首頁資訊溫暖懷舊的玉米面發(fā)面餅：家的味道與生活態(tài)度

溫暖懷舊的玉米面發(fā)面餅：家的味道與生活態(tài)度

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月25日 21:18

01玉米面發(fā)面餅制作過程

【家的味道】

一碗玉米面與一碗白面的完美結(jié)合，竟能創(chuàng)造出令人垂涎的美食！接下來，讓我們一起探索這道充滿家常味道的玉米面發(fā)面餅。其制作過程簡潔易懂，卻散發(fā)著濃濃的懷舊情懷，仿佛將我們帶回了童年時光，感受著媽媽在廚房中忙碌時留下的溫暖與美好。每一口都充滿了幸福的滋味，讓人回味無窮。

【準備工作】

接下來，讓我們詳細了解一下這道美食的準備工作。首先，準備好300克普通面粉，再抓取100克玉米面，并加入100克小米面。若是不喜歡小米面的口感，可以選擇替換成大米面，或者干脆省略，也并無大礙。這些食材都是日常生活中常見的，無需特意前往超市購買。更令人欣喜的是，這款玉米面發(fā)面餅既健康又營養(yǎng)，粗糧與細糧的巧妙搭配，確保了每一口都充滿了均衡的營養(yǎng)，深受老人和小孩的喜愛。

【和面步驟】

接下來，進行和面的步驟。在面粉中加入5克酵母，再放入5克白糖，以促進酵母的發(fā)酵速度。隨后，準備500毫升的溫水，水溫控制在37度左右，避免水溫過高導(dǎo)致酵母失效或水溫過涼而影響發(fā)酵。在和面的過程中，要邊倒入溫水邊用筷子攪拌，確保從里到外都均勻攪拌，直至沒有干面粉為止。最后，用力沿著一個方向攪拌面糊，使其“上勁”，這是確保餅的筋道口感的關(guān)鍵步驟。面糊準備好后，用保鮮膜覆蓋，讓其發(fā)酵40分鐘。若時間緊迫，可在晚上和好面，置于冰箱中低溫發(fā)酵一夜，次日清晨便可直接取出制作，既省時又便捷。發(fā)酵完成的面糊體積會增大至兩倍，表面布滿細小氣孔，宛如一個飽滿的氣球。在制作前，輕輕攪拌面糊以排出氣體，但需注意力度，以免影響餅的蓬松度。

【烙餅技巧】

接下來，我們開始烙餅。首先，在平底鍋中刷上一層薄油，然后開小火慢慢加熱，待油溫升至五成熱時即可。此時，用抹了油的雙手輕輕抓起一團面糊，將其掐斷并整理成圓形，再小心地放入鍋中。蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘，確保餅的里外都均勻受熱熟透。時間一到，便用鍋鏟輕輕翻動餅面，再烙煮一分鐘。當餅的兩面都呈現(xiàn)金黃色，且按下后能迅速彈起時，就說明餅已經(jīng)熟透，可以出鍋享用啦！

02玉米面發(fā)面餅的特色與收獲

【健康與美味】

這餅剛出鍋，香氣四溢，簡直能讓人垂涎三尺。輕輕咬一口，暄軟蓬松的口感隨即而來，伴隨著淡淡的玉米和小米的清香。粗糧的質(zhì)樸與白面的細膩完美融合，層次分明，既讓人滿足又不覺油膩。若想讓餅更加筋道，和面時可得賣力攪拌，別讓筷子偷懶哦！這道餅不僅美味可口，而且非常符合現(xiàn)代人對健康生活的追求。其中，玉米面因其豐富的膳食纖維而有助于腸胃的健康“瘦身”；而小米面則具有養(yǎng)胃的功效，特別適合早晨空腹食用。制作這道餅并不復(fù)雜，所需食材也十分親民，完全符合家常烹飪的范疇。

【生活的態(tài)度】

每當忙碌一天回家后，做上一盤這樣的餅，再搭配一些咸菜或一碗粥，便能享受到人間美味。這道玉米面發(fā)面餅，不僅是一道佳肴，更代表著一種對生活的態(tài)度。它簡單而不失實在，溫暖而充滿家的味道。在忙碌的生活間隙，花些時間為自己做一頓這樣的美食，會讓內(nèi)心感到無比踏實。不妨嘗試一下，看看它是否能成為你家餐桌上的新寵，或許還能喚起你深藏的回憶，帶給你一份小驚喜。