我們都有過這樣的經(jīng)歷：在做烘焙西點產(chǎn)品時，我們開始根據(jù)食譜做菜，卻發(fā)現(xiàn)自己缺少了一種配料，或者完全沒有配料。你肯定不想離開去買。這里沒有絕對的事情！幸運的是，酸奶油在大多數(shù)食譜中都可以很容易地被替代。你所做的決定了你要用哪種替代品。

酸奶油通常被用作烘焙中的脂肪，可以增加烘焙食品的濕度和豐滿度。當你用替代品時，你要找一些類似的東西，比如蛋黃醬或酸奶。大多數(shù)酸奶油的替代品仍然含有乳制品。不過，如果你正在尋找這種選擇，也可以使用不含乳制品的酸奶油和酸奶。

酸奶

酸奶是酸奶油的最佳替代品。無論你是在烘焙還是做蘸醬或醬汁，酸奶的替代都是1:1的比例，這意味著如果你的食譜要求1杯酸奶油，你可以用1杯酸奶代替它。全脂希臘酸奶或天然酸奶效果最好，但低脂甚至脫脂也可以使用！它作為烤土豆的配料也很不錯，只要確保它沒有調(diào)味。

沙拉醬

沙拉醬雖然名聲不好，但還是一種很好的酸奶油替代品。它可以作為烘烤和浸漬的1:1替代品。你會失去一些酸味奶油的特殊味道，但它仍然是一項偉大的替代，能增加烘焙食品的水分。另外，它的質(zhì)地與酸奶油相當，是蘸醬和醬汁的絕佳佐料。也可以用沙拉醬和酸奶的組合來恢復一些濃烈的味道。

酪乳

酪乳可以作為酸奶油的替代品，但它有點棘手，因為它比酸奶油稀得多。在烘焙時，我們建議每杯酸奶油只使用3/4杯的酪乳。面糊看起來有點薄，但應該能烤得很好。

如果你在做蘸醬，比如菠菜朝鮮薊，你可以用酪乳代替大約一半的酸奶油。如果你擔心它太稀薄，奶油奶酪、沙拉醬或酸奶都可以用來幫助它變稠。乳酪會使味道更相似。

新鮮奶油

我們愛一些新鮮奶油（Crème Fra?che）！它也可翻譯成法式酸奶油，就是這樣。有點像奶油奶酪和酸奶油的混合物。作為澆頭和烘焙，它是偉大的替代品。它也非常適合添加到平底醬汁中，因為它比酸奶凝結(jié)得少。

奶油奶酪

如果使用奶油奶酪作為蘸醬，你可能需要在使用前將其稀釋一點。每杯酸奶油需要，6盎司奶油奶酪與2湯匙牛奶或酪乳。這會使它變薄一點，使它很容易加入你的蘸醬中。如果把它加到平底鍋里，你可以用等量的分量。奶油奶酪很容易融化，不容易凝結(jié)。

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網(wǎng)址: 5種簡單的酸奶油替代品 http://m.u1s5d6.cn/newsview671603.html