很高興來到新一期的分享，我是愛生活的小蝦，生活中有很多難處理的問題，但是一些很簡單的方式就能處理掉，做心靈手巧的生活小能手一天。

西紅柿對于大家是日常生活中不可或缺的一種食材，今天就來分享一下西紅柿，西紅柿的酸甜口感能輕松提升菜肴風味，推薦以下幾道*家常又美味的經(jīng)典做法，簡單易上手，小白也能輕松搞定

一、新手必備（10分鐘搞定）

番茄炒蛋（國民下飯菜）

要點：

1. 雞蛋加少許鹽打散，熱油炒至嫩滑盛出。

2. 番茄切塊炒軟出汁，加半勺糖提鮮。

3. 雞蛋回鍋快速翻炒，撒蔥花出鍋。

注意：番茄選熟透的，汁水更足，不熟影響口感！

番茄豆腐湯（低卡暖胃）

材料：番茄1個、嫩豆腐1塊、雞蛋1個、金針菇。

做法：

1. 番茄炒出沙，加水煮開。

2. 放豆腐、金針菇煮3分鐘，淋蛋液成花。

3. 加鹽、胡椒粉，撒香菜。

亮點：酸爽開胃，超級減脂別問，為什么知道，親測有效。

二、硬菜擔當（宴客必學）

番茄燉牛腩（濃香軟爛）

關(guān)鍵步驟：

1. 牛腩焯水后，用冰糖炒糖色上色。

2. 番茄去皮切塊，一半炒成泥增稠，一半最后放保留口感。

3. 加八角、香葉燉1.5小時，收汁前加鹽。

隱藏技巧：加一勺番茄醬，湯汁更濃郁！

番茄大蝦粉絲煲（鮮到掉眉）

材料：鮮蝦、番茄2個、粉絲、蒜末。

做法：

1. 蝦頭炒出紅油，下蒜末和番茄丁炒軟。

2. 加熱水煮5分鐘，撈出蝦頭，放粉絲和蝦仁。

3. 加生抽、蠔油調(diào)味，燜3分鐘。

三、創(chuàng)意吃法（驚艷味蕾）

番茄芝士焗飯（拉絲暴擊）

做法：

1. 米飯+番茄炒蛋拌勻，鋪滿烤碗。

2. 表面撒馬蘇里拉芝士，烤箱200℃烤10分鐘。

升級版：加玉米粒、火腿丁，口感更豐富！

油浸小番茄（萬能配菜）

材料：小番茄、橄欖油、蒜片、迷迭香。

步驟：

1. 小番茄對半切，烤箱150℃烤1小時。

2. 橄欖油加熱，澆在蒜片和香料上，混合冷藏。

用法：拌意面、抹面包，香氣爆炸！

四、懶人萬能公式（自由搭配）

1. 番茄+雞蛋：炒、湯、烘蛋均可，百搭不出錯。

2. 番茄+肉類：燉牛腩、炒肉片、煮魚片，去腥提鮮。

3. 番茄+主食：意面、燜飯、疙瘩湯，輕松消滅剩飯。

加分妙招技巧

去皮快招：番茄劃十字，開水燙10秒，一撕即脫！

出沙秘訣：炒番茄時加少許鹽，加速軟化出汁。

儲存妙招：熟透番茄切塊冷凍，煮湯直接丟進去！

試試這些做法，讓西紅柿承包你一周的餐桌吧！今天的分享就到這里，歡迎關(guān)注蝦米，做生活小能手。

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