餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

曾幾何時(shí)，貝貝南瓜真可謂是美食圈當(dāng)之無(wú)愧的“頂流”，它憑借著板栗般的粉糯口感、香甜的味道和精致小巧的外形，迅速?gòu)谋姸嗄瞎掀贩N中脫穎而出，成為健康、優(yōu)質(zhì)生活的代名詞。

無(wú)論是母嬰輔食、健身減脂餐還是白領(lǐng)輕食，都少不了它的身影，那個(gè)時(shí)候我經(jīng)常出差，看到每個(gè)五星級(jí)酒店的早餐都有它的身影。

隨著貝貝南瓜的火爆，其價(jià)格也一路水漲船高，一個(gè)拳頭大小的南瓜能賣到十幾元，甚至上百元，是普通南瓜的好幾倍。

但是好景不長(zhǎng)，不知從何時(shí)起，曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的貝貝南瓜，如今是徹底賣不動(dòng)了，曾經(jīng)我家媳婦一箱箱往家買的忠實(shí)粉絲，如今不斷紛紛吐槽：“再也不買了！”

為何貝貝南瓜會(huì)跌落神壇，會(huì)賣不動(dòng)了呢？種植戶揭秘：“早就不是原來(lái)的味了，我們自己都不愿意去吃了?！?/p>

一、貝貝南瓜不好吃了

曾經(jīng)貝貝南瓜能夠一夜之間火爆大江南北，能夠快速的征服市場(chǎng)，靠的就是其極致的口感體驗(yàn)，以前的貝貝南瓜蒸熟后瓜肉干面粉糯，入口細(xì)膩無(wú)渣，甜度極高，帶著濃郁的栗子香氣，甚至能吃出烤紅薯的幸福感。

這種獨(dú)特的口感，是它最核心的競(jìng)爭(zhēng)力，然而，隨著貝貝南瓜的逐漸火爆，很多種植戶都擠破腦袋想要進(jìn)來(lái)分一杯羹。

隨后各種各樣的貝貝南瓜都有了，但是消費(fèi)者興沖沖地買回家，按照以往的方法烹飪，得到的卻是一個(gè)“假的”貝貝南瓜。

瓜肉不再粉糯，變得水唧唧、軟塌塌；期待的香甜味大打折扣，甚至淡而無(wú)味，只剩下青澀的瓜味，巨大的心理落差讓消費(fèi)者直呼上當(dāng)。

當(dāng)消費(fèi)者一次又一次地買到“口感盲盒”，無(wú)法獲得穩(wěn)定、高品質(zhì)的味覺享受時(shí)，信任感便被迅速消耗殆盡，曾經(jīng)那個(gè)好吃美味的貝貝南瓜，再也找不到了。

二、種植異化

為了追求更高的經(jīng)濟(jì)效益，一些種植環(huán)節(jié)上的“捷徑”被廣泛應(yīng)用，而這直接導(dǎo)致了貝貝南瓜風(fēng)味的退化。

1、品種退化與混雜： 最初引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)種源被反復(fù)種植，可能出現(xiàn)品種退化，更嚴(yán)重的是，由于貝貝南瓜種子價(jià)格昂貴，一些不良商家進(jìn)行雜交，種出來(lái)的南瓜“形似而神不似”，品質(zhì)自然無(wú)法保證。

2. 追求產(chǎn)量與早熟：為了提前上市賣高價(jià)或增加畝產(chǎn)，一些種植戶會(huì)大量使用化肥、膨大劑，并縮短生長(zhǎng)周期。

這樣的貝貝南瓜，就像被“拔苗助長(zhǎng)”的孩子，來(lái)不及積累足夠的淀粉和糖分，個(gè)頭可能大了，但味道卻變得寡淡如水，失去了靈魂。

3. 過(guò)度使用農(nóng)藥：規(guī)?；N植后，病蟲害風(fēng)險(xiǎn)增加，為了保證瓜的外表光鮮靚麗、沒(méi)有蟲眼，農(nóng)藥的使用量可能遠(yuǎn)超以往，讓大家總覺得吃下去的是“藥水泡大的瓜”。

三、盲目擴(kuò)種，供大于求

在貝貝南瓜最火爆的那幾年，巨大的利潤(rùn)空間刺激了種植戶們的神經(jīng)。于是，全國(guó)各地紛紛引種，種植面積呈幾何級(jí)數(shù)擴(kuò)張。

一旦某個(gè)農(nóng)產(chǎn)品從“小眾特產(chǎn)”變成隨處可見的“大路貨”，其市場(chǎng)格局必然發(fā)生巨變，當(dāng)超市、菜市場(chǎng)、生鮮平臺(tái)甚至路邊攤都在賣貝貝南瓜時(shí)，它便不再是一種值得炫耀的“稀缺品”了。

供應(yīng)的極大豐富，導(dǎo)致了激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。為了在競(jìng)爭(zhēng)中保住利潤(rùn)，壓縮成本就成了必然選擇，這又進(jìn)一步加劇了口感品質(zhì)的下降，形成一個(gè)惡性循環(huán)。

4、價(jià)格與價(jià)值嚴(yán)重不匹配

在過(guò)去，人們?cè)敢鉃樨愗惸瞎系某嚎诟兄Ц兑鐑r(jià)，而如今貝貝南瓜的口感甚至不如普通的南瓜，口感下降了，但是其售價(jià)始終維持在高位。

但當(dāng)它的口感變得不穩(wěn)定，甚至?xí)r常不如一個(gè)軟糯香甜的普通老南瓜時(shí)，消費(fèi)者的心理天平就徹底傾斜了。

如今貝貝南瓜一斤要六七塊錢，而一個(gè)普通的南瓜才五毛錢一斤，價(jià)格相差十倍有余，但是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是相差無(wú)幾。

當(dāng)貝貝南瓜的價(jià)格與價(jià)值嚴(yán)重不匹配時(shí)，消費(fèi)者逐漸清醒：我們吃的終究是味道和營(yíng)養(yǎng)，而不是一個(gè)被營(yíng)銷出來(lái)的“概念”和“標(biāo)簽”。

久而久之，口感很一般，華而不實(shí)的貝貝南瓜自然就被打入了冷宮了。

最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下，非常感謝！

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國(guó)美食

游遍千山萬(wàn)水

你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識(shí)

貝貝小南瓜
扇貝怎么做？解鎖扇貝的五種美味，饞哭了！
烤貝貝南瓜，美味又健康的秋日選擇！
貝貝小南瓜怎么吃
貝貝南瓜蒸多久才熟透？整合貝貝南瓜帶皮要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才好
金可貝貝嬰兒車怎么樣揭秘評(píng)測(cè)真相，太真實(shí)了!
黑貝殼快速美味烹飪指南，黑色貝類簡(jiǎn)易煮法大揭秘
揭秘“蝴蝶寶貝”，這是一種什么病
貝貝南瓜蒸多長(zhǎng)時(shí)間才最好吃？一分鐘看懂！
貝利谷酸是什么 貝利谷酸用法

網(wǎng)址: 貝貝南瓜為何賣不動(dòng)了？種植戶揭秘：早就不是原來(lái)的味了 http://m.u1s5d6.cn/newsview1723418.html