如何健康科學(xué)食用櫻桃

　　櫻桃因其色澤誘人、甘甜多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。每年5月～6月是櫻桃成熟上市的主要時(shí)期。

一、櫻桃和車?yán)遄拥膮^(qū)別

　　櫻桃大部分是歐洲甜櫻桃本地化種植后生產(chǎn)的，而車?yán)遄右话闾刂冈a(chǎn)地為國(guó)外的櫻桃。

　　區(qū)別主要在于：

①　外觀不同

　　車?yán)遄宇伾导t，比普通櫻桃大一點(diǎn)并且硬一些，果肉細(xì)膩多汁。櫻桃顏色紅艷，小且皮?。晃兜栏矢侍鹛鹬袔е稽c(diǎn)酸。

②　生長(zhǎng)習(xí)性不同

　　車?yán)遄釉a(chǎn)地是美國(guó)，成熟期一般在每年6月中旬持續(xù)到8月中旬，屬于季節(jié)性水果。而國(guó)產(chǎn)的櫻桃成熟期在每年5月份，持續(xù)時(shí)間大概在一個(gè)月左右。

二、科學(xué)選購(gòu)和食用櫻桃

①　科學(xué)選購(gòu)

　A.看顏色

　　除了水晶櫻桃，通常來(lái)說(shuō)顏色越深的櫻桃味道越甜美，其果皮和果肉中的花青素含量也越高。

　B.看根蒂凹

　　一般凹陷越明顯，櫻桃會(huì)越甜。

　C.看光澤

　　成熟健康的櫻桃因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)部水分充足，表皮會(huì)表現(xiàn)出水潤(rùn)圓滑的特點(diǎn)，具有更好的外觀光澤。

　D.看果梗

　　如果梗顏色翠綠柔韌性強(qiáng)，不焦枯發(fā)黑，則為新鮮櫻桃。

　E.看等級(jí)

　　櫻桃等級(jí)常用J來(lái)表示，數(shù)字越大代表果子的直徑越大，如JJ的櫻桃相對(duì)于J的櫻桃來(lái)說(shuō)會(huì)更大一些。

　F.嘗口感

　　新鮮櫻桃果肉緊實(shí)、有彈性、軟硬適度，酸甜適口，滿口自然清香。

②　合理儲(chǔ)存

　　櫻桃盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果需要儲(chǔ)存應(yīng)冰箱冷藏，適宜溫度2~5℃，紙盒盛放帶梗保存，若清洗后保存，一定要將果體上的水分充分晾干。

③　健康食用

　　櫻桃食用前要清洗干凈，建議用清水多次沖洗去除櫻桃上的污物和雜質(zhì)，保證飲食衛(wèi)生。

　　櫻桃雖然美味，但是含鉀量高，櫻桃每100克含鉀約 232 毫克，腎臟不好的人切記不可多吃，容易出現(xiàn)高血鉀癥。

　　櫻桃屬于溫性水果，要適量食用，吃太多容易上火，出現(xiàn)胃疼、泛酸、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　雖然櫻桃的保鮮期很短，但可以將其制成櫻桃果醬，在吃面包、點(diǎn)心的時(shí)候調(diào)味，還可以泡櫻桃酒或者做成冰凍櫻桃等。

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