blueon546744

2014-04-28

滿意答案

h165569

LV10

2014-04-29黑木耳是很多人愛吃的食物，同時(shí)它也是降血脂的良藥。多吃黑木耳能有效的降低血脂，預(yù)防血脂增稠。藥理學(xué)研究表明，黑木耳中降血脂的主要有效成分黑木耳多糖，在熱水中的溶解度較高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。 有些人認(rèn)為，黑木耳煮熟后會(huì)破壞其有效成分，其實(shí)這種說法是不對(duì)的。國(guó)內(nèi)有關(guān)對(duì)黑木耳防治心腦血管疾病的臨床研究中，木耳的服用方法大多采用煎湯后濃縮服用，且其臨床研究結(jié)果均已證實(shí)，這種服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者癥狀等方面具有較明顯效果。煎湯后濃縮的目的是為了提高煎液中有效成分的濃度，使其更好地發(fā)揮作用。而且，未經(jīng)燉、煮的黑木耳較難消化。因此，黑木耳在食用時(shí)還應(yīng)以熟食為宜，特別是消化功能相對(duì)減弱的老年朋友更應(yīng)格外注意。 黑木耳中含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)作用，具有洗腸、潤(rùn)腸、減少血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈硬化，減低血栓的作用。黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對(duì)腫瘤有一定預(yù)防效果。常吃黑木耳還有平衡血壓的作用。 市場(chǎng)上的黑木耳品種比較多，主要是東北三省的居多，但最好的黑木耳還是吉林省長(zhǎng)白山區(qū)產(chǎn)的野生黑木耳最佳。東北黑木耳口感脆，嫩，滑，入口即化，是中國(guó)東北特有的山珍之一，含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值。