《預(yù)防醫(yī)學(xué)》課程教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

【課程名稱】預(yù)防醫(yī)學(xué)

學(xué)分：1.5

學(xué)時(shí)：24

適用對(duì)象： 2020級(jí)中醫(yī)學(xué)專業(yè)

【課程性質(zhì)】專業(yè)課（必修課）

【教學(xué)形式】線下教學(xué)

【課程目標(biāo)】

1.素質(zhì)目標(biāo)：

完整的認(rèn)識(shí)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的目標(biāo)，透徹理解健康、健康決定因素與疾病的關(guān)系，樹立預(yù)防為主的思想，具備預(yù)防醫(yī)學(xué)的基本理論和樹立預(yù)防為主的觀念。通過課程的學(xué)習(xí)，熟悉國家衛(wèi)生工作方針、政策和法規(guī)；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢、計(jì)算機(jī)應(yīng)用及統(tǒng)計(jì)分析的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

2.知識(shí)目標(biāo)：

能夠說明預(yù)防醫(yī)學(xué)的基本概念、基本理論。能夠具備對(duì)人群勞動(dòng)、生活、學(xué)習(xí)、環(huán)境和食品進(jìn)行衛(wèi)生檢測和監(jiān)督的基本能力和防疫工作的基本能力；具有分析影響人群健康的各種因素和疾病流行規(guī)律, 制定預(yù)防疾病和增進(jìn)人群健康措施與計(jì)劃的能力。

3.能力目標(biāo)：

能參與促進(jìn)社區(qū)人群健康的工作，與公共衛(wèi)生人員一起提高個(gè)體和人群的健康水平。能分析人群健康和疾病作用規(guī)律，找出對(duì)人群健康影響的主要致病因素，制定防制對(duì)策，并通過臨床預(yù)防服務(wù)的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)，達(dá)到促進(jìn)個(gè)體和群體健康、預(yù)防疾病、控制疾病的目的。

【課程考核與評(píng)價(jià)】

1.課程考核目的

《預(yù)防醫(yī)學(xué)》是在“預(yù)防為主”的方針指導(dǎo)下，研究環(huán)境因素對(duì)人群健康的影響及其規(guī)律，提出改善不良的環(huán)境因素的衛(wèi)生要求和保健措施，以達(dá)到預(yù)防疾病、促進(jìn)健康、延長壽命和提高生活質(zhì)量的一門學(xué)科。它與基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、和臨床醫(yī)學(xué)及其他學(xué)科有著廣泛的交叉和聯(lián)系。

教學(xué)以新的醫(yī)學(xué)模式和健康觀作指導(dǎo)思想，立足于臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)的特點(diǎn)，以“環(huán)境—人群—健康”的模式為主線組織教學(xué)，以“大衛(wèi)生”觀的宗旨灌輸預(yù)防醫(yī)學(xué)理念，貫徹三級(jí)預(yù)防觀念，使預(yù)防醫(yī)學(xué)與基礎(chǔ)、臨床醫(yī)學(xué)有機(jī)結(jié)合，樹立預(yù)防為主、防治結(jié)合和社會(huì)預(yù)防的觀念，獲得三級(jí)預(yù)防的基本理論和基本知識(shí)，掌握其基本方法和基本技能, 使學(xué)生辨證地運(yùn)用預(yù)防醫(yī)學(xué)的思維方法和醫(yī)用統(tǒng)計(jì)學(xué)手段，開展社區(qū)公共衛(wèi)生、疾病防治和人群保健工作。

預(yù)防醫(yī)學(xué)的教學(xué)必須貫徹理論聯(lián)系實(shí)際的原則，采用醫(yī)學(xué)中的實(shí)例，講述基本概念及基本原理，必須貫徹啟發(fā)性教學(xué)原則，把預(yù)防醫(yī)學(xué)思維方法的訓(xùn)練作為課堂教學(xué)的內(nèi)容。本課程通過講授、課堂實(shí)習(xí)、 課堂討論，使學(xué)生熟悉預(yù)防醫(yī)學(xué)的基本理論、掌握預(yù)防醫(yī)學(xué)方法的應(yīng)用，通過課后復(fù)習(xí)、完成作業(yè)，加深對(duì)基本理論和概念的理解，進(jìn)一步掌握基本方法。

通過考核，一方面，激發(fā)學(xué)生潛能，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性地分析問題和解決問題的能力和綜合素質(zhì)，提高學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生自信心。另一方面，檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)效果，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，為改進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和教師教學(xué)方式、優(yōu)化形成性評(píng)價(jià)方式等提供依據(jù)。

2.課程成績?cè)u(píng)定

本課程是必修考查課，課程成績?cè)u(píng)定由形成性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)兩部分構(gòu)成。其中形成性評(píng)價(jià)主要從課程作業(yè)、課堂提問、課堂考勤等方面進(jìn)行綜合評(píng)定。終結(jié)性評(píng)價(jià)主要從期末考試進(jìn)行評(píng)定?？己顺煽兛偡?00分，具體為：平時(shí)成績占40%，期考成績占60%。

3.課程考核形式與方法

項(xiàng)目

考核形式

考核方式

成績比例

考核時(shí)間

平時(shí)成績

（形成性評(píng)價(jià)）

課堂考勤

開卷

10%

平時(shí)

課程作業(yè)

20%

課堂提問

10%

期考成績

（終結(jié)性評(píng)價(jià)）

期末試卷

閉卷

60%

期末

【參考書目】

[1] 傅華. 預(yù)防醫(yī)學(xué)（第7版）[M]. 北京, 人民衛(wèi)生出版社, 2018.

[2] 傅華. 臨床預(yù)防醫(yī)學(xué)（第2版）[M]. 上海, 復(fù)旦大學(xué)出版社, 2014.

第一章  緒論

【教學(xué)目標(biāo)】

1. 知識(shí)目標(biāo)

能夠準(zhǔn)確說出預(yù)防醫(yī)學(xué)的定義、特點(diǎn)、內(nèi)容、學(xué)習(xí)預(yù)防醫(yī)學(xué)的意義；健康觀、健康的內(nèi)涵、影響健康的主要因素；公共衛(wèi)生措施、三級(jí)預(yù)防概念。

2. 能力目標(biāo)

能夠準(zhǔn)確辨析第一次、第二次衛(wèi)生革命、影響健康因素的四種類型；醫(yī)學(xué)模式、生物醫(yī)學(xué)模式和生物-心理-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式。

3. 素質(zhì)目標(biāo)

深刻體會(huì)預(yù)防醫(yī)學(xué)的內(nèi)容，以及我國衛(wèi)生工作方針和預(yù)防醫(yī)學(xué)的成就。

【教學(xué)時(shí)數(shù)】理論3學(xué)時(shí)

【教學(xué)形式】線下教學(xué)

【教學(xué)內(nèi)容】

1  預(yù)防醫(yī)學(xué)概念與健康生態(tài)學(xué)模型

1.1  預(yù)防醫(yī)學(xué)的定義、內(nèi)容和特點(diǎn)

1.2  健康的概念

1.3  健康決定因素及健康生態(tài)學(xué)模型

2  預(yù)防的策略

2.1  促進(jìn)健康模式與疾病干預(yù)模式

2.2  三級(jí)預(yù)防

2.3  高危人群策略與全人群策略

2.4  健康的生命全程路徑與以人為本的一體化服務(wù)模式

3  預(yù)防醫(yī)學(xué)的成就及其學(xué)習(xí)的意義

3.1  中國衛(wèi)生工作的主要成就和挑戰(zhàn)

3.2  醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)預(yù)防醫(yī)學(xué)的意義

【考核重點(diǎn)】

預(yù)防醫(yī)學(xué)的定義、特點(diǎn)、內(nèi)容、學(xué)習(xí)預(yù)防醫(yī)學(xué)的意義；健康觀、健康的內(nèi)涵、影響健康的主要因素；公共衛(wèi)生措施、三級(jí)預(yù)防概念。

第一篇  流行病學(xué)原理與方法

第二章  流行病學(xué)概論

【教學(xué)目標(biāo)】

1. 知識(shí)目標(biāo)

能夠準(zhǔn)確的說出流行病學(xué)的定義、基本原理、四個(gè)基本原則；流行病學(xué)研究方法和特征；了解流行病學(xué)的地位；流行病學(xué)的發(fā)展。

2. 能力目標(biāo)

能夠從人群的角度，初步掌握疾病與健康在人群中分布的原理、

疾病及其危險(xiǎn)因素分析和推斷的原則以及疾病防制的策略。

3. 素質(zhì)目標(biāo)

通過本章學(xué)習(xí)，能夠深刻體會(huì)國家堅(jiān)持預(yù)防為主的衛(wèi)生工作方針。

【教學(xué)時(shí)數(shù)】理論3學(xué)時(shí)

【教學(xué)形式】線下教學(xué)

【教學(xué)內(nèi)容】

1  流行病學(xué)簡史

1.1  流行病學(xué)發(fā)展簡史

1.2  我國流行病學(xué)成就

2  流行病學(xué)的定義

2.1  流行病學(xué)概念的演變

2.2  流行病學(xué)的定義

3  流行病學(xué)原理與方法

3.1  流行病學(xué)基本原理

3.2  流行病學(xué)的幾個(gè)基本原則

3.3  流行病研究方法

4  流行病學(xué)應(yīng)用

4.1  描述疾病及健康狀況的分布

4.2  探討疾病的病因

4.3  研究疾病自然史，提高診斷治療水平和預(yù)后評(píng)估

4.4  疾病的預(yù)防控制及其效果評(píng)價(jià)

4.5  為醫(yī)學(xué)研究提供科學(xué)方法

5  流行病學(xué)進(jìn)展

【考核重點(diǎn)】

流行病的定義及其內(nèi)涵；流行病學(xué)在醫(yī)學(xué)研究中的地位和作用；流行病學(xué)研究方法的分類依據(jù)。

第二篇  臨床預(yù)防服務(wù)

第十一章  合理營養(yǎng)指導(dǎo)

【教學(xué)目標(biāo)】

1. 知識(shí)目標(biāo)

能夠說出營養(yǎng)、營養(yǎng)素、合理營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)的概念；營養(yǎng)素生理功能的三方面表現(xiàn)；人體必需六大營養(yǎng)素。

2. 能力目標(biāo)

能夠辨析人體必需六大營養(yǎng)素的主要生理功能、居民膳食指南的六條推薦、特殊人群的膳食指導(dǎo)；合理評(píng)估患者的營養(yǎng)狀況；能夠根據(jù)人體的基本營養(yǎng)需要和各種疾病的治療需要來制訂醫(yī)院患者的膳食。

3. 素質(zhì)目標(biāo)

通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠感受合理營養(yǎng)在維持機(jī)體的正常生理功能、促進(jìn)體力和智力的發(fā)育、促進(jìn)健康、預(yù)防疾病、增進(jìn)勞動(dòng)效率,延長壽命等方面體現(xiàn)的巨大價(jià)值。

【教學(xué)時(shí)數(shù)】理論3學(xué)時(shí)

【教學(xué)形式】線下教學(xué)

【教學(xué)內(nèi)容】

1  合理營養(yǎng)

1.1  營養(yǎng)素參考攝入量的概念

1.2  人體必需的營養(yǎng)素及能量

1.3  合理營養(yǎng)與平衡膳食

2  特殊人群營養(yǎng)指導(dǎo)

2.1  孕婦和乳母的營養(yǎng)

2.2  嬰幼兒營養(yǎng)

2.3  兒童少年膳食指南

2.4  老年人營養(yǎng)

3  臨床營養(yǎng)

3.1  患者的營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

3.2  基本膳食

3.3  治療膳食

3.4  腸內(nèi)營養(yǎng)

3.5  腸外營養(yǎng)

4  人群營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)及干預(yù)策略

4.1  膳食調(diào)查方法

4.2  人群營養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)

4.3  人群營養(yǎng)干預(yù)策略

【考核重點(diǎn)】

營養(yǎng)、營養(yǎng)素、合理營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)的概念；平衡膳食的基本要求；特殊人群的膳食指南；心血管疾病的營養(yǎng)防治原則；糖尿病的營養(yǎng)防治原則；癌癥的營養(yǎng)防治原則。

第十四章傳染病預(yù)防與控制

【教學(xué)目標(biāo)】

1. 知識(shí)目標(biāo)

能夠準(zhǔn)確說出傳染病流行過程的三個(gè)環(huán)節(jié)；影響傳染病流行過程的兩類因素；傳染病流行過程的相關(guān)概念；新發(fā)傳染病的流行特征。

2. 能力目標(biāo)

能夠辨析科學(xué)、合理的預(yù)防策略；依據(jù)傳染病的不同流行特征制定合理的預(yù)防措施。

3. 素質(zhì)目標(biāo)

通過本章學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠深刻體會(huì)“預(yù)防為主”的基本衛(wèi)生工作方針。

【教學(xué)時(shí)數(shù)】理論3學(xué)時(shí)

【教學(xué)形式】線下教學(xué)

【教學(xué)內(nèi)容】

1  概述

1.1  傳染病流行簡史

1.2  目前傳染病流行的主要特征

2  傳染病流行過程

2.1  傳染源

2.2  傳播途徑

2.3  易感人群

2.4  影響傳染病流行過程的兩類因素

3  傳染病流行過程的相關(guān)概念

3.1  疫源地及流行過程

3.2  傳染過程及感染譜

3.3  傳染病發(fā)生與傳播的基本條件

4  傳染病預(yù)防和控制的策略與措施

4.1  傳染病預(yù)防和控制策略

4.2  傳染病預(yù)防和控制措施

5  新發(fā)傳染病的研究內(nèi)容

5.1  病因

5.2  傳播方式

5.3  病原體感染的特點(diǎn)

5.4  疾病診斷方法

5.5  治療及預(yù)后

5.6  流行規(guī)律

5.7  預(yù)防和控制措施

6  人畜共患傳染病

6.1  炭疽，鼻疽

6.2  口蹄疫、豬水皰病

6.3  瘋牛病

6.4  禽流感

7  醫(yī)院感染

7.1  概述

7.2  醫(yī)院感染的發(fā)生和影響因素

7.3  醫(yī)院感染的預(yù)防和控制

【考核重點(diǎn)】

傳染病流行的三個(gè)環(huán)節(jié)和兩個(gè)因素；新發(fā)傳染病在人群發(fā)生后,需要對(duì)其開展的研究內(nèi)容；針對(duì)不同傳染病的接觸者采取的措施；預(yù)防接種效果的評(píng)價(jià)指標(biāo)；潛伏期的應(yīng)用及意義。

第十五章慢性非傳染性疾病預(yù)防與管理

【教學(xué)目標(biāo)】

1. 知識(shí)目標(biāo)

能夠準(zhǔn)確說出慢性非傳染性疾病的概念、流行概況及趨勢(shì)；中國慢性病的流行特點(diǎn)；慢性病發(fā)生與發(fā)展的生命全程模型；中國慢性病防治策略。

2. 能力目標(biāo)

能夠以明確疾病發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，疾病危險(xiǎn)因素及其間內(nèi)在關(guān)系為基礎(chǔ)，選擇有科學(xué)證據(jù)證實(shí)有效的慢性病防治策略及方法。

3. 素質(zhì)目標(biāo)

通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生進(jìn)一步感受慢性病對(duì)世界人民健康的嚴(yán)重威脅，提高慢性病防治的意識(shí)

【教學(xué)時(shí)數(shù)】理論3學(xué)時(shí)

【教學(xué)形式】線下教學(xué)

【教學(xué)內(nèi)容】

1  慢性病流行狀況及影響因素

1.1  慢性病流行現(xiàn)狀和趨勢(shì)

1.2  慢性病發(fā)生與發(fā)展的影響因素及其機(jī)制

2  慢性病生命全程的預(yù)防和管理

2.1  孕前期和孕期

2.2  新生而和幼兒期

2.3  學(xué)齡前期和學(xué)齡期

2.4  青少年和青春期

2.5  成年期

2.6  老年期

3  慢性病的管理

3.1  慢性病健康管理

3.2  慢性病的自我管理

4  國際與中國慢性病防治策略

4.1  WHO慢性病防治策略

4.2  中國慢性病防治策略

4.3  中國慢性病綜合防控示范區(qū)

【考核重點(diǎn)】

慢性病的概念；慢性病在中國的流行特征；慢性病發(fā)生與發(fā)展的生命全程模型及主要表現(xiàn)；慢性病健康管理的概念；進(jìn)行慢性病健康管理的原則及注意事項(xiàng)；慢性病自我管理的主要內(nèi)容；中國慢性病防治原則和策略。

第三篇  社區(qū)預(yù)防服務(wù)

第十六章  環(huán)境相關(guān)疾病及其預(yù)防控制

【教學(xué)目標(biāo)】

1. 知識(shí)目標(biāo)

能夠準(zhǔn)確說出環(huán)境、環(huán)境因素、環(huán)境污染的定義，原生環(huán)境與次生環(huán)境概念；環(huán)境污染對(duì)健康的影響；大氣污染對(duì)健康的危害；污染來源、室內(nèi)空氣污染的危害、室內(nèi)空氣污染的預(yù)防措施；水污染對(duì)人體健康的危害、主要水污染物對(duì)人體健康的影響；地方病的流行規(guī)律

碘缺乏病、地方性氟中毒的主要病因、臨床表現(xiàn)與診斷。

2. 能力目標(biāo)

能夠準(zhǔn)確評(píng)價(jià)環(huán)境污染物的危險(xiǎn)度；辨析環(huán)境污染對(duì)健康危害的防制措施；準(zhǔn)確評(píng)價(jià)飲用水水質(zhì)的衛(wèi)生；合理防護(hù)水源的衛(wèi)生；能夠根據(jù)地方病的特點(diǎn)，選擇合理的預(yù)防與控制措施。

3. 素質(zhì)目標(biāo)

通過本章的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生對(duì)生活環(huán)境與健康的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)平衡的生活理念。

【教學(xué)時(shí)數(shù)】理論3學(xué)時(shí)

【教學(xué)形式】線下教學(xué)

【教學(xué)內(nèi)容】

1  人類的環(huán)境及環(huán)境因素

1.1  人類的環(huán)境

1.2  環(huán)境組成因素

1.3  環(huán)境污染及環(huán)境污染物

2  環(huán)境污染對(duì)健康的危害

2.1  環(huán)境污染與健康

2.2  大氣污染對(duì)健康的危害

2.3  室內(nèi)空氣污染對(duì)健康的危害

2.4  水體污染對(duì)健康的危害

2.5  土壤污染對(duì)健康的危害

3  生物地球化學(xué)性疾病

3.1  概述

3.2  碘缺乏癥

3.3  地方性氟中毒

4  環(huán)境污染的預(yù)防與控制

4.1  環(huán)境污染的危險(xiǎn)度評(píng)估

4.2  環(huán)境污染的預(yù)防與控制策略

【考核重點(diǎn)】

環(huán)境和生活環(huán)境的關(guān)系；環(huán)境影響人群健康的因素；環(huán)境污染對(duì)健康的影響；碘缺乏病、地方性氟中毒的病因、臨床表現(xiàn)及其診斷；

環(huán)境污染的預(yù)防控制策略。

第十七章  職業(yè)相關(guān)疾病及職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)

【教學(xué)目標(biāo)】

1. 知識(shí)目標(biāo)

能夠準(zhǔn)確說出職業(yè)病的概念、特點(diǎn)；職業(yè)人群健康監(jiān)護(hù)的概念；生產(chǎn)性噪聲對(duì)人體健康的危害和爆震性耳聾概念；高溫作業(yè)概念和高溫作業(yè)類型；中暑概念、臨床表現(xiàn)及其發(fā)病機(jī)制以及熱射病，熱痙攣，熱衰竭特征；高溫作業(yè)對(duì)機(jī)體的影響；電離輻射的概念；放射病概念及臨床分類。刺激性氣體概念、種類、毒理；刺激性氣體臨床表現(xiàn)；生產(chǎn)性粉塵的概念、理化特性及其衛(wèi)生學(xué)意義；生產(chǎn)性粉塵對(duì)人體健康的影響，我國防塵工作八字經(jīng)驗(yàn)。

2. 能力目標(biāo)

能夠根據(jù)區(qū)分一氧化碳、氰化氫、硫化氫中毒的臨床表現(xiàn)；根據(jù)鉛、汞、苯、有機(jī)磷農(nóng)藥等的理化特性、結(jié)束機(jī)會(huì)、治療原則等制定合理的預(yù)防和治療措施；根據(jù)硅沉著病發(fā)病因素、病理變化、臨床表現(xiàn)及診斷原則制定合理的預(yù)防措施。

3. 素質(zhì)目標(biāo)

以促進(jìn)健康為目標(biāo)的職業(yè)衛(wèi)生是維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的重要學(xué)科。無論在國際還是在國內(nèi)，職業(yè)人群都已經(jīng)成為衛(wèi)生政策的主要保護(hù)對(duì)象。作為護(hù)理專業(yè)的學(xué)生需要擁有更多的知識(shí)和能力參與識(shí)別職業(yè)活動(dòng)中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害因素及其對(duì)職業(yè)人群的健康損害，提供及時(shí)有效的職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)，保護(hù)勞動(dòng)者的健康。

【教學(xué)時(shí)數(shù)】理論3學(xué)時(shí)

【教學(xué)形式】線下教學(xué)

【教學(xué)內(nèi)容】

1  職業(yè)相關(guān)疾病的種類與特點(diǎn)

1.1  法定職業(yè)病的定義、種類及特點(diǎn)

1.2  工作有關(guān)疾病

1.3  職業(yè)性傷害

2  職業(yè)性有害因素及其健康損害

2.1  生產(chǎn)工藝過程中存在的有害因素

2.2  勞動(dòng)過程中存在的有害因素

3  法定職業(yè)病的診斷與管理

3.1  法定職業(yè)病的診斷與處理

3.2  法定職業(yè)病患者的待遇

3.3  用人單位的義務(wù)

3.4  法定職業(yè)病的報(bào)告

4  職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)與健康監(jiān)護(hù)

4.1  職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)的概念與意義

4.2  職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)的主要內(nèi)容

4.3  職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)組織機(jī)構(gòu)及服務(wù)模式

4.4  職業(yè)健康監(jiān)護(hù)

5  職業(yè)病相關(guān)疾病的預(yù)防管理

5.1  三級(jí)預(yù)防原則

5.2  法律制度保障

5.3  暴露、環(huán)境與人群策略

【考核重點(diǎn)】

職業(yè)病的概念；職業(yè)病與工作有關(guān)疾病的區(qū)別與聯(lián)系；職業(yè)性塵肺病的定義、種類和預(yù)防；防塵八字經(jīng)。

第十八章食品安全與食源性疾病

【教學(xué)目標(biāo)】

1. 知識(shí)目標(biāo)

能夠準(zhǔn)確說出食物中毒和中毒食品的概念；食物中毒的共同發(fā)病特點(diǎn)：細(xì)菌性食物中毒的概念和預(yù)防措施；沙門菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒及副溶血性弧菌食物中毒的基本內(nèi)容（病原、常見的引起中毒的食物、特征性臨床表現(xiàn)及治療）；黃曲霉毒素AF的主要種類及其特性。

2. 能力目標(biāo)

能夠根據(jù)食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)判斷由哪一類食物引起中毒，并制定相關(guān)的預(yù)防和治療措施；在發(fā)生食物中毒事件時(shí)，能夠合理的進(jìn)行組織調(diào)查和處理。

3. 素質(zhì)目標(biāo)

使學(xué)生體會(huì)食源性疾病是世界上分布最廣、最為常見的疾病之一，也是對(duì)人類健康危害最大的疾病之一。食品安全是人們所關(guān)注的重大公共衛(wèi)生問題，關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

【教學(xué)時(shí)數(shù)】理論3學(xué)時(shí)

【教學(xué)形式】線下教學(xué)

【教學(xué)內(nèi)容】

1  食品安全概述

1.1  食品安全基本概念、監(jiān)督管理與法律法規(guī)體系

1.2  食品中常見污染物及其危害

1.3  食品添加劑和非法添加物

2  食源性疾病

2.1  食源性疾病概述

2.1  食物中毒

【考核重點(diǎn)】

食物中毒的概念、發(fā)病特點(diǎn)及流行病學(xué)特點(diǎn)；細(xì)菌性食物中毒的概念和預(yù)防措施；食源性疾病的概念和基本要素；當(dāng)發(fā)生食物中毒事件時(shí)，組織調(diào)查和處理的原則和實(shí)施步驟。

學(xué)時(shí)數(shù)分配表

序號(hào)

內(nèi)容

教學(xué)形式

教學(xué)時(shí)數(shù)

1

第一章 緒論

線下教學(xué)

3學(xué)時(shí)，120分鐘

2

第二章 流行病學(xué)概論

線下教學(xué)

3學(xué)時(shí)，120分鐘

3

第十一章 合理營養(yǎng)指導(dǎo)

線下教學(xué)

3學(xué)時(shí)，120分鐘

4

第十四章 傳染病預(yù)防與控制

線下教學(xué)

3學(xué)時(shí)，120分鐘

5

第十五章 慢性非傳染性疾病預(yù)防與管理

線下教學(xué)

3學(xué)時(shí)，120分鐘

6

第十六章 環(huán)境相關(guān)疾病及其預(yù)防控制

線下教學(xué)

3學(xué)時(shí)，120分鐘

7

第十七章 職業(yè)相關(guān)疾病及職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)

線下教學(xué)

3學(xué)時(shí)，120分鐘

8

第十八章 食品安全與食源性疾病

線下教學(xué)

3學(xué)時(shí)，120分鐘

合計(jì)

24

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