做發(fā)糕用益生菌的酵母粉可以嗎？

發(fā)糕作為一種常見的傳統(tǒng)糕點，制作簡便，口感獨特。很多人喜歡在家里自己動手制作發(fā)糕。但是，在傳統(tǒng)的發(fā)糕制作方法中，通常需要使用酵母粉來作為發(fā)酵的催化劑。酵母粉雖然可以促進面糊的發(fā)酵，但放置時間過長，可能會產(chǎn)生不利于健康的物質(zhì)。那么，我們可以用益生菌取代酵母粉來制作發(fā)糕嗎？

益生菌與酵母粉的區(qū)別

益生菌和酵母粉都是一種微生物，它們可以促進食品的發(fā)酵過程。但二者之間還是存在一些區(qū)別。益生菌與酵母粉最大的不同在于其生長條件。一般來說，酵母粉適合生長在比較酸性的環(huán)境中，而益生菌則需要生長在比較堿性的環(huán)境中。所以，在制作發(fā)糕的時候，我們需要選擇適宜生長益生菌的方法。

如何使用益生菌制作發(fā)糕

使用益生菌制作發(fā)糕的方法很簡單，只需要將益生菌與面糊混合，然后進行發(fā)酵。與傳統(tǒng)的酵母發(fā)酵相比，益生菌發(fā)酵的時間相對較長，需要3-4小時左右。但益生菌的發(fā)酵過程更為穩(wěn)定，不容易失控。此外，使用益生菌制作發(fā)糕還有許多健康的好處，如促進胃腸道健康、增強身體免疫力等。

步驟

下面是用益生菌制作發(fā)糕的具體步驟：

將面粉過篩，并加入適量的鹽和白糖攪拌均勻。

加入一定比例的水，并攪拌至完全均勻。

加入適量的益生菌溶液，繼續(xù)攪拌均勻。

將面糊倒入烤模內(nèi)，放置3-4個小時左右進行發(fā)酵。

將發(fā)酵好的面糊放入蒸鍋中，蒸20-30分鐘即可。

總結(jié)

益生菌比酵母粉更加穩(wěn)定，而且是健康的。使用益生菌制作發(fā)糕，不但可以保證糕點的口感，還能夠為我們的身體帶來一些好處。如果您還沒有嘗試過用益生菌制作發(fā)糕，不妨試試看吧。

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