一、核心檢測(cè)方法

1. 分光光度法（茶多酚總量測(cè)定）

原理：茶多酚與福林酚試劑反應(yīng)生成藍(lán)色復(fù)合物，在765nm波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度，通過沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)曲線定量。

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操作流程：

① 樣品研磨過40目篩，稱取0.2g均勻茶樣；

② 加入5mL 70%甲醇（70℃預(yù)熱），70℃水浴浸提10分鐘，間隔攪拌；

③ 雙層濾紙過濾，濾液冷卻后定容；

④ 取1mL濾液加福林酚試劑反應(yīng)，765nm測(cè)定吸光度。

適用場(chǎng)景：茶葉、茶制品中茶多酚總量快速篩查。

2. 高效液相色譜法（HPLC，兒茶素單體測(cè)定）

色譜條件：

色譜柱：C18反相柱（如Agilent Zorbax SB-C18，250×4.6mm，5μm）；

流動(dòng)相：0.1%甲酸水溶液-乙腈梯度洗脫；

檢測(cè)波長(zhǎng)：278nm。

分離組分：EGCG、ECG等6種兒茶素單體，要求分離度≥1.5。

優(yōu)勢(shì)：可精確量化單體含量，適用于綠茶專屬成分分析。

? 二、關(guān)鍵流程控制點(diǎn)

步驟技術(shù)要點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)

樣品前處理70%甲醇提取（料液比1:25），70℃±1℃水浴14GB/T 8313-2018

過濾要求雙層濾紙或0.45μm濾膜過濾，避免濁度干擾實(shí)驗(yàn)室通用規(guī)范

儀器校準(zhǔn)分光光度計(jì)需預(yù)熱30分鐘，比色皿光程10mm JJG 178-2007

三、方法對(duì)比與選擇

參數(shù)分光光度法HPLC法

檢測(cè)目標(biāo)茶多酚總量?jī)翰杷貑误w（如EGCG、ECG）

檢測(cè)時(shí)間＜60分鐘（含提?。?0分鐘（含梯度洗脫）

精度要求RSD＜5% RSD＜1.5%

適用場(chǎng)景生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)快速質(zhì)檢612科研、出口認(rèn)證

?

四、質(zhì)量控制與認(rèn)證

精密度驗(yàn)證：

分光光度法：同一樣品6次平行測(cè)定RSD≤5%

HPLC法：保留時(shí)間偏差≤0.1分鐘

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：

茶多酚對(duì)照品純度≥98%（HPLC檢測(cè)標(biāo)識(shí)）

沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)曲線需r2≥0.999

商業(yè)檢測(cè)要求：

第三方報(bào)告需標(biāo)注CMA/CNAS認(rèn)證

出口產(chǎn)品需符合ROHS重金屬限量（Pb≤10ppm）

五、常見問題規(guī)避

假陽性干擾：含糖樣品需增加正己烷脫脂步驟

光解誤差：操作全程避光，避免茶多酚氧化；

儀器漂移：分光光度計(jì)每20個(gè)樣品插入標(biāo)準(zhǔn)品校準(zhǔn)。

注：工業(yè)級(jí)茶多酚（純度98%）需額外檢測(cè)水分（≤0.5%）及溶劑殘留；快速檢測(cè)儀適用于生產(chǎn)線監(jiān)控，但需定期與國(guó)標(biāo)法比對(duì)校準(zhǔn)

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

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