酪替代品，將1杯（240毫升）普通酸奶與大約1/4杯（43克）奇亞籽混合，并讓它靜置10-20分鐘，直到混合物變稠。

雖然這種替代品不適合用于烹調(diào)菜肴和大多數(shù)烘焙食品，但它是一種含有益生菌的絕佳貝果醬替代品。

7. 納夫沙泰爾

紐沙泰爾是一種柔軟的、可涂抹的奶酪，起源于法國的紐沙泰爾。

與奶油奶酪相比，它的脂肪和熱量較低，但仍然是鈣、磷和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。

你可以在幾乎所有的配方中使用等量的Neufchatel來代替奶油奶酪，包括芝士蛋糕、糖霜、醬汁和涂抹。

然而，它的質(zhì)地更有顆粒感，不像奶油奶酪那么豐富，所以你的最終產(chǎn)品的味道可能會(huì)略有變化。

8. 絲滑的豆腐

雖然你可能需要嘗試使用香料和調(diào)味品來達(dá)到正確的味道，但嫩豆腐是奶油奶酪的絕佳素食替代品。

由于其柔軟的奶油質(zhì)地，它經(jīng)常被用來制作素食奶酪蛋糕和貝果醬。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，每一份都含有蛋白質(zhì)、錳、硒和鈣。

選擇那些已經(jīng)要求用豆腐代替奶油奶酪的食譜，以確保你得到正確的比例，如果你想獲得額外的刺激性味道，可以嘗試添加一擠檸檬汁。

9. 腰果奶酪

無論你是遵循無乳制品飲食，還是在尋找一種簡(jiǎn)單的方法來提高菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，腰果奶酪都是一種非常好的奶油奶酪替代品。

腰果奶酪通常由腰果、營(yíng)養(yǎng)酵母和混合的草藥和香料制成，每份都提供大量纖維和蛋白質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)酵母是腰果奶酪的常見成分，也是維生素B12的一個(gè)良好來源。

雖然腰果奶酪不適合用于甜食和烘焙食品，但它以1:1的比例在湯、醬汁和涂抹等咸味菜肴中效果不錯(cuò)。此外，通過將生腰果與營(yíng)養(yǎng)酵母、大蒜粉和一點(diǎn)檸檬汁混合，很容易在家里制作。

10. 酸奶油

酸奶油是通過在奶油中加入乳酸菌而制成的，這導(dǎo)致了一種厚實(shí)、刺激的產(chǎn)品，在許多食譜中可以很好地替代奶油奶酪。

因?yàn)樗闹竞勘饶逃湍汤业?，酸奶油也可以給你最喜歡的菜肴帶來低熱量的變化。

請(qǐng)記住，酸奶油比奶油奶酪的酸性更強(qiáng)，所以它最好用于湯、醬和蘸醬，而不是用于甜食。

11. 夸克

夸克是一種奶油狀、可涂抹的奶酪，在歐洲許多地區(qū)很有名。

它的味道溫和，質(zhì)地柔軟，與奶油奶酪非常相似，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，每份都含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。

你可以用等量的夸克來代替幾乎所有菜肴中的奶油奶酪，包括芝士蛋糕、糖霜、餅干、醬汁和涂抹。

請(qǐng)注意，夸克的酸度比奶油奶酪略高，所以一定要相應(yīng)調(diào)整配方中的其他成分。

摘要

奶油奶酪不僅是一種美味的涂抹物，也是各種菜肴中的一種通用配料。

然而，如果你試圖減少你的卡路里攝入量或避免乳制品，有很多替代品可以代替你使用。

試著用上面列出的一些成分進(jìn)行試驗(yàn)，找到適合你的方法。