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第1題

牛奶加雞蛋（或者“豆?jié){加油條”)是最經(jīng)典的早餐搭配。（)

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第2題

餐刀、餐叉通常配套使用，早餐時作食用除（）以外各種蛋類

A.煎蛋

B.炒蛋

C.水波蛋

D.煮雞蛋

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第3題

關(guān)于經(jīng)典早餐（油條、豆?jié){、雞蛋的搭配)下列說法正確的是（)。

A.富含維生素C

B.有豐富的膳食纖維

C.油炸增加了能量

D.經(jīng)典早餐的營養(yǎng)很均衡，不需要補(bǔ)充其他

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第4題

如果早餐沒有谷類食品，只喝牛奶、吃雞蛋，時間久了就會影響幼兒的健康。（)

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第5題

某校一學(xué)生為自己設(shè)計了四份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（）

A.牛奶、雞蛋、雞腿

B.餅干、飲料、方便面

C.瘦肉粥、水果、牛奶

D.稀飯、煎蛋、油條

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第6題

孵化過程中翻蛋，雞蛋的翻蛋角度為（）℃

A.45

B.90

C.180

D.360

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第7題

下列做法中，有利于我們長期保持均衡營養(yǎng)的是（）

A.零食有營養(yǎng)，應(yīng)多吃零食

B.葷素搭配、粗細(xì)糧搭

C.早上來不及吃早餐，中餐和晚餐多吃點

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第8題

口感Q彈，營養(yǎng)健康，富含蛋白質(zhì)的賢哥鹽焗蛋的食材是什么蛋（）

A．雞蛋

B．鵪鶉蛋

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第9題

調(diào)制全蛋黃油醬時，如果所用的雞蛋不是很新鮮，應(yīng)先把雞蛋和糖加熱至全部溶化，然后再打發(fā)。其加熱的作用，一是能夠使糖完全溶解，二是能夠（）

A.去除雞蛋中的部分腥味

B.去除蛋液中的部分水分

C.去除蛋液中的不良物質(zhì)

D.使蛋液濃度增加

E.0

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第10題

雞蛋產(chǎn)蛋期每天飼喂次數(shù)為（）

A.1

B.6

C.7

D.3

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第11題

西點制作中蛋的選擇比較理想的是雞蛋（)

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