蛋黃醬是一種常見的廚房主食，由蛋黃、醋、油和香料制成。
它具有奶油般濃郁的味道，特別適合用于三明治、卷餅、沙拉、調(diào)料和蘸醬。
但是，如果您希望減少卡路里攝入量或從飲食中去除雞蛋，您可能想知道是否可以使用其他醬汁或蘸醬代替蛋黃醬。
這篇文章找到了9種最好的蛋黃醬替代品，包括幾種素食友好的選擇。
1. 酸奶油
酸奶油可以為幾乎所有需要蛋黃醬的食譜增添新鮮風(fēng)味。
它還含有少量維生素和礦物質(zhì)，包括維生素A、核黃素和維生素B12。
兩湯匙（30克）酸奶油含有:
卡路里: 59蛋白質(zhì): 1克脂肪: 6克碳水化合物: 1.5克維生素A: 每日價值的4%核黃素: 每日價值的4%維生素B12: 每日價值的3%鈣: 每日價值的2%磷: 每日價值的2%您可以在需要蛋黃醬的食譜中使用酸奶油，只需交換等量即可。
嘗試將其添加到沙拉、蘸醬、三明治和涂抹醬中，讓您最喜愛的食譜煥然一新。
2. 香蒜醬
香蒜醬是一種流行的糊狀醬，由松子、羅勒、大蒜、奶酪和橄欖油制成。
雖然它比蛋黃醬具有更堅(jiān)果的味道，但您可以在某些食譜中使用它來增加維生素E、維生素K、錳和橄欖油中健康的單不飽和脂肪的攝入量。
一份1/4杯（61克）的香蒜醬含有:
卡路里: 260蛋白質(zhì): 3克脂肪: 26克碳水化合物: 4克纖維: 1克維生素K: 每日價值的98%維生素E: 每日價值的36%錳: 每日價值的17%核黃素: 每日價值的14%銅: 每日價值的10%鈣: 每日價值的8%為獲得最佳效果，請使用香蒜醬代替蛋黃醬，為三明治和卷餅增添色彩和風(fēng)味。
它也適用于意大利面沙拉或淋在炒蔬菜上作為美味的澆頭。
3. 希臘酸奶
雖然希臘酸奶是一種深受喜愛的早餐食品，但它也是許多其他食譜中蛋黃醬的絕佳替代品。
希臘酸奶不僅富含蛋白質(zhì)，而且還是微量營養(yǎng)素的重要來源，包括磷、維生素A、鈣和鋅。
一份7盎司（200克）的普通低脂希臘酸奶含有:
卡路里: 146蛋白質(zhì): 20克脂肪: 4克碳水化合物: 8克磷: 每日價值的22%維生素A: 每日價值的20%鈣: 每日價值的18%鋅: 每日價值的11%希臘酸奶可以為雞蛋沙拉、雞肉沙拉或金槍魚沙拉等食譜帶來濃稠的奶油質(zhì)地。
您也可以用它代替蛋黃醬來提高您最喜歡的自制沙拉醬食譜的營養(yǎng)價值和風(fēng)味。
4. 芥末
芥末是蛋黃醬的絕佳低熱量替代品，可用于卷餅和三明治。
一份芥末含有不到蛋黃醬中卡路里的10%。
一湯匙（15克）芥末含有:
卡路里: 9蛋白質(zhì): 0.5克脂肪: 0.5克碳水化合物: 1克蜂蜜芥末可以為沙拉和三明治增添甜味和濃郁的味道。另一方面，第戎芥末更辣更大膽，這可能是某些食譜的更好選擇。
您也可以嘗試其他品種，包括黃色、法國或辛辣的棕色芥末。
5. 雞蛋
如果您的蛋黃醬不足，您可以在家里使用一些簡單的原料輕松制作自己的雞蛋蛋黃醬替代品。
雞蛋營養(yǎng)豐富，是蛋白質(zhì)、硒、維生素B12和核黃素的重要來源。
一個大雞蛋含有:
卡路里: 72蛋白質(zhì): 6克脂肪: 5克碳水化合物: 0.5克硒: 每日價值的28%維生素B12: 每日價值的21%核黃素: 每日價值的16%維生素A: 每日價值的10%葉酸: 每日價值的9%這是一個食譜，您可以使用它來用雞蛋和其他一些簡單成分制作自己的商店購買蛋黃醬替代品。
自制蛋黃醬
您可以在任何需要蛋黃醬的食譜中使用它，包括沙拉、三明治和蘸醬。
原料1個蛋黃1杯（237毫升）橄欖油1湯匙（15毫升）檸檬汁鹽指示將檸檬汁和蛋黃攪拌均勻。慢慢加入橄欖油，繼續(xù)攪拌直至完全融合。加鹽調(diào)味。如果你懷孕了，你可能想用巴氏殺菌的雞蛋來做這個食譜，因?yàn)樗ㄉu蛋。
未經(jīng)高溫消毒的生雞蛋可能含有會導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌。然而，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的說法，經(jīng)過巴氏消毒的生雞蛋可以安全食用。
6. 橄欖油
橄欖油富含健康的不飽和脂肪，以其促進(jìn)健康的特性而聞名。
有趣的是，一些研究表明橄欖油可以幫助對抗炎癥、改善心臟健康并預(yù)防某些類型的癌癥。
此外，它可以成為許多食譜和菜肴中蛋黃醬的健康、純素食替代品。
一湯匙（13.5克）橄欖油含有:
卡路里: 119脂肪: 13.5克維生素E: 每日價值的13%維生素K: 每日價值的7%請記住，在菜肴中使用橄欖油代替蛋黃醬可能會改變最終產(chǎn)品的味道和質(zhì)地。
然而，它也有助于增加健康脂肪的攝入量，對于意大利面沙拉、蘸醬、沙拉醬和調(diào)味品等食譜來說，它可能是一個不錯的選擇。
7. 鱷梨
由于含有有益心臟健康的脂肪，鱷梨可以成為沙拉和三明治中蛋黃醬的絕佳替代品。
鱷梨富含多種營養(yǎng)素，包括纖維、銅、葉酸和維生素E。
一杯（146克）鱷梨片含有:
卡路里: 234蛋白質(zhì): 3克脂肪: 21.5克碳水化合物: 12.5克纖維: 10克銅: 每日價值的31%葉酸: 每日價值的30%維生素E: 每日價值的20%維生素C: 每日價值的16%鉀: 每日價值的15%嘗試在金槍魚或雞肉沙拉等食譜中將蛋黃醬換成立方或搗碎的鱷梨。
或者，您可以嘗試使用以下食譜制作自己的鱷梨蛋黃醬替代品。
自制鱷梨“蛋黃醬”
這種蛋黃醬的替代品是素食主義者，含有大量來自鱷梨和橄欖油的健康脂肪。
原料1個成熟的鱷梨，搗碎2湯匙（30毫升）橄欖油1/2茶匙（2.5毫升）檸檬汁1/2湯匙（7.5克）第戎芥末鹽蒜粉洋蔥粉黑胡椒指示將鱷梨、橄欖油、檸檬汁和第戎芥末加入食品加工機(jī)中，攪拌直至達(dá)到您想要的稠度。用鹽、大蒜粉、洋蔥粉和黑胡椒調(diào)味。8. 鷹嘴豆泥
鷹嘴豆泥質(zhì)地柔滑，味道濃郁，是一種用途廣泛的成分，您可以在各種菜肴中替代蛋黃醬。
為您推薦： 芝麻油的替代品：9種優(yōu)秀替代選擇它還營養(yǎng)豐富，富含纖維、蛋白質(zhì)和多種微量營養(yǎng)素。
兩湯匙（60克）原味鷹嘴豆泥含有:
卡路里: 156蛋白質(zhì): 5克脂肪: 11克碳水化合物: 12克纖維: 3.5克銅: 每日價值的34%葉酸: 每日價值的17%硫胺素: 每日價值的15%磷: 每日價值的11%鐵: 每日價值的11%鋅: 每日價值的10%硒: 每日價值的10%雖然鷹嘴豆泥可能不是所有含有蛋黃醬的食譜的合適替代品，但它可以很好地用于卷餅和三明治。
您也可以嘗試將其添加到意大利面或金槍魚沙拉中，以增加蛋白質(zhì)和纖維的總量，并使菜肴具有濃稠的奶油質(zhì)地。
9. 芝麻醬
芝麻醬是一種流行的調(diào)味品，由磨碎的芝麻制成。
用芝麻醬代替蛋黃醬是一種讓意大利面沙拉清爽的好方法，同時還能在你的飲食中加入一些額外的營養(yǎng)。
一湯匙（15克）芝麻醬含有:
卡路里: 89蛋白質(zhì): 3克脂肪: 8克碳水化合物: 3克纖維: 1.5克銅: 每日價值的27%硫胺素: 每日價值的15%磷: 每日價值的9%硒: 每日價值的9%鐵: 每日價值的7%對于美味的素食醬，請嘗試以下食譜，您可以在沙拉中代替蛋黃醬使用:
自制芝麻醬
試試這款健康的自制芝麻醬:
原料2湯匙（30克）芝麻醬2湯匙（30毫升）橄欖油2湯匙（30毫升）檸檬汁2湯匙（30毫升）水鹽胡椒蒜粉指示在碗中混合芝麻醬、橄欖油、檸檬汁和水。用鹽、胡椒和蒜粉調(diào)味。概括
無論您是剛吃完蛋黃醬還是試圖減少卡路里攝入量，都可以使用大量美味的蛋黃醬替代品。
嘗試上面列出的一些選項(xiàng)，為您最喜歡的食譜添加無蛋黃醬的風(fēng)味。
