誰(shuí)說(shuō)西紅柿只能炒雞蛋？這10道經(jīng)典做法讓你重新認(rèn)識(shí)"國(guó)民蔬菜"！

每次打開(kāi)冰箱看見(jiàn)那幾個(gè)紅彤彤的西紅柿，你是不是也只會(huì)想到西紅柿炒雞蛋？今天必須給你打開(kāi)新世界大門！這個(gè)廚房里的"萬(wàn)能選手"，從涼拌到燉肉，從湯羹到主食，樣樣都能C位出道。

還記得小時(shí)候媽媽做的糖拌西紅柿嗎？沙瓤番茄撒上粗粒白糖，冰鎮(zhèn)后的汁水能甜到心坎里?，F(xiàn)在教你升級(jí)吃法：番茄牛腩燉得酥爛入味，湯汁拌飯能吃三碗；意面裹滿自制番茄醬，比西餐廳的還夠味；就連最普通的炒雞蛋，掌握分次下鍋的秘訣都能嫩出天際！

一、國(guó)民CP篇：西紅柿的黃金搭檔

1. 經(jīng)典家常菜——西紅柿炒雞蛋
三個(gè)關(guān)鍵讓你秒殺食堂大廚：雞蛋提前加鹽打散，熱油快炒到剛凝固就盛出；西紅柿要選熟透的，炒到出沙再回調(diào)雞蛋；最后撒一把蔥花，酸甜中帶著油香。記住分開(kāi)放才是靈魂，否則雞蛋吸飽汁水就老了。

2. 暖胃神器——西紅柿疙瘩湯
面粉加水?dāng)嚦烧渲榇笮〉拿娓泶?，番茄炒出紅油后加水煮沸，下面疙瘩煮到浮起，淋蛋液時(shí)記得關(guān)火余溫燙熟。早餐來(lái)一碗，稠滑的面疙瘩裹著微酸湯汁，比粥更有滿足感。

二、硬菜改造篇：西紅柿的魔法

3. 宴客硬菜——西紅柿燉牛腩
牛腩焯水后用砂鍋慢燉1小時(shí)，另起鍋把番茄炒成醬，加兩勺番茄膏提色。當(dāng)酥爛的牛肉吸飽酸甜湯汁，那個(gè)濃稠度拿來(lái)拌面絕了！秘訣是燉到最后10分鐘再放土豆，否則全化成渣。

4. 創(chuàng)意混搭——糖醋西紅柿排骨

排骨腌制后炸到金黃，調(diào)個(gè)靈魂糖醋汁：1料酒2醬油3糖4醋。重點(diǎn)來(lái)了！加入番茄塊一起收汁，果酸能中和油膩，出鍋前撒白芝麻，保證孩子搶著吃。

三、快手美味篇：10分鐘搞定

5. 懶人福音——西紅柿雞蛋面
煮面的同時(shí)炒番茄雞蛋，面條直接撈進(jìn)炒鍋拌勻。進(jìn)階版可以加蝦仁或午餐肉，湯汁掛在面上的程度剛好，比外賣快還健康。

6. 夏日限定——涼拌西紅柿黃瓜
番茄和黃瓜切薄片，用蒜末+小米辣+生抽+香醋+芝麻油調(diào)個(gè)萬(wàn)能涼拌汁，冰箱冷藏半小時(shí)。清脆爽口還低卡，減脂期也能放肆吃。

四、異國(guó)風(fēng)味篇：西紅柿的環(huán)球之旅

7. 意式經(jīng)典——西紅柿蝦仁意面
橄欖油爆香蒜片，加入去殼蝦仁煎到變色，倒入去皮番茄丁和兩勺意面水，撒黑胡椒和羅勒葉。意面煮到八分熟就下鍋收汁，番茄的鮮甜完全滲進(jìn)面條里。

8. 泰式風(fēng)情——西紅柿檸檬魚(yú)片
龍利魚(yú)片用檸檬汁腌制，番茄和洋蔥炒軟后加水煮湯，魚(yú)片滑入鍋中燙熟就行。酸辣開(kāi)胃的湯底搭配嫩滑魚(yú)肉，夏天沒(méi)胃口就靠它續(xù)命。

五、健康素食篇：吃出好氣色

9. 補(bǔ)鈣高手——西紅柿燉豆腐
老豆腐煎到兩面金黃，和番茄塊一起加半碗水燉煮。出鍋前淋點(diǎn)水淀粉，讓湯汁裹滿豆腐。植物蛋白+番茄紅素，比肉還營(yíng)養(yǎng)。

10. 低卡主食——西紅柿藜麥沙拉
煮熟的三色藜麥拌入番茄丁、黃瓜粒、紫甘藍(lán)，用橄欖油和檸檬汁調(diào)味。高蛋白低GI，健身人群的完美代餐，冷藏后風(fēng)味更佳。

看完這10種做法，是不是發(fā)現(xiàn)冰箱里的西紅柿突然不夠用了？ 其實(shí)只要掌握"先炒出沙再燉煮"的萬(wàn)能公式，搭配肉類能軟化纖維，搭配素菜能提鮮增色。

下次買菜記得多抓幾個(gè)番茄，從開(kāi)胃小菜到解膩湯品，它都能給你驚喜！最妙的是這些做法原料都常見(jiàn)，今晚就挑一道試試手吧～

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【西紅柿炒雞蛋的做法】西紅柿炒蛋

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