補(bǔ)血是很多老人都應(yīng)該重視的事情，而且不僅是女人需要補(bǔ)血，男人也是要補(bǔ)血的。那么老年人貧血吃什么好呢，中國(guó)有很多補(bǔ)血的食療方法，養(yǎng)生有健康。下面黃昏老年網(wǎng)為你公布老年人補(bǔ)血吃什么好,20款中老年人補(bǔ)血食譜大全。

老年人補(bǔ)血吃什么好

　　1、豬血粥

　　材料：豬血100克，菠菜250克，粳米50克。

　　制作方法：取豬血放入開(kāi)水中稍煮片刻，撈出切成小塊;再將新鮮菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙3分鐘，撈出切成小段;將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟后放入適量食鹽、味精、蔥、姜調(diào)味即可。

　　功效：老年人補(bǔ)血吃什么好，宜溫?zé)岱?，作早晚餐。具有?rùn)肺養(yǎng)血、消煩去燥功效，適用于貧血及痔瘡便血、老年便秘等癥。

　　2、紅棗木耳湯

　　材料：紅棗30枚，黑木耳25克。

　　制作方法：先將黑木耳揀雜，用冷水泡發(fā)，清洗干凈，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火燉煮30分鐘，待黑木耳熟爛時(shí)，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成

　　功效：補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，口唇、指甲淡白，體虛無(wú)力，心悸失眠，頭暈?zāi)垦Ｕ摺?/p>

　　3、韭菜炒豬肝

　　材料：豬肝100克，韭菜50克，洋蔥80克，色拉油1大匙。

　　制作方法：洗凈豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒，并調(diào)好味。

　　功效：益血補(bǔ)肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。

　　4、羊肉絲炒雞蛋

　　材料：羊肉100克，雞蛋2只，調(diào)料適量。

　　制作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。

　　功效：老年人補(bǔ)血吃什么好，滋陰養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口唇、指甲淡白，頭暈乏力。

　　5、鹽水雞蛋

　　材料：雞蛋2個(gè)。

　　制作方法：取雞蛋打散，水煮開(kāi)后加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。

　　功效：補(bǔ)鐵，對(duì)缺鐵性貧血有療效。

　　6、紅糖小米大棗粥

　　小米50克，大棗5粒，枸杞5粒，紅糖適量。

　　小米清洗，紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中，按煮粥檔。煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。

　　7、雙色補(bǔ)血湯

　　豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，姜絲，蒜片適量。

　　豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段。鍋中燒開(kāi)水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過(guò)一遍涼水。

　　鍋中倒入骨湯或熱水，燒開(kāi)后倒入豬血和豆腐，再次燒開(kāi)后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開(kāi)即可關(guān)火，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。

　　8、肝棗補(bǔ)血湯

　　豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗(干)20克，水發(fā)木耳15克，姜5克，鹽2克。

　　豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗凈后切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量，小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。

　　9、鴨血黃花菜豆腐羹

　　鴨血150克，豆腐100克，泡發(fā)的木耳適量，黃花菜適量，蔥，姜，鹽，醬油15毫升，香醋15毫升，雞精少許，胡椒粉適量，香菜適量。

　　準(zhǔn)備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發(fā)。鴨血切條煮上2分鐘。豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

　　鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。加入適量的清水。煮開(kāi)后加入鴨血。再加入醬油，香醋。加入鹽和胡椒粉。煮上3分鐘加入豆腐。煮開(kāi)后淋入水淀粉勾芡。加少許雞精。撒上香菜關(guān)火。

　　10、山藥燉豬小肚

　　豬肚200克，山藥100克，棗(干)10克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，鹽3克，味精2克，香菜10克。

　　山藥洗凈切成塊或條。豬小肚洗凈切條，用精鹽、味精、大料入味。鍋置火上，加500克鮮湯、小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片，小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調(diào)味，點(diǎn)香油，撒香菜段，即可出鍋食用。

　　11、菠菜豬肝湯

　　菠菜125克，豬肝125克，調(diào)料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克。

　　老年人補(bǔ)血吃什么好？菠菜豬肝湯就不錯(cuò)。將菠菜擇洗干凈，洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段。將鮮豬肝洗凈，切成薄片，豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻。蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破。

　　將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸，沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮。煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

　　12、黑木耳炒豬肝

　　豬肝250克，木耳(干)25克，大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。

　　將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開(kāi)，清洗干凈。豬肝洗凈后切成薄片，蔥切末姜切絲，淀粉加水調(diào)成水淀粉。豬肝片用濕淀粉抓芡均勻，豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。

　　鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下，加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里，鍋留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋，隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

　　13、豬肝豌豆苗湯

　　豬肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。

　　將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開(kāi)后撇去浮沫加點(diǎn)胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

　　14、杞果牛骨湯

　　材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。

　　制作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。

　　功效：補(bǔ)氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過(guò)多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦＃衿７α?，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。

　　15、杏仁蘋果豆腐羹

　　材料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個(gè)，冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，淀粉適量。

　　制作方法：將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉和豆腐煮開(kāi)，加上鹽、白糖，用淀粉調(diào)芡汁，制成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成蓉。豆腐羹冷卻后，加上杏仁蘋果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋果豆腐羹。

　　功效：老年人補(bǔ)血吃什么好，此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)貧血有預(yù)防的作用，常食還可提高人體免疫力。

　　16、當(dāng)歸羊肉湯

　　材料：當(dāng)歸30克，生姜50克，羊肉150克。

　　制作方法：將羊肉、生姜分別洗凈，切片，與當(dāng)歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽、作料少許調(diào)味。

　　功效：補(bǔ)氣益血，祛寒止痛。適用于產(chǎn)后氣血不足所致發(fā)熱、自汗、肢體酸痛等癥。

　　17、菠菜雞蛋湯

　　材料：菠菜60克，雞蛋2個(gè)，姜絲、鹽各少許。

　　制作方法：將菠菜洗凈后切成段，用沸水煮，水再開(kāi)后放入姜絲和鹽，打入雞蛋再煮。

　　功效：老年人補(bǔ)血吃什么好，補(bǔ)血健脾。主治血虛型貧血，面色萎黃，頭暈?zāi)垦?，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脈細(xì)者。

　　18、烏鴨血

　　材料：鴨1只。

　　制作方法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調(diào)入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸后服食。每日l(shuí)劑，空腹食用，5天為1個(gè)療程。

　　功效：老年人補(bǔ)血吃什么好，補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脈細(xì)無(wú)力。

　　19、芹菜炒豬肝

　　材料：芹菜、豬肝、大蔥、淀粉、花生油、香油、八角、花椒粉、姜、醬油、料酒、味精、鹽。

　　做法：將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。

　　將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。

　　鍋內(nèi)留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。

　　20、芝麻花生糊

　　食材：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

　　做法：芝麻、花生仁洗干凈后瀝干水分，然后放鍋中炒熟研成粉末，每次各取15克加入適量的開(kāi)水調(diào)成糊狀后即可食用，或者也可以放入適量的白糖后食用。

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